Από τις παρακάτω συνταγές, θα μάθετε πώς να φτιάξετε ένα εξαιρετικά νόστιμο κέικ κέικ. Ανάλογα με το γέμισμα, μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό επιδόρπιο και ένα πλούσιο και εξωφρενικά νόστιμο σνακ.
Γλυκό κέικ κρέμας με ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τηγανίτες:
- σιτάλευρο - 325 g.
- νερό (βραστό νερό) - 495 ml.
- κεφίρ με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 240 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- σόδα τροφίμων - 10 g;
- κοινό αλάτι - 5 g.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 4 τεμ.?
- φυτικό έλαιο χωρίς άρωμα - 120 ml.
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 25% - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 265 g.
- βανιλίνη - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Για να κάνετε μια ζύμη για τηγανίτες, ανακατέψτε το κεφίρ με σόδα και αφήστε τα για 5 λεπτά για σβέση. Αυτή τη στιγμή, επεξεργαζόμαστε τα αυγά με ένα μίξερ, αναμιγνύοντάς τα πριν με ζάχαρη και ένα τσίμπημα αλατιού. Συνδέουμε τη μάζα των αυγών και το γιαούρτι, κόβουμε αλεύρι σε αυτά και ανακατεύουμε καλά, επιτυγχάνοντας τη διάλυση όλων των σβώλων και την επίτευξη ομαλής υφής. Τώρα ρίχνουμε ζεστό νερό στη ζύμη σε μια ζύμη και ανακατεύουμε συνεχώς εντατικά την ίδια στιγμή. Στο τέλος, αναμιγνύουμε το φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά και ψήνουμε τις παραδοσιακές τηγανίτες σε ένα ζεστό, ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ τρυπάμε την ξινή κρέμα με ένα μίξερ, ρίχνουμε στη διαδικασία ζάχαρη και βανιλίνη, και επιτύχουμε την πλήρη διάλυση όλων των γλυκών κρυστάλλων.
Έτοιμες για ψύξη δροσερές τηγανίτες εμποτισμένες με την προκύπτουσα κρέμα γάλακτος και στοιβάζονται η μια στην άλλη, σχηματίζοντας ένα κέικ. Διακοσμούμε το προϊόν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση του κέικ από τηγανίτες με το μαγείρεμα με ένα κεράσι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να αυξηθεί κάπως η γλυκύτητα της ξινή κρέμα και να διασκορπιστούν μούρα χωρίς μούρο σε κρέμα μεταξύ τηγανίτες.
Σνακ κέικ από τηγανίτες με κοτόπουλο και μανιτάρια
Συστατικά:
Για τηγανίτες:
- πλήρες γάλα - 495 ml.
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
- αλεύρι σίτου - 170 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 20 ml;
- κοινό αλάτι - 5 g.
Για κρέμα:
- φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 680 g.
- πιπεριές - 680 g.
- σκληρό τυρί - 240 g.
- τυρί cottage - 350 g.
- κλασική μαγιονέζα - 120 γραμμάρια.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 60 ml.
- φρέσκες ντομάτες - 240 g.
- βολβός κρεμμυδιού - 110 g;
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
- σκόρδο δόντια - 5 τεμ.?
- νωπά χόρτα;
- μπαχαρικά ·
- αλάτι.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, τα αυγά αναμειγνύονται με αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να είναι ομοιόμορφα, και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε ξανά. Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα και χρησιμοποιούμε το corolla για να αποκτήσουμε μια ομοιόμορφη υφή της ζύμης και τη συνοχή της ως μια παχιά ξινή κρέμα. Μετά από αυτό, βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε αυτό και το ανακατεύουμε, παίρνοντας την απαραίτητη υγρή υφή της ζύμης από τηγανίτα. Τώρα ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, το ανακατεύουμε και μετά από δεκαπέντε λεπτά ψήνουμε τις τηγανίτες ένα προς ένα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο και καλά ψημένο τηγάνι.
Για την πλήρωση βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου εκ των προτέρων και αφήνουμε να κρυώσει στο ζωμό. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό κατά το μαγείρεμα και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Μετά από αυτό, αποσυναρμολογούμε το κρέας σε επιμήκεις ίνες με τα χέρια ή το κόβουμε με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι. Μανιτάρια ορυχείο, shinkuem λεπτά και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας, και στη συνέχεια βάζουμε το κομμένο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι μαλακό. Επίσης βράζετε, καθαρίζετε και κόβετε αυγά κοτόπουλου.
Ενώ προετοιμάζονται όλα τα συστατικά της γέμισης, αναμειγνύουμε
Συλλέγοντας το κέικ, γλιστρήστε κάθε τηγανίτα με ένα μίγμα με τυρί και βάλτε πρώτα τα μανιτάρια, το δεύτερο κοτόπουλο, την τρίτη ντομάτα, και στη συνέχεια επαναλάβετε τα στρώματα ξανά, αλλάζοντας τα λευκά φουντούκια και ελαφρώς σχίζοντας το τυρί. Καλύψτε το κέικ με την τελευταία κρέμα, καλύψτε με το μείγμα τυροκομικών, πασπαλίστε με αυγά και γενναιόδωρα τυρί.