Κατά την προετοιμασία του μπορς με το βόειο κρέας, δεν υπάρχουν ιδιαίτερες λεπτομέρειες ή μυστικά. Αλλά για να διαλύσει τελικά τις αμφιβολίες σας, πήραμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές, μετά από τις οποίες θα πετύχετε σίγουρα το επιθυμητό - οι πλάκες μετά το δείπνο θα είναι άδειες και ακόμη και λίγο γλείφουν.
Συνταγή για μπορς με βόειο κρέας
Συστατικά:
- βόειο κρέας (πολτός) - 500 g.
- λαρδί - 150 g.
- λάχανο - 500 γραμμάρια.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε να προετοιμάζουμε βόρτα, φυσικά, από το ζωμό. Το κρέας πλένεται, πιάνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και χύνεται με νερό. Βάζουμε στο πιάτο, βράζουμε, συλλέγουμε τον αφρό που σχηματίζεται αφρό και βιδώνουμε στο ελάχιστο την πυρκαγιά. Πόσο να μαγειρέψουν βοδινό για μπορς; Περίπου μια ώρα και μισή έως ότου το κρέας είναι τελείως μαλακό. Τότε το πιάσουμε, και όταν κρυώσει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Εν τω μεταξύ, ο ζωμός μας βόειου κρέατος βράζει, πρόκειται να τηγανίζουμε. Ψιλοκόψτε το 2/3 του λίπους. Λιώνουμε σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε σε αυτό τα κομμένα κρεμμύδια, μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, προσθέστε το θρυμματισμένο καρότο και τα τεύτλα. Στεγνώστε, ανακατεύοντας, μέχρι απαλή. Στο τέλος προσθέτουμε καβουρδισμένες, θρυμματισμένες ντομάτες και κύβους βουλγαρικών πιπεριών. Δίνουμε όλη αυτή τη λαχανική λαμπρότητα μερικά λεπτά για την επανένωση και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Σε μια κατσαρόλα με ζωμό ρίχνουμε τις πατάτες, θρυμματισμένες με κύβους, και όταν συγκολλούνται σε μισό λεπτώς ψιλοκομμένο λάχανο. Επιστρέφουμε το θρυμματισμένο βόειο κρέας. Και για 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα προσθέτουμε το ψητό. Ξεχωριστά τρίβουμε στο κονίαμα το υπόλοιπο λίπος, το σκόρδο (τον πυρήνα του είναι καλύτερο να κόβουμε) και τα ψιλοκομμένα χόρτα με αλάτι. Προσθέστε το προκύπτον αρωματικό μείγμα στο έτοιμο μπορς, δοκιμάστε το για αλάτι και οξύτητα. Καλύψτε και αφαιρέστε από την πλάκα. Λεπτά έως 15 λεπτά μπορούν να χυθούν σε πλάκες.
Πώς να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα μοσχαρίσματος σε ένα multivark;
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- λάχανο - 400 g.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- αλάτι, πιπέρι μαύρο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο κύπελλο multivarka ρίχνουμε λίγο λάδι και στη λειτουργία "Ψήσιμο", τηγανίζουμε με την λεπτότητα των ψιλοκομμένων κρεμμυδιών. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένο καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη, και μετά από 10 λεπτά - πάστα ντομάτας. Στεγνώστε, ανακατεύοντας, λίγα λεπτά. Στην εταιρεία των λαχανικών στείλετε τεμαχισμένα τεύτλα (μην ξεχάσετε να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού - για να διατηρήσετε το χρώμα). Solim, πιπέρι, ανακατέψτε και
Ετοιμάζουμε borsch με βόειο κρέας στο multivark μία ώρα για τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Σούπα" (ανάλογα με την αλλαγή του θαυματουργού σας). Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το multivark, ανακατέψτε το μπορς και προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο. Κρατάμε για άλλα 10 λεπτά κάτω από το κλειστό καπάκι και το σερβίρουμε στο τραπέζι - με ξινή κρέμα, pampushkas και φρέσκα βότανα.