Κονσέρβες πράσινα μπιζέλια στο σπίτι - ένα απαραίτητο για το προϊόν μαγειρέματος. Η λεπτή, γεύση του σακχάρου συμπληρώνει τέλεια τα πλευρικά πιάτα και τις σαλάτες, μια τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης υποστηρίζει τέλεια το σώμα, και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι ιδανική για διαιτητικά γεύματα . Διατηρήστε τις παρόμοιες ιδιότητες όπως περιγράφονται παρακάτω.
Πώς να διατηρήσετε τα πράσινα μπιζέλια στο σπίτι;
Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια θα σας δώσουν πολλά πιάτα, εάν τα μαγειρέψετε μόνοι σας, για αυτό το φλοιό λοβών, επιλέξτε ποιοτικούς κόκκους, πλύνετε και βράστε, ανάλογα με την ωριμότητα, από 5 έως 20 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και ρίχνουμε βραστή μαρινάδα, η σύνθεση της οποίας εξαρτάται από την επιλογή της συνταγής.
- Για να διατηρήσετε το πράσινο μπιζέλια για το χειμώνα που έγινε νόστιμο τεμάχιο εργασίας, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο πρόσφατα συλλεγεί γαλακτοκομική γαλακτοκομική ωριμότητα.
- Τα κατάφυτα και τα μακρόλευκα μπιζέλια περιέχουν πολύ άμυλο, το οποίο θα οδηγήσει στον σχηματισμό ιζήματος.
- Τα μπιζέλια σκάουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, διαφορετικά, η διατήρηση θα είναι θολή και μη ελκυστική.
- Για τα κενά είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία με όγκο 0,5 λίτρα, αφού σε ένα μεγάλο ανοιχτό βάζο διατηρούνται τα μπιζέλια για μικρό χρονικό διάστημα.
Πράσινο μπιζέλι για το χειμώνα - συνταγή
Τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια στο σπίτι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πολλά πιάτα, επομένως είναι απολύτως απαραίτητο να προμηθευτείτε ένα τέτοιο προϊόν, ειδικά επειδή η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή: τα μπιζέλια μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα, χύνεται με ζεστή μαρινάδα και αποστειρώνεται. Μπορείτε να αξιολογήσετε την ποιότητα του τσιμέντου σε λίγες μέρες.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 900 g.
- νερό - 3 λίτρα.
- άλας - 20 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- ξύδι 9% - 40 ml.
Προετοιμασία
- Μπιζέλια καθαρό, ρίξτε 2 λίτρα νερό και μαγειρέψτε για 35 λεπτά.
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από 1 λίτρο νερό, αλάτι, ζάχαρη.
- Διαδώστε τα μπιζέλια στα δοχεία και ρίξτε τη μαρινάδα και το ξίδι.
- Αποστειρώστε τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια στο σπίτι για 20 λεπτά.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια όπως στο κατάστημα
Διατήρηση των μπιζελιών, όπως στο κατάστημα - είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να θυμηθούμε την ποιότητα του εργοστασίου προϊόντος, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές μέχρι σήμερα. Όλα χάρη στην εξαιρετική γεύση, το ελκυστικό χρώμα και την λεπτή υφή, που κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιτύχει με βρασμό φρέσκα μπιζέλια σε μια συνηθισμένη μαρινάδα.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 1 κιλό.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 50 g.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Προετοιμασία
- Σε βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπιζέλια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Πριν αφαιρέσετε τη θερμότητα, προσθέστε κιτρικό οξύ.
- Διαδώστε το κενό πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε το.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια με ξύδι - συνταγή
Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια με ξύδι είναι μια αξιόπιστη και απλή προετοιμασία για την παρασκευή της οποίας θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι κόκκοι μπιζελιού δεν έχουν φυσική οξύτητα και από το γεγονός ότι η χρήση ξιδιού είναι απλά απαραίτητη. Με το ξύδι, το προϊόν θα διατηρήσει το λαμπερό χρώμα του για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορεί να παραμείνει ποιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 700 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- άλας - 40 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Προσθέστε το μισό ποσό αλάτι και ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε τα μπιζέλια για 3 λεπτά.
- Ψύξη σε παγωμένο νερό.
- Μεταφέρετε τους κόκκους σε αποστειρωμένα δοχεία.
- Στέλεχος Marinade, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλάτι, ζάχαρη, βράζουμε, προσθέτουμε το ξύδι και ρίχνουμε στα βάζα.
- Αποστειρώστε για 20 λεπτά.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια χωρίς ξύδι
Οι φίλοι της υγιεινής διατροφής πιστεύουν ότι η διατήρηση των μπιζελιών στο σπίτι χωρίς ξύδι είναι ο πιο σωστός τρόπος αποθήκευσης βιταμινών. Με αυτό είναι δύσκολο να μην συμφωνήσουμε: στην πραγματικότητα τα μπιζέλια υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία σε μια φυσική μαρινάδα, η οποία δεν επηρεάζει τη γεύση και τις χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο προϊόν.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 600 g.
- νερό - 900 ml.
- άλας - 15 g.
- ζάχαρη - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Βάλτε μπιζέλια σε αυτό για 3 λεπτά.
- Ρίξτε πάνω από τα δοχεία, καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε για 30 λεπτά.
- Επαναλάβετε την αποστείρωση την επόμενη μέρα.
- Κλείστε τα κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια στο σπίτι και στρίψτε.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια με κιτρικό οξύ
Η διατήρηση των πράσινων μπιζελιών μπορεί να γίνει με διάφορα συστατικά, ωστόσο οι έμπειρες νοικοκυρές προτιμούν το κιτρικό οξύ. Με αυτό το πρόσθετο, το billet αποκτά μια ευαίσθητη, ξινή γεύση, είναι εντελώς απαλλαγμένο από μια πικάντικη οσμή και μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς αποστείρωση, καθώς η λεμονάδα είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 900 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- άλας - 50 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα μπιζέλια 20 λεπτά σε μαρινάδα από 900 ml νερού, 40 g αλάτι και ζάχαρη.
- Αλατοποιήστε το τουρσί, τοποθετήστε τα μπιζέλια σε κουτάκια και γεμίστε με μια νέα άλμη από 500 ml νερού και το υπόλοιπο αλάτι και ζάχαρη.
- Πριν από τη χρήση, βάλτε κιτρικό οξύ.
Κονσερβοποιημένα μπιζέλια σε αυτόκλειστο
Η συγκομιδή πράσινου μπιζελιού για το χειμώνα είναι μια υπεύθυνη διαδικασία. Για όλα τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της, τα μπιζέλια αναφέρονται σε ιδιότροπα προϊόντα, με το παραμικρό λάθος, το οποίο είναι άχρηστο. Υψηλής ποιότητας αποστείρωση υπό πίεση και υψηλή θερμοκρασία στο αυτόκλειστο θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα παρασκευασμένα μπιζέλια για το χειμώνα χωρίς ζημιά.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 500 g.
- ξύδι - 20 g;
- άλας - 50 g.
- νερό - 70 ml.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε τα μπιζέλια σε αλατισμένη μαρινάδα για 30 λεπτά.
- Διαδώστε σε δοχεία, ρίξτε ξίδι, μαρινάδα και ρολό.
- Αποστειρώστε σε αυτόκαυστο για 7 λεπτά.
Κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - συνταγή χωρίς αποστείρωση
Η διατήρηση των μπιζελιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι μια ευκαιρία να αντιμετωπίσετε γρήγορα και απλά τη συντήρηση. Το μόνο που χρειάζεται - βράζουμε τα μπιζέλια μέχρι να τα βάζουμε και τα βάζουμε με μια μαρινάδα βρασμού. Στην τελευταία, φυσικά, πρέπει να είναι ξίδι ή κιτρικό οξύ. Αυτά τα συντηρητικά φροντίζουν για το χρόνο αποθήκευσης και την ποιότητα της μπιγέτας.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 700 g.
- νερό - 1 λίτρο.
- άλας - 40 g.
- ζάχαρη - 15 g.
- ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Το μπιζέλι μαγειρεύεται για 30 λεπτά και απλώνεται σε δοχεία.
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι και ρίξτε τα μπιζέλια.
- Καλύψτε τα βάζα με καπάκια καπρών και τα μεταφέρετε στο κρύο.