Παρά την απλότητα της, στην τελική μορφή, ένα τέτοιο κέικ θα διακοσμήσει το τραπέζι σας όχι χειρότερο από το αγορασμένο, και η γεύση του θα αναγκάσει όλους τους παρευρισκόμενους να ζητήσουν μια συνταγή.
Η συνταγή για το κέικ "Svetlana" σε ένα τηγάνι
Δεδομένου ότι η συνταγή για αυτό το κέικ είναι δημοφιλής, έχει μια τεράστια ποικιλία τροποποιήσεων, μεταξύ των οποίων είναι αδύνατο να βρεθεί το πρωτότυπο. Πιστεύεται ότι η αρχική συνταγή είναι μία, τα κέικ για τα οποία παρασκευάζονται με βάση το συμπυκνωμένο γάλα και μούσκεμα σαν κρέμα . Με αυτή την παραλλαγή, θα ξεκινήσουμε.
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αλεύρι - 365 g.
- εξατμισμένο γάλα - 235 ml.
- σόδα - 5 g.
- ξύδι - 10 ml;
- αυγό - 1 τεμ.
Για κρέμα:
- Βούτυρο - 195 γραμ.
- γάλα - 740 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 45 g.
- ζάχαρη - 195 γραμ.
Προετοιμασία
- Πριν από την προετοιμασία του κέικ "Svetlana", ετοιμάστε τη ζύμη για τα κέικ. Δεν υπάρχει τίποτα απλούστερο, όλα τα εξαρτήματα από τη λίστα αρκεί να επεξεργαστούν τα πτερύγια του μίξερ και η τελική μάζα χωρίζεται σε οκτώ μέρη (είναι δυνατόν και περισσότερο, ανάλογα με την επιθυμητή διάμετρο του κέικ).
- Korzh για "Svetlana" προετοιμάζονται με τον τρόπο του χαλκού, όχι μόνο στο φούρνο, αλλά απευθείας σε ένα στεγνό τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη.
- Ρολλά από τηγανίτες σε ροδέλες καφέ για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά, ψύξη και περιποίηση, κοπή για την επιθυμητή διάμετρο. Αποθηκεύστε την περικοπή.
- Για την κρέμα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το λάδι και βάλτε το μίγμα στη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί με έντονη και συνεχή ανάδευση.
- Σε μια παγωμένη κρέμα, κτυπήστε σε ένα μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ. Σε αυτό το στάδιο, η κρέμα μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε γεύση, για παράδειγμα, βανίλια ή κονιάκ.
- Διαδώστε το μείγμα με τα παρασκευασμένα κέικ, διπλώστε τα με ένα σωρό και καλύψτε με ένα στρώμα κρέμας έξω.
- Διακοσμήστε το τελειωμένο κέικ με ψίχα κέικ και πάρτε δείγμα.
Κέικ καρύδας "Svetlana" χωρίς ψήσιμο - συνταγή
Προσθέστε λίγο εξωτικά στη λίστα των γνωστών προϊόντων θα βοηθήσει καρύδα, το οποίο θα διαφοροποιήσει τη γεύση, την υφή και τη γεύση των τελικών καλών αγαθών. Μια εκπληκτική κέικ καρύδας θα είναι έτοιμη μέσα σε λίγα λεπτά, και δεν χρειάζεται καν να φτιάξετε μόνοι σας κέικ.
Συστατικά:
- γλυκά κροτίδες - 490 g.
- γάλα - 295 ml.
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 85 g.
- πρέζα βανιλλίνης.
- άμυλο 35 g;
- ξύρισμα καρύδας - 320 g;
- Βούτυρο - 290 γρ.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη. Όταν παίρνετε μια υπόλευκη κρεμώδη μάζα, γεύση με βανίλια και περιχύστε το άμυλο.
- Προθερμάνετε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί, ρίξτε το μέσα στους κρόκους και επαναφέρετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε για την πάχυνση της κρέμας, ψύξτε και χτυπήστε με το μαλακό βούτυρο και τα 2/3 τσιπς καρύδας.
- Βάλτε τα κροτίδες σε ένα ομοιόμορφο ταψί. Καλύψτε τα με κάποια από την κρέμα. Επαναλάβετε τα επίπεδα έως ότου συμπληρώσετε την επιλεγμένη φόρμα.
- Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες, αφαιρέστε το από το καλούπι, καλύψτε με τα υπολείμματα κρέμας και τσιπς καρύδας πριν το σερβίρετε.
Πώς να φτιάξετε μια τούρτα "Svetlana";
Συστατικά:
- αλεύρι - 270 g.
- κρέμα γάλακτος - 45 g;
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- εξατμισμένο γάλα - 135 ml.
- κρέμα γάλακτος - 490 γρ.
Προετοιμασία
- Για τα κέικ, πιάστε μαζί τα πρώτα πέντε συστατικά. Όταν η μάζα γίνει πυκνή και ομοιόμορφη, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και συνεχίστε το ζύμωμα.
- Ψύξτε την τελική ζύμη για περίπου μισή ώρα, διαιρέστε σε 8 ίσα μέρη και κυλήστε το σε ένα δίσκο.
- Ψήστε τα κέικ σε ένα τηγάνι για 1,5-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Ψήνουμε τα κέικ με ψύξη, πασπαλίζουμε με την παρασκευασμένη κρέμα και διακοσμούμε το ψίχουλο με ψίχουλα.
- Πάρτε το δείγμα μόνο μετά από 3-4 ώρες.