Σε αντίθεση με το μπισκότο, το πραγματικό muffin έχει μια αξιοσημείωτα πυκνή και λιπαρή ψίχα που σπάει σε μεγάλα κομμάτια όταν προσπαθεί να την συντρίψει. Όπως ένα μπισκότο, το κέικ μπορεί να διαπεράσει μια μεγάλη ποικιλία από σιρόπια, καλυμμένα με βερνίκι ή κρέμα, αλλά μπορεί επίσης να είναι ένα απολύτως αυτόνομο πιάτο. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς θα ψήσουμε ένα κέικ θα μιλήσουμε σε συνταγές από αυτό το υλικό.
Πώς να ψήσετε μια τούρτα με σταφίδες στο φούρνο - συνταγή
Ξεκινάμε με ένα τυπικό cupcake με σταφίδες, στο οποίο, για να επιτύχουμε το αρωματικό ψήσιμο, αποφασίσαμε να προσθέσουμε φλούδα εσπεριδοειδών.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 415 g.
- βούτυρο - 335 g.
- αλεύρι - 385 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 6 τεμ.
- μια φλούδα ενός λεμονιού.
- γάλα - 165 ml.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πριν αρχίσετε να ζυγίζετε τη δοκιμή, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιήσατε για αυτό ένα ελαφρύ λάδι. Αφού ρίξετε τη ζάχαρη στο μαλακό λάδι, μετατρέψτε τα συστατικά σε μια ευάερη λευκή κρέμα. Μετά, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, αρχίστε να προσθέτετε ένα αυγό. Όταν τα αυγά είναι στο μείγμα λαδιού, στείλτε εκεί το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού, και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το γάλα.
Συνδυάστε τα υπόλοιπα δύο ξηρά συστατικά στην επιφάνεια του αλεύρου και της σκόνης ψησίματος. Ξεκινήστε προσθέτοντας μερίδες του ξηρού μίγματος στη βάση του κέικ και το ρίχνετε σε μια λαδωμένη και γεμισμένη με άλευρα μορφή ψησίματος όταν η δοκιμή είναι έτοιμη.
Τώρα μένει να στείλει τη φόρμα στο φούρνο για μια ώρα στους 180 ° C.
Πώς να ψήσετε ένα υπέροχο κέικ σοκολάτας;
Ως βάση κέικ σοκολάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κακάο, τη σοκολάτα ή ένα μείγμα από αυτά. Στη συνταγή παρακάτω αποφασίσαμε να μείνουμε στην τελευταία επιλογή.
Συστατικά:
- σκόνη κακάο 25 g;
- νερό - 55 ml.
- αλεύρι - 195 g;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- Βούτυρο - 195 γραμ.
- ζάχαρη - 185 g.
- γάλα - 45 ml.
Προετοιμασία
Αρχικά, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με νερό μέχρι να αφαιρεθούν όλοι οι σβώλοι και να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα πάστας. Μετά, τρίψτε τα ξηρά συστατικά και συνεχίστε να χτυπάτε την κρέμα από το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη. Όταν παίρνετε μια λευκή πλούσια μάζα, ρίξτε το γάλα σε αυτό, αν θέλετε, προσθέστε αρώματα. Μετά το γάλα, στείλετε και ζυμαρικά σοκολάτας, και μετά την ανάμειξη ξεκινήστε να χύσετε τα ξηρά υλικά.
Διανείμετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, το ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
Εάν δεν γνωρίζετε πώς να ψήσετε ένα cupcake σε μια πολυπαραγωγική ή ψωμί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή ως βάση. Στην περίπτωση ενός multivar μετά την ανάμιξη της ζύμης, το κέικ μαγειρεύεται για μια ώρα στο "Ψήσιμο", για το ψωμί χρησιμοποιεί επίσης το "Ψήσιμο" ή μια ειδική λειτουργία "Cupcake".
Πώς να ψήνουν γρήγορα και νόστιμα το κέικ με τυρί;
Είναι γνωστό ότι τα γαλακτοκομικά προϊόντα κάνουν τα αρτοσκευάσματα πιο ζουμερά, και τα ψίχουλα - πυκνά, δεν αποτελούν εξαίρεση και είναι ζύμη τούρτας. Το τυρί Cottage στην περίπτωση αυτή είναι προτιμότερο να πάρει ένα μαλακό και λιπαρό έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να χτυπηθεί χωρίς να αφήσει κόκκους στο τελικό προϊόν.
Συστατικά:
- αλεύρι - 185 γραμ.
- σκόνη ψησίματος - 2 1/2 κουτ.
- Βούτυρο - 185 γραμ.
- τυρί cottage - 165 g.
- ζάχαρη - 185 g.
- μια φλούδα δύο λεμονιών?
- αυγά - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Σε αντίθεση με προηγούμενες συνταγές, στις οποίες το πετρέλαιο ήταν μόνο χτυπημένο με ζάχαρη, ένα άλλο συστατικό θα ενταχθεί σε αυτό το ζευγάρι - τυρί cottage. Όταν η κρεμώδης μάζα χτυπηθεί, πασπαλίζουμε μερικά λεμόνια και προσθέτουμε τα αυγά. Επαναλάβετε την κτύπημα και στη συνέχεια ξεκινήστε να προσθέτετε ένα μείγμα αλεύρου και σκόνης ψησίματος. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, διανείμετε το σε ένα καλούπι και αφήστε το σε 180 μοίρες για 50 λεπτά. Μετά την ψύξη, το κέικ μπορεί να χωριστεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί με κρέμα ή μούρα ή απλά με τον εαυτό σου, εκτός από ένα φλιτζάνι τσάι.