Οι ιδιοκτήτες των δικών τους οικοπέδων, οι οποίοι συγκέντρωσαν μια γενναιόδωρη συγκομιδή το φθινόπωρο, θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να αποθηκεύουν το λάχανο για να αποφύγουν τις δυσάρεστες εκπλήξεις με τη μορφή της σήψης, της χύτευσης ή της μαρασμού των κεφαλών μέχρι την άνοιξη. Όλοι θα είναι σε θέση να επιλέξουν την πιο αποδεκτή παραλλαγή της διατήρησης του λαχανικού για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο το χειμώνα;
Όταν επιλέγετε πώς να αποθηκεύετε το λάχανο, θα πρέπει να λάβετε υπόψη την ποικιλία των λαχανικών, τις διαστάσεις, τη φρεσκάδα και την πυκνότητα των διχάλων περόνης.
- Για μακρόχρονη αποθήκευση, επιλέγονται πυκνές κεφαλές που έχουν χυθεί με ελάχιστες ή ελάχιστες στρώσεις αέρα.
- Χαλαρά ή μαλακά δείγματα επιλέγονται για χρήση και επεξεργασία με προτεραιότητα.
- Εξίσου σημαντική είναι και η ποικιλία των λαχανικών: για την ποιότητα της διατήρησης είναι κατάλληλες μόνο οι ποικιλίες αργά ωριμασμένες. Τα μεσαία ωριμασμένα ή πρόωρα πιρούνια είναι κατάλληλα για χρήση σε νέα μορφή ή για την προετοιμασία όλων των ειδών τεμαχίων.
- Οι σωστές συνθήκες αποθήκευσης για το λάχανο υποδηλώνουν την εξασφάλιση ενός μικροκλίματος υψηλής ποιότητας και τη διατήρηση της θερμοκρασίας από -1 έως +3 μοίρες με υγρασία στο δωμάτιο μέσα στο 90-100%, η οποία μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποικιλία του λαχανικού.
Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο για το χειμώνα σε ένα κελάρι;
Ο συνηθέστερος τρόπος που χρησιμοποιούν οι περισσότερες νοικοκυρές είναι η αποθήκευση λάχανου σε κελάρι για το χειμώνα. Υπό την παρουσία ενός τέτοιου οικονομικού δωματίου, είναι δυνατόν να διατηρηθεί για πολύ καιρό φρέσκα και φρέσκα λαχανικά.
- Τα τεμάχια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεριζόμενα ξύλινα ή πλεγμένα πλαστικά κουτιά. Φρούτα για αυτό βρισκόταν σε ένα ή δύο στρώματα. Τα ίδια τα κιβώτια τοποθετούνται σε παλέτες κατασκευασμένες κατά τέτοιο τρόπο ώστε το δοχείο να είναι εφοδιασμένο με πρόσβαση αέρα από κάτω.
- Το λάχανο μπορεί να τοποθετηθεί με μια πυραμίδα. Σε μια παλέτα από ξύλο, βρίσκεται μία από τις μεγαλύτερες και πιο βαριές κεφαλές. Κορυφαία στοιβάζονται τα κεφάλια λιγότερο, μειώνοντας τον αριθμό τους. Το αποτέλεσμα είναι μια καλά αεριζόμενη πυραμίδα.
- Το λάχανο μπορεί να κρεμαστεί σε απόσταση από το άλλο μέχρι την οροφή ή τη δοκό. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε ένα κούτσουρο με ρίζες, οι οποίες είναι τρυπημένες με σύρμα ή δεμένες με σχοινί.
Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο στο μπαλκόνι;
Περαιτέρω σχετικά με το πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο στο μπαλκόνι ή το λιφτ. Η μέθοδος είναι κατώτερη από την προηγούμενη από το ότι σε αυτή την περίπτωση θα είναι πολύ πιο δύσκολο να εξασφαλιστεί μια σταθερή δροσερή θερμοκρασία και υγρασία στο δωμάτιο.
- Το μπαλκόνι πρέπει να είναι καλά μονωμένο και γυαλισμένο. Σε σοβαρούς παγετούς και ανεπαρκή θέρμανση των τοίχων, το κεφάλι θα πρέπει να μετακινηθεί σε ένα θερμότερο μέρος για να αποφευχθεί το πάγωμα.
- Για τη διατήρηση της υγιεινής του λαχανικού, οι περόνες είναι τυλιγμένες σε χαρτί και στοιβάζονται σε ράφια ή ράφια σε ένα στρώμα ή σε αεριζόμενες σειρές.
- Η σωστή αποθήκευση του λάχανου στο μπαλκόνι το χειμώνα μπορεί να γίνει με την αναδίπλωση των κεφαλών σε ένα πλαστικό ή ξύλινο κιβώτιο. Ο τελευταίος τοποθετεί το ένα πάνω στο άλλο και καλύπτει με ένα πυκνό βαμβακερό ύφασμα.
Αποθήκευση λάχανου για το χειμώνα σε φιλμ τροφίμων
Η ποιότητα λάχανο λαχανικών αποθήκευσης με τη διατήρηση της υγιεινής τους και την κατάλληλη γεύση θα εξασφαλίσει τη χρήση των ταινιών τροφίμων. Συσκευασμένα με ένα εξάρτημα σε δύο ή τρία στρώματα, οι περόνες θα παραμείνουν φρέσκα και άθικτα περισσότερο από το συνηθισμένο και εάν ένας από τους καρπούς αρχίσει να επιδεινώνεται, δεν θα προκαλέσει σήψη κοντινών δειγμάτων.
- Τα τρόφιμα που τυλίγονται από μια μεμβράνη τροφίμων μπορούν να αποθηκευτούν σε κιβώτια, τσάντες ή σε ράφια σε ένα κελάρι.
- Με κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες στο μπαλκόνι, οι περόνες που συσκευάζονται με αυτό τον τρόπο θα αποθηκεύονται όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Με την παρουσία ελεύθερου χώρου επιτρέπεται η αποθήκευση λάχανου σε μια μεμβράνη για το χειμώνα στο ψυγείο.
Πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο στο ψυγείο;
Όχι λιγότερο αποδεκτός τρόπος, μαζί με τη χρήση του κελάρι είναι η αποθήκευση του λάχανου στο ψυγείο. Η σταθερή θερμοκρασία και η υγρασία στη συσκευή θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε τη φρέσκια και ζουμερή γεύση ενός πολύτιμου λαχανικού όσο το δυνατόν περισσότερο.
- Είναι σημαντικό να επιλέξετε ποιοτικά φρούτα κόβοντας τα εξωτερικά βρώμικα ή χαλασμένα φύλλα και ένα κοτσάνι.
- Για την αποφυγή της σήψης του λαχανικού, πρέπει να προστατεύεται από σταγονίδια νερού ή συμπύκνωση.
- Τα πιρούνια τυλίγονται σφιχτά σε τρία στρώματα φιλμ τροφίμων ή τοποθετούνται σε μια τσάντα.
- Όσοι δεν γνωρίζουν πώς να αποθηκεύουν το λάχανο στο ψυγείο θα πρέπει να θυμούνται ότι οι συσκευασμένες κεφαλές πρέπει να τοποθετούνται σε ράφι με ελάχιστη συν θερμοκρασία. Μπορείτε να βάλετε αντίγραφα λαχανικών στο διαμέρισμα λαχανικών εάν το διαμέρισμα ψυγείου της συσκευής έχει ρυθμιστεί στο ελάχιστο επιτρεπόμενο θετικό καθεστώς θερμοκρασίας.
Savoy λάχανο - αποθήκευση για το χειμώνα
Το επόμενο τμήμα θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε λάχανο Savoy για το χειμώνα. Αυτή η ποικιλία δεν είναι πιο απαιτητική για τις συνθήκες αποθήκευσης από τις κλασικές λευκές ποικιλίες. Είναι σημαντικό για μακροχρόνια συντήρηση να κόβετε τα βύσματα σε ξηρό καιρό ή σε ξηρά φυτικά αντίγραφα, κρεμώντας τα με ένα κοτσάνι στον ξηρό αεριζόμενο χώρο.
- Το λάχανο Savoy μπορεί να αποθηκευτεί σε κουτιά, ράφια ή ράφια στο κελάρι, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.
- Το λάχανο μπορεί επίσης να τυλιχθεί με μεμβράνη τροφίμων ή χαρτί.
- Στο ψυγείο, οι κεφαλές στην ταινία δεν είναι χειρότερες ή ακόμα καλύτερες από ό, τι κάτω από οποιεσδήποτε άλλες συνθήκες.
Πώς να αποθηκεύσετε το κουνουπίδι;
Περαιτέρω σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης του κουνουπιδιού . Αυτή η ποικιλία, σε αντίθεση με ένα λαχανικό λευκό-λαχανικών, απαιτεί υψηλότερη υγρασία στο δωμάτιο, απαιτεί συνθήκες θερμοκρασίας και λιγότερο ανθεκτικό στον παγετό.
- Οι κεφαλές αποκοπής μπορούν να κρεμαστούν ξεχωριστά στο κελάρι, τοποθετώντας κάθε κεφαλή λουλουδιού σε πλαστική σακούλα.
- Kochany συχνά τυλιγμένο σε ταινία και στοιβάζονται στα ράφια με ένα στρώμα.
- Σε αυτή την περίπτωση επιτρέπεται η αποθήκευση λάχανου στο σπίτι της γης. Παρόμοιος τρόπος μπορεί να διατηρηθεί ως έχει ήδη ωριμάσει και δεν έχει χρόνο να αναπτυχθούν πιρούνια. Ανασκάπτονται και "μεταμοσχεύονται" σε ένα δοχείο με γη, το οποίο έχει στενή εφαρμογή μεταξύ τους. Ένα παρόμοιο απόθεμα καλύπτεται με ένα φιλμ και στην κορυφή με ένα πανί. Είναι σημαντικό να αποκλείσετε πλήρως την πρόσβαση του φωτός στις κεφαλές των λουλουδιών.
Πώς να αποθηκεύσετε το κινέζικο λάχανο;
Εάν μια πλούσια καλλιέργεια περιποιηθεί το λάχανο Peking, η αποθήκευση για το χειμώνα αυτού του λαχανικού μπορεί να παρέχεται με την ανάγνωση των παρακάτω συστάσεων.
- Για την αποθήκευση, οι ελαστικές κεφαλές επιλέγονται με πυκνά και φρέσκα φύλλα χωρίς σημάδια μαρασμού.
- Αποθηκεύστε το χυμό των πιρουνιών θα βοηθήσει να τυλίξετε την ταινία τροφίμων.
- Τα λαχανικά διατηρούνται καλά σε κελάρια και δροσερά κελάρια, όπου δεν υπάρχει σταθερή πρόσβαση στο φως ή το ηλιακό φως.
- Δεν υπόκεινται σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση ενός κεφαλιού με σταγόνες υγρασίας μεταξύ των φύλλων - αρχίζουν γρήγορα να σβήνουν και να αλλοιώνονται.
Πώς να φυλάσσετε λαχανάκια Βρυξελλών για το χειμώνα;
Εκείνοι που πρώτισαν ένα φυτικό είδος φυτικής προέλευσης στις Βρυξέλλες ή πρόκειται μόνο να το φυτεύσουν σε οικόπεδο θα είναι περίεργοι να ξέρουν πώς να αποθηκεύουν το λάχανο έτσι ώστε να διατηρούν τα αρχικά τους χαρακτηριστικά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Τα στελέχη με λαχανάκια Βρυξελλών εξάγονται από το έδαφος κάτω από τη ρίζα, μετά από τα οποία αφαιρούνται από τα φύλλα και κρέμονται σε ένα κελάρι ή ένα σκοτεινό κελάρι.
- Εναλλακτικά, οι θάμνοι μπορούν να ανασκαφούν και να τοποθετηθούν σε ένα κουτί με ένα υγρό χώμα, έτσι ώστε το λαχανικό να παραμείνει ζουμερό. Παρόμοιος τρόπος μπορεί να παρατείνει την περίοδο ωρίμανσης των λαχανικών, αν το κρύο έρθει νωρίτερα.
- Η ιδανική αποθήκευση των βλαστών Βρυξελλών θα εξασφαλιστεί με την τοποθέτηση των στελεχών σε σκοτεινό μέρος με σταθερή θερμοκρασία από 0 έως +5 μοίρες και υγρασία 90%.
Πώς να αποθηκεύσετε λάχανο ψαραβιού;
Η μακροπρόθεσμη αποθήκευση του λάχανου του Kahrrabi μπορεί να εξασφαλιστεί επιλέγοντας για αυτή την ποικιλία ένα μπλε χρώμα. Οι ελαφριές κόνδυλοι χαρακτηρίζονται από κακή συντήρηση και ακόμη και κάτω από όλες τις συνθήκες είναι επιρρεπείς σε ταχεία εξουδετέρωση ή σήψη και φθορά.
- Ένα ιδανικό μέρος για την αποθήκευση των στελεχών είναι ένα δροσερό κελάρι ή κελάρι. Αυτά εξάγονται από το έδαφος μαζί με τη ρίζα, μετά από την οποία τα φύλλα αποσύρονται. Οι κεφαλές τοποθετούνται σε ένα κουτί πλέγματος σε ένα στρώμα. Έχετε λαχανικά αντίγραφα σε ράφια ή ράφια.
- Η απαιτούμενη υγρασία για το λάχανο Kahlrabi είναι 95-100% και η συνιστώμενη θερμοκρασία στο δωμάτιο για ιδανική αποθήκευση του λαχανικού είναι από 0 έως +2 μοίρες.
Κρατώντας κόκκινο λάχανο
Το κόκκινο λάχανο θα αποθηκευτεί καλύτερα και θα γίνει πιο νόστιμο αν διακοπεί μετά από παγετούς δύο ημερών στους -2 βαθμούς. Τα λαχανικά μετά τη συγκομιδή αναστέλλονται προσωρινά κάτω από ένα θόλο για να στεγνώσουν όταν υπάρχει ένα σταγονίδιο υγρασίας μεταξύ των φύλλων και τα κατεψυγμένα φρούτα αποψυχθούν.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι κατάλληλες μόνο οι πυκνές πιρούνες.
- Οι κεφαλές με ή χωρίς κούτσουρο μπορούν να κρεμαστούν στην οροφή, δοκάρια, τοποθετημένα σε εξαεριζόμενα κιγκλιδώματα ή σε αναρτημένα ράφια.
- Η σωστή αποθήκευση του λάχανου για το χειμώνα μπορεί να γίνει σε ένα σκοτεινό κελάρι ή υπόγειο με υγρασία τουλάχιστον 95 μοίρες.
- Η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 3 βαθμούς για να αποφευχθεί η βλάστηση των κεφαλών και η αρχή της φθοράς τους.
- Μην ξεχάσετε τα πλεονεκτήματα της χρήσης ταινιών τροφίμων. Τυλιγμένο σε δύο ή τρία στρώματα του κεφαλιού για μεγάλο χρονικό διάστημα θα παραμείνει φρέσκο και ζουμερό.