Τα μελιτζάνες συνδυάζονται τέλεια με τα περισσότερα λαχανικά που παρουσιάζονται στα ράφια. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για πιάτα από μελιτζάνα και ντομάτα, τα οποία διατηρούν όλη τη γεύση και το άρωμά τους μετά το ψήσιμο στο φούρνο.
Μελιτζάνα ψημένο στο φούρνο με ντομάτες
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- σκόρδο (θρυμματισμένο) - 4 κουταλιές της σούπας.
- Ξηρά ρίγανη - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- ντομάτες στο χυμό του - 1 κατσαρόλα?
- ψωμιά - 1/3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνες και οι ντομάτες είναι δικές μου, κομμένες στο μισό και κάνουν αβαθείς τομές σε ολόκληρη την επιφάνεια τους. Λιπάνετε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος επικολλημένο με φύλλο αλουμινίου. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
2 κουταλιές της σούπας λάδι, το σκόρδο (το ήμισυ του συνολικού ποσού) και το ξηρό ρίγανη (το ήμισυ του συνολικού ποσού) χτυπήστε μαζί. Προσθέστε στο βάζο αρωματικών ελαίων τομάτας με το δικό του χυμό , πασπαλίστε όλο το αλάτι και διανείμετε τη μάζα πάνω από την μελιτζάνα.
Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε ψωμί (κατά προτίμηση σπιτικό), βούτυρο, σκόρδο και ρίγανη. Διαδώσαμε τη μάζα του ψωμιού πάνω από τις τομάτες. Τώρα μένει μόνο να ψήνουμε τα λαχανικά σε 200 μοίρες μέχρι να γίνουν μαλακά.
Τα ψημένα λαχανικά θα είναι μια θαυμάσια προσθήκη στα πιάτα με βάση το κρέας, ειδικά αυτή η συνταγή θα είναι στην εποχή του kebab shish, επειδή μαγειρεμένα μελιτζάνες και ντομάτες μπορεί να είναι στο πηνίο, από το οποίο θα γίνει πιο αρωματικό.
Μια συνταγή για μελιτζάνα ψημένη με ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 6-7 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού.
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια - 1/4 του αιώνα?
- τριμμένο "παρμεζάνα" - 1/4 του αντικειμένου?
- βασιλικός - 5-6 φύλλα.
Προετοιμασία
Τα μελιτζάνα κόβονται σε μεγάλους κύβους, ποτίζονται με λάδι και καρυκεύονται με αλάτι. Κόβουμε τις τομάτες με τον ίδιο τρόπο και γεμίζουμε επίσης. Δύο δίσκοι ψησίματος καλύπτονται με φύλλο αλουμινίου και ξεχωριστά τοποθετημένοι
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο μόνοι σας, αλλά μπορείτε να το βάλετε σε ένα τηγανισμένο τοστ φρέσκιας κιαμπάτα ή να γαρνίρετε το πιάτο με κουσκούς.
Και οι λάτρεις της μελιτζάνας, προσφέρουμε επίσης ένα καταπληκτικό σνακ - μελιτζάνες με μαγιονέζα και σκόρδο .