Εξαιρουμένης της πρωτεΐνης από το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα φασόλια και τα όσπρια γενικά, μπορεί να ονομαστεί μία από τις πλουσιότερες πηγές πρωτεϊνών. Επιπλέον, χάρη στην ουδέτερη γεύση του, το λευκό, όπως και κάθε άλλο φασόλι, μπορεί να συμπληρώσει οποιοδήποτε πιάτο: σνακ, πρώτο ή κύριο. Αποδείξτε ότι έχει ληφθεί από μια σειρά από απλές συνταγές, μεταξύ των οποίων όλοι θα βρουν κάτι για να δοκιμάσουν.
Σαλάτα με λευκά φασόλια - συνταγή
Συστατικά:
- κονσέρβες λευκά φασόλια - 420 g;
- τόνου με το χυμό του - 230 γραμμάρια?
- σαλάτα ή chard - 4-7 φύλλα?
- κόκκινο κρεμμύδι - 45 g;
- χόρτα του άνηθο?
- ντομάτες κερασιού - 130 γραμ.
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 30 ml.
Προετοιμασία
Η παρασκευή αυτής της σαλάτας από λευκούς κόκκους πρακτικά μειώνει μόνο την ανάμειξη όλων των παραπάνω συστατικών μεταξύ τους. Αποστραγγίστε τα φασόλια και ξεπλύνετε τα φασόλια, τραβήξτε τη σαλάτα με τα χέρια σας, κόψτε τον άνηθο, κόψτε το κεράσι στο μισό και τα κρεμμύδια σε λεπτές μισές δακτυλίους, χρωματίστε ελαφρά το πιρούνι με ένα πιρούνι αν τα κομμάτια είναι πολύ μεγάλα. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σερβίρετε με ένα μίγμα από λάδι και ξύδι, ανακατέψτε και δοκιμάστε.
Συνταγή Lobio από λευκά φασόλια
Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα λευκά φασόλια νόστιμα, έτσι ώστε να κερδίσει όλους τους τρώγοντες, τότε προσπαθήστε να κάνετε ένα lobio - ένα γεωργιανό πιάτο φασολιών σε σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά:
- λευκά φασόλια - 390 g;
- λευκό κρεμμύδι - 110 g;
- καρύδια - 90 g;
- μια δέσμη από κόλιαντρο.
- αποξηραμένο λάχανο - 3 g;
- λυκίσκο-suneli - 3 g;
- ντομάτες - 340 g.
- ξύδι - 15 ml;
- πρέζα σαφράν?
- γρανάτης.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα των λευκών φασολιών, θα πρέπει να αφήνεται να διογκωθεί σε κρύο νερό για 8-12 ώρες. Τα πρησμένα φασόλια βράζουν, αφήστε το υγρό μετά το μαγείρεμα.
Σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου περάσαμε ένα λευκό κρεμμύδι με μπαχαρικά. Μετά από 2 λεπτά βάζουμε φέτες ντομάτας στα κρεμμύδια, περιμένετε μέχρι να μετατραπούν σε μια παχιά σάλτσα και στη συνέχεια να κοιμηθείτε με φασόλια και ψιλοκομμένα καρύδια. Αρχίζουμε να ρίχνουμε στο τηγάνι με τα φασόλια το υγρό στο οποίο ήταν μαγειρεμένο έτσι ώστε η συνοχή του πιάτου ήταν σαν μια παχιά σάλτσα. Τα λευκά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας πασπαλίζουμε με φρέσκο κόλιαντρο πριν τα σερβίρουμε.
Λευκή σούπα φασολιών - συνταγή
Αφού συζητήσετε ζεστά πιάτα από λευκά φασόλια και σνακ, δεν μπορείτε να χάσετε τις εκπληκτικές θρεπτικές σούπες που προετοιμάζονται με βάση αυτό το προσιτό φασόλι.
Συστατικά:
- λευκό κεφάλι λάχανο (μικρό)?
- λευκό κρεμμύδι - 110 g;
- καρότα - 140 g;
- σκόρδο σκόρδο - 4-5 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- κόλιανδρο και ρίγανη αποξηραμένα - 4 γραμμάρια το καθένα.
- πάπρικα - 4 g.
- τομάτες με χυμό - 410 g.
- σάλτσα ντομάτας - 240 g.
- ζωμός λαχανικών - 1.2 λίτρα.
- κονσέρβες φασόλια - 400 γρ.
Προετοιμασία
Κρατήστε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 5 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά, και μετά από ένα λεπτό βάλτε το τεμαχισμένο λάχανο και ανακατέψτε. Ρίξτε τα περιεχόμενα του τηγανιού με ένα μείγμα σάλτσας ντομάτας, ντομάτες στο χυμό και το ζωμό τους. Όταν τα υγρά βράζουν, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια, πριν αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού.
Σερβίρετε τη σούπα κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών με φρέσκο ψωμί και άφθονο πράσινο.
Φασολάδα με λευκά φασόλια
Συστατικά:
- βούτυρο - 40 g;
- ασκαλώνια - 60 g.
- βραστά φασόλια - 400 g.
- ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο.
- φασκόμηλο - 4 φύλλα?
- σκόρδο - 6 denticles?
- κρέμα γάλακτος - 60 ml.
Προετοιμασία
Αποθηκεύστε τα ασκαλώνια και το σκόρδο σε λάδι με φύλλα φασκόμηλου, και όταν γίνει σαφές, προσθέστε τα φασόλια και περιμένετε άλλα 3-4 λεπτά. Ρίξτε τα συστατικά με ζωμό, βάλτε το μείγμα σε βρασμό και μαντίστε τη λευκή σούπα φασολιών με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε κρέμα, θερμαίνετε ξανά και σερβίρετε.