Μπιζέλια - ένα αρκετά χρήσιμο προϊόν, από το οποίο παίρνετε πολύ θρεπτικά, πλούσια και νόστιμα πιάτα - σούπες, δημητριακά και πλάγια πιάτα. Αλλά δεν είναι όλες οι νοικοκυρές, αποδεικνύεται, βράζουμε πάντα τα μπιζέλια σωστά - τότε χωνεύεται, τότε δεν μαγειρεύεται. Ας μάθουμε μαζί σας όλα τα μυστικά των μπιζελιών και θα ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας με νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα.
Πόσο μαγειρεύω τα μπιζέλια μετά το μούσκεμα;
Έτσι, για να απολαύσετε τα μπιζέλια πριν το μαγείρεμα είναι απαραίτητο, ώστε να μαγειρευτεί πιο γρήγορα και να γίνει νόστιμο. Η ενυδάτωση πρέπει να γίνεται σε κρύο νερό για περίπου 7 ώρες ή καλύτερα όλη τη νύχτα. Πριν από το μαγείρεμα, το νερό στο οποίο βρισκόταν το μπιζέλι πρέπει να στραγγίζεται προσεκτικά και να χύνεται φρέσκο.
Πώς να μαγειρεύω μπιζέλια;
Για να γίνει αυτό, ρίξτε φρέσκο νερό στο τηγάνι, βγάλτε τα μπιζέλια, κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε μια αδύναμη φωτιά. Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να βράσει όλο το υγρό. Ωστόσο, είναι καλύτερα να μην αυξήσετε τη φωτιά για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Εάν τα μπιζέλια μαγειρευτούν πλήρως και η κατσαρόλα έχει ακόμα νερό, τότε αφαιρούμε το καπάκι για γρήγορη εξάτμιση του νερού.
Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε τα μπιζέλια για τη σούπα, τότε το νερό στο οποίο ήταν μαγειρεμένο - αφήστε το, μην περιμένετε μέχρι να βράσει. Τα φασόλια Solim είναι απαραίτητα μόνο στο τέλος. Εάν αυτό γίνει στην αρχή του μαγειρέματος, θα μαγειρευτεί πολύ περισσότερο και δεν θα αποδειχθεί τόσο εύθρυπτο και νόστιμο. Αν όμως βάζετε λίγο φυτικό λάδι στην κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μπιζέλια μαγειρεύονται γρηγορότερα και η προστιθέμενη φέτα βουτύρου θα προσθέσει ένα ασυνήθιστο πιάτο και θα δώσει μια μοναδική γεύση.
Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν συνήθως σόδα στα μπιζέλια, πιστεύοντας ότι θα μαγειρέψουν πιο γρήγορα. Αλλά είναι καλύτερο να μην το κάνετε αυτό, επειδή τα φασόλια, που παρασκευάζονται με σόδα, αποκτούν μια χαρακτηριστική γεύση και μια συγκεκριμένη μυρωδιά "σόδα".
Πόσο μαγειρεύω τα μπιζέλια χωρίς να μουσκεύετε;
Συμβαίνει ότι τα μπιζέλια πρέπει να μαγειρευτούν επειγόντως και δεν υπάρχει χρόνος για να απολαύσετε καθόλου. Σε αυτή την περίπτωση, η ρητή μέθοδος θα σας βοηθήσει. Έτσι, ξεφλουδίστε καλά, ρίξτε κρύο νερό και βράστε. Στη συνέχεια, στραγγίστε αμέσως το νερό, ξεπλύνετε ξανά, ρίξτε ξανά το νερό και επίσης βράστε. Αυτή η διαδικασία εκτελείται τρεις φορές, μετά την οποία μαγειρεύουμε τα φασόλια μέχρι να είναι έτοιμα. Στο τέλος της μαγειρικής, προσθέτουμε πιπέρι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψουν σούπα με μπιζέλια;
Συστατικά:
- μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- νερό - 3 λίτρα.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- καπνιστά προϊόντα - 350 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 10 g.
- πράσινα, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, βράστε πρώτα μέχρι να είστε έτοιμοι να καπνίσετε, τραβήξτε τους έξω από το ζωμό. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τα μπιζέλια και το μαγειρεύουμε, περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε απαλά τα φασόλια, σκουπίστε τα μέσα σε ένα κόσκινο, στρέφοντας σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας, και πάλι βάλτε τη μάζα στο ζωμό. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες, ρίχνονται σε ζωμό, μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά. Βάζο λεπτώς shinkuem, τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και να περάσει τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Στη συνέχεια βάζουμε το ψητό στο ζωμό και μαγειρεύουμε για άλλα δέκα λεπτά. Αλατίζοντας το πιάτο σε γεύση, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, ρίχνουμε ένα κομμάτι λάδι και αφαιρούμε τη σούπα από τη φωτιά. Όλα, η σούπα μπιζελιών είναι έτοιμη!
Πόσο μαγειρεύω τα μπιζέλια;
Συστατικά:
- μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- νερό.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τα ρεβίθια εκ των προτέρων, απολαύστε τα μπιζέλια σε κρύο νερό για όλη τη νύχτα. Το πρωί, αποστραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα φασόλια στο κύπελλο του multivark. Το προ-καθαρισμένο σκόρδο συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου και προσθέστε στα ρεβίθια. Τώρα ρίχνετε όλο το νερό ώστε να αποκρύπτεται εντελώς το προϊόν. Μαγειρεύουμε χυλό μπιζελιών στο multivark για περίπου 2 ώρες, θέτοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Plov".