Ρύζι με ζάχαρη - ενδιαφέρουσες ιδέες για να γευτείτε νόστιμα επιδόρπια

Το καρύδι με ζάχαρη, μαγειρεμένο με οποιονδήποτε τρόπο, θα είναι ένας απαραίτητος βοηθός στην προετοιμασία των γλυκών πιάτων στην εκτός εποχής. Τα συγκομιδή μούρα χρησιμοποιούνται για την πλήρωση των επιδόρπιο για το ψήσιμο ή τη διακόσμηση. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο τη μαρμελάδα, αλλά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον να κάνετε μούρα ή ζελέ, να παγώσετε φραγκοστάφυλα ή να φτιάξετε χυμό.

Πώς να μαγειρεύετε σταφίδες με ζάχαρη;

Η φρέσκια σταφίδα με τη ζάχαρη θα αποτελέσει την ιδανική βάση για μια ποικιλία επιλογών διατήρησης. Για να διατηρήσετε τα κενά αποθηκευμένα όλο το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, επαληθεύονται από χρόνια έμπειρων νοικοκυρών.

1. Η μακροπρόθεσμη αποθήκευση της κορινθιακής σταφίδας με τη ζάχαρη στην πρώτη έκδοση παρέχει μια μεγάλη ποσότητα γλυκαντικών. Για να εξασφαλιστεί ότι η συγκομιδή δεν έχει υποστεί φθορά και δεν έχει υποστεί ζύμωση, η ζάχαρη στη σύνθεση πρέπει να είναι τουλάχιστον 60%.
2. Τα μούρα πλένονται πριν από το μαγείρεμα, διαλύουν και απομακρύνουν τις ουρές, αυτή είναι η πιο επίπονη στιγμή της συγκομιδής. Για κοπή, χρησιμοποιήστε μικρά ψαλίδια, έτσι ώστε η διαδικασία να διευκολυνθεί σημαντικά.
3. Το μαρμελάκι μαγειρεύεται από ολόκληρα μούρα, στριμμένα ή ελαφρά ζυμώνονται, έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να είναι πιο ομοιογενές.
4. Ιδανικό για χειμερινή φραγκοστάφυλα με ζάχαρη στην κατάψυξη. Για ευκολία, ο πολτός ψύχεται σε μικρές ποσότητες και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα μόνο δοχείο ή σε σφραγισμένο σάκο με συνδετήρα.

Φραγκοστάφυλο με ζάχαρη για το χειμώνα

Μαύρη σταφίδα τριμμένη με ζάχαρη για το χειμώνα - μια νόστιμη γλυκιά γεύση, η οποία παρασκευάζεται πολύ απλά. Μία δυσκολία στη δημιουργία συντήρησης θα είναι η παρασκευή πολτοποιημένων πατάτας, ή μάλλον η άλεση του μέσω ενός κόσκινου. Ως αποτέλεσμα, θα εμφανιστεί μια νόστιμη ομοιογενής λιχουδιά, η οποία θα πυκνώσει και θα γίνει λίγο ζελέ κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.

Συστατικά:

• καραβίδα - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Προετοιμασία

1. Πλύνετε τη σταφίδα, στεγνώστε, χτυπήστε το με μπλέντερ, σκουπίστε μέσα σε κόσκινο.
2. Προσθέστε ζάχαρη στο πουρέ, ανακατέψτε, βάλτε φωτιά.
3. Βράζουμε 25 λεπτά, αφαιρώντας αφρό.
4. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, βάλτε το κάτω από μια κουβέρτα για αργή ψύξη, αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Κορινθιακά μέσα από έναν μύλο κρέατος με ζάχαρη για το χειμώνα

Πολύ νόστιμο λαμβάνεται φραγκοστάφυλο στριμωγμένο με ζάχαρη , συγκομιδή για το χειμώνα. Η διατήρηση αυτή χρησιμοποιείται για την πλήρωση επιδόρπια, επειδή κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης η λιχουδιά γίνεται πολύ πυκνή. Με την προσθήκη πολλών ζάχαρης, το billet αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν αξίζει να τη διατηρήσετε για περισσότερο από ένα χρόνο.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1 kg.
• καραβίδα - 1 kg.

Προετοιμασία

1. Πλύνετε τη σταφίδα, κόψτε τις ουρές και τα κλαδιά.
2. Στρέψη μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
3. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 4 ώρες.
4. Βράστε τη μαρμελάδα, αφαιρώντας τον αφρό.
5. Βράζετε για 15 λεπτά.
6. Ρίξτε σε παρασκευασμένα δοχεία, ανασηκώστε τα με καπάκια, βάλτε το σε μια ζεστή κουβέρτα για αργή ψύξη.

Καβουρδίζετε τη ζάχαρη σε ένα μπλέντερ

Ο κτυπημένος μπλέντερ φραγκοστάφυλα με ζάχαρη για το χειμώνα σε συνάφεια είναι παρόμοιος με κύλινδρο σε ένα μύλο κρέατος. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να βράσει για 15-20 λεπτά και να αποθηκευτεί σε ένα ντουλάπι, ή να αφήσετε ωμά μούρα, αλλά στην περίπτωση αυτή, αποθηκεύετε τη συγκομιδή όλο το χειμώνα αποκλειστικά στο ψυγείο. Κατά την εκτός εποχής, η διατήρηση αυτή θα βοηθήσει στην καταπολέμηση του κοινού κρυολογήματος.

Συστατικά:

• καραβίδα - 1 kg.
• ζάχαρη - 1,2 kg.

Προετοιμασία

1. Μαγειρεύουν σταφίδες, πλένετε, κόβετε κλαδιά και ουρές.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αφήστε για 5 ώρες.
3. Θρυμματισμένη σταφίδα με μπλέντερ ζάχαρης.
4. Το βάζουμε σε μια σόμπα, μαγειρεύουμε, αφαιρώντας αφρό.
5. Βράζουμε για 10 λεπτά, αμέσως χύνεται σε αποστειρωμένα πιάτα, σφραγίζονται, αποστέλλονται σε θερμότητα για αργή ψύξη.
6. Αυτό το κενό διατηρείται καλά για ένα χρόνο σε ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Φραγκοστάφυλα μαύρα με ζάχαρη για το χειμώνα "Pyatiminutka"

Η νόστιμη και παχιά μαρμελάδα από κορινθιακές σταφίδες με τη ζάχαρη μπορεί να μαγειρευτεί σύμφωνα με τη συνταγή του διάσημου "Pyatiminutki". Τα μούρα μπορούν να μετακινηθούν μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και να χτυπήσουν με ένα μπλέντερ, κατόπιν να τρίβουν μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο, επιτρέπονται μικρές ποσότητες κοιλοτήτων και σάρκας. Από 1 κιλό μούρα θα αφήσει μια τράπεζα καλούδια μισού λίτρου.

Συστατικά:

• καρύδι μαύρο - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε τη σταφίδα με ένα μπλέντερ, τρίψτε με ένα μεγάλο κόσκινο.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 3-5 ώρες.
3. Βάλτε το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό.
4. Η σταφίδα βράζεται με ζάχαρη ακριβώς 5 λεπτά, αφήνεται στην άκρη, ψύχεται.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού και ψύξης 2 φορές.
6. Ρίξτε ζεστό μαρμελάδα σε αποστειρωμένη συσκευασία, βάλτε κάτω από ένα χαλί, μετά από 2 ημέρες, αναδιάταξη στο υπόγειο.

Λευκή σταφίδα με πορτοκάλι, πολτοποιημένη με ζάχαρη

Εξαιρετικά νόστιμη διατήρηση - συγκομιδή φρέσκιας σταφίδας με ζάχαρη για το χειμώνα με την προσθήκη φλούδας πορτοκαλιού και πολτού. Χάρη στην τεράστια περιεκτικότητα σε πηκτίνη σε ξύσμα και σε λευκά μούρα, η λιχουδιά θα αποδειχθεί πολύ χοντρή και ζελέ. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί, τα εσπεριδοειδή θα λειτουργήσουν ως εγγυητής της διατήρησής τους για ολόκληρο το χειμώνα.

Συστατικά:

• καραβίδα - 1 kg.
• ζάχαρη - 300 g.
• πορτοκαλί - 1 τεμ.

Προετοιμασία

1. Αφαιρέστε τη φραγκοστάφυλα από τα κλαδιά, πλύνετε τα, βάλτε τα στο μπολ του μπλέντερ, χτυπήστε τα, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
2. Ξεφλουδίστε την πορτοκαλί φλούδα από το πορτοκάλι, αφαιρέστε το λευκό φλοιό και τα οστά, ρίξτε τον πολτό με μπλέντερ.
3. Φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι και ζάχαρη αναμειγνύεται και αποστέλλεται στη σόμπα
4. Κλείστε τη μαρμελάδα αφαιρώντας τον αφρό.
5. Βράζουμε για 15 λεπτά, ρίχνουμε σε αποστειρωμένα δοχεία, στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος για αργή ψύξη.
6. Κρατήστε όλο το χειμώνα σε δροσερό μέρος.

Φραγκοστάφυλο στο χυμό της με ζάχαρη

Η μαύρη σταφίδα στον χυμό της με ζάχαρη παρασκευάζεται με αποστείρωση της μπιγέτας. Τα μούρα παραμένουν άθικτα και μαγειρεύονται απευθείας στο βάζο. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή εκ των προτέρων, ετοιμάστε ένα δοχείο στο οποίο θα τοποθετήσετε 3 κουτιά μισού λίτρου. Η όλη διαδικασία της προετοιμασίας μιας λιχουδιάς δεν είναι γρήγορη, αλλά επιτρέπει την απόκτηση μιας πολύ χρήσιμης διατήρησης.

Συστατικά:

• καραβίδα - 2 kg.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Προετοιμασία

1. Πλύνετε τη σταφίδα, καθαρίστε από τις ουρές, ρίξτε στρώματα ζάχαρης. Αφήστε για 5 ώρες.
2. Στον πυθμένα ενός μεγάλου δοχείου, βγάλτε το χαρτόνι, βάλτε βάζα μισού λίτρου γεμάτα με μάζα από φραγκοστάφυλο.
3. Ρίξτε το νερό στους "ώμους" των δοχείων.
4. Βάλτε στη μέση φωτιά, όταν η μαρμελάδα αρχίζει να βράζει, η σταφίδα θα εγκατασταθεί στο κάτω μέρος. Είναι απαραίτητο να χύσετε μια κουταλιά μούρα, υποστηρίζοντας το ποσό της μαρμελάδας στο επίπεδο του νερού στο τηγάνι.
5. Όταν τα βάζα είναι πλήρως γεμισμένα, καλύψτε τα με τα καπάκια και αφήστε να μαλακώσουν για 15 λεπτά.
6. Αναπτύξτε τα καλύμματα, γυρίστε τα βάζα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα για 2 ημέρες.
7. Αποθηκεύεται σε ένα δροσερό δωμάτιο όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Χυμός φραγκοστάφυλο με ζάχαρη

Συμπυκνωμένος χυμός κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα με τη ζάχαρη να γίνεται παχιά και πολύ γλυκιά. Συχνά, όταν σερβίρεται, το ποτό αραιώνεται με νερό για να εξισορροπηθεί η ζάχαρη. Κλείστε το ποτό καλύτερα σε μικρά βάζα ή φιάλες, διατηρείται ανοιχτό για πολύ καιρό, όχι περισσότερο από δύο ημέρες στο ψυγείο. Για να μην εκραγούν οι τράπεζες, προσθέστε ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος σε κάθε κιβώτιο λίτρα.

Συστατικά:

• κόκκινη σταφίδα - 5 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Προετοιμασία

1. Αφαιρέστε τη φραγκοστάφυλα από τα κλαδιά και τα ξεπλύνετε.
2. Πιέστε το χυμό, ρίξτε νερό, μαγειρέψτε, αφαιρέστε τον αφρό.
3. Εισάγετε τη ζάχαρη, βράζετε για 25 λεπτά.
4. Διαδώστε σε αποστειρωμένα μπουκάλια, βάλτε σε θερμότητα για αυτο-αποστείρωση.
5. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Καστανά με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα

Εξαιρετικό νόστιμο παρασκεύασμα βιταμινών - φραγκοστάφυλο με ζάχαρη για το χειμώνα, το οποίο δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία. Η μπιγέτα χρησιμοποιείται για την παρασκευή κομπόστας, χωρίς φαγητό, συμπληρώνοντας γλυκά ή τηγανίτες. Συνδυάζει τέλεια τη θεραπεία με παγωτό ως φωτεινή και πλούσια επίστρωση. Για να απαλλαγείτε από το σκληρό δέρμα και τα οστά, τα μούρα σκουπίζονται μέσα από ένα κόσκινο.

Συστατικά:

• καρύδι (οποιαδήποτε) - 1 kg.
• ζάχαρη - 1, 2 kg.

Προετοιμασία

1. Πλύνετε τη σταφίδα, το στεγνώστε, το τρυπήστε με μπλέντερ και τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο.
2. Αναμειγνύεται με 1 κιλό ζάχαρης, αμέσως ρίχνεται σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι να λιώσει το γλυκαντικό.
3. Διανείμετε σε βάζα που δεν φθάνουν μέχρι την άκρη 2 cm.
4. Ο υπόλοιπος χώρος είναι γεμάτος με ζάχαρη, κλείστε το καπάκι.
5. Διατηρείται μια τέτοια σταφίδα με ζάχαρη μόνο στο ψυγείο.

Τηγανισμένη σταφίδα με ζάχαρη

Η φρυγμένη κόκκινη σταφίδα με ζάχαρη θα γίνει μια γευστική γέμιση για σπιτικά κέικ ή μια ασυνήθιστη επικάλυψη για ελαφρύ επιδόρπιο ή παγωτό. Μούρα καραμέλας είναι ασυνήθιστα νόστιμα και μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά αμέσως μόλις δροσιστεί. Το Jam, μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι, μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, αλλά αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο.

Συστατικά:

• καραβίδα - 1 kg.
• ζάχαρη - 300 g.
• βανιλίνη;
• σκελίδες - 3 μπουμπούκια.

Προετοιμασία

1. Σε ένα τηγάνι, λειώνετε τη ζάχαρη, ρίχνετε το σκελίδες και ακολουθείτε τη φραγκοστάφυλο.
2. Ανακατεύετε, ανακατεύοντας, 10 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα σκελίδες, ρίξτε βανιλίνη, ανακατέψτε.
4. Ψύξτε και χρησιμοποιήστε για να διακοσμήσετε επιδόρπια.

Μαύρη σταφίδα κατεψυγμένη με ζάχαρη

Κατεψυγμένες φραγκοστάφυλα με ζάχαρη για το χειμώνα διεξάγονται με δύο τρόπους: ολόκληρα μούρα, μόλις παγωμένα, πασπαλίζονται με ένα γλυκαντικό και σε αυτή τη μορφή ψύχονται εντελώς. Η δεύτερη μέθοδος είναι να τρίβετε τα μούρα και να τα καταψύχετε σε μικρές μορφές. Σε κάθε περίπτωση, ο τρόπος διατήρησης των πολύτιμων ιδιοτήτων σταφίδας στην κατάψυξη είναι μια ιδανική επιλογή.

Συστατικά:

• καραβίδα - 1 kg.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Προετοιμασία

1. Κρέμα μπλέντερ καρύδας και τρίβετε μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο.
2. Ανακατεύουμε με ζάχαρη, διανέμεται σε καλούπια σιλικόνης.
3. Ψύξτε πλήρως τα τεμάχια εργασίας, τοποθετήστε τα σε ένα σφραγισμένο πλαστικό δοχείο.
4. Κρατήστε για μισό χρόνο στην κατάψυξη.