Πώς να μαγειρεύετε το στιφάδο - τις καλύτερες συνταγές για κάθε μέρα και για κάθε γούστο!

Έχοντας κατανοήσει πώς να προετοιμάσει ένα στιφάδο και έχοντας κατακτήσει τις συνταγές των πολυάριθμων εκδόσεων του, θα είναι δυνατό να διαφοροποιήσετε σημαντικά τη διατροφή σας, γεμίζοντας το με μια μάζα νέων υγιεινών πιάτων. Ανάλογα με τα συστατικά συστατικά, μπορεί να είναι κρέας, λαχανικά, ψάρια ή μανιτάρια.

Πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο;

Stew σπίτι στυλ - ένα πιάτο που λαμβάνεται από την κατάσβεση των συστατικών στο χυμό της ή με την προσθήκη του νερού, ζωμό.

1. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε ένα καζάνι, μια σαλάτα με παχιά βάση ή ένα δοχείο για το τηγάνισμα στο φούρνο.
2. Η σύνθεση του στιφάδο μπορεί να αλλάξει κατά βούληση, προσθέτοντας άλλα προϊόντα ή αντικαθιστώντας τα με τα προτεινόμενα.
3. Για να πάρετε μια πιο κορεσμένη γεύση, όλα τα συστατικά προ-τηγανισμένα σε λάδι, και στη συνέχεια doused κάτω από το καπάκι μέχρι έτοιμο.

Ιρλανδικό στιφάδο

Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα στιφάδο σε μια συνταγή της Ιρλανδίας. Στο πρωτότυπο, η βάση του πιάτου είναι το αρνί, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με το βόειο κρέας. Το κρέας συμπληρώνεται με πατάτες και κρεμμύδια, ενώ τα μπαχαρικά είναι κύμινο και φρέσκος μαϊντανός. Καρότα και άλλα λαχανικά προστίθενται κατά βούληση και δεν είναι υποχρεωτικά.

Συστατικά:

• αρνί ή βοδινό κρέας - 700 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 1-2 τεμ.?
• πατάτες - 5 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• νερό - 300 ml.
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μαϊντανό, δεντρολίβανο - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Το κρέας τεμαχίζεται, τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να κοκκινίσει.
2. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
3. Ρίξτε το βραστό νερό, βράστε το περιεχόμενο για να δοκιμάσετε, μαγειρέψτε για 1 ώρα.
4. Ρίξτε πατάτες, κύμινο, μαϊντανό.
5. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το ιρλανδικό στιφάδο βοδινό ή μοσχαρίσιο για μια ακόμη ώρα.

Ψωμί αρνιού

Μια άλλη έκδοση της προετοιμασίας ενός πιάτου με προβάτου θα παρουσιαστεί αργότερα. Ως συνοδεία του κρέατος, εκτός από το τυποποιημένο σύνολο λαχανικών, χρησιμοποιούνται τεμαχισμένα γογγύλια, ρίζα μαϊντανού ή σέλινο και φρέσκες ντομάτες. Ο κορεσμός των ριζών εξουδετερώνει τη γεύση του αρνιού και του δίνει μια πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• αρνί - 500 g.
• κρεμμύδι και μαϊντανό ρίζα - 1 τεμ.?
• καρότα - 2 τεμάχια.
• γογγύλι - 1 τεμάχιο.
• πατάτες - 700 g.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• σκόρδο - 2 δόντια;
• νερό - 700 ml.
• λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη, πιπέρι μπιζέλι - για γεύση?
• πράσινα.

Προετοιμασία

1. Τηγανιτό αρνί χύνεται με βραστό νερό και στραγγίζεται για 1-1,5 ώρες.
2. Προσθέστε αλατισμένα κρεμμύδια με ρίζες, γογγύλια, πατάτες, ντομάτες.
3. Περίστε το στιφάδο κρέατος για να δοκιμάσετε, προσθέστε δάφνη και πιπέρι, μαγειρέψτε σε μια ήρεμη φωτιά για μια άλλη ώρα, προσθέτοντας 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος σκόρδου.
4. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με φρέσκα βότανα.

Κουνέλι στιφάδο

Ένα καλά μαγειρεμένο ρακούν κουνελιού με πατάτες ή άλλα λαχανικά θα αλλάξει τη στάση πολλών τρώγων σε αυτόν τον τύπο κρέατος προς το καλύτερο. Η εξαιρετική πλούσια γεύση του παραγόμενου πιάτου, το εκπληκτικό άρωμα και η ορεκτική του εμφάνιση μπορούν να αποδώσουν την πιο ευχάριστη εντύπωση και να προκαλέσουν θύελλα θετικών συναισθημάτων.

Συστατικά:

• κουνέλι - 1 kg.
• κρεμμύδια και πιπεριές - 3 τεμ.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• μίσχοι σέλινου - 3 τεμ.?
• πατάτες (προαιρετικά) - 500 g.
• κόκκινο ξηρό κρασί - 100 ml;
• κρέμα και φυτικό έλαιο - 70 g;
• ξηρό adzhika, δεντρολίβανο, ξύδι, αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο κουνελιού.
2. Ρίχνουμε όξινα με νερό από ξύδι, πάπια για 1 ώρα.
3. Μετά την εξάτμιση της υγρασίας, ρίξτε στο κρασί, αφήστε να εξατμιστεί.
4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το βούτυρο, τα μπαχαρικά, τα βότανα, το αλάτι, στρώνετε το πιάτο κάτω από το καπάκι για 1 ώρα.

Ντομάτα κοτόπουλου

Η επόμενη συνταγή για το ραγκούτο με το κρέας περιλαμβάνει τη χρήση ως βασικό συστατικό του κοτόπουλου. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος, από ποια μέρη του πουλεριού λαμβάνονται για κατάσβεση και από το εάν χρησιμοποιείται το προϊόν του σπιτιού ή ο κατασκευαστής. Γρήγορα προετοιμάστε το yak με φιλέτο κοτόπουλου, τα άλλα μέρη πρέπει να προετοιμάζονται ξεχωριστά εκ των προτέρων.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• μελιτζάνες και κολοκυθάκια - 500 g.
• κρεμμύδια και ντομάτες - 3-4 τεμ.?
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό πιπέρι και πατάτες - 3 τεμ.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Ξεχωριστά τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα και κοτόπουλο, τοποθετούνται σε κατσαρόλα.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά σε φέτες.
3. Ρίξτε το πιάτο σε γεύση, αλάτι, πιπέρι.
4. Ράφι μαγειρεμένο με κρέας κοτόπουλου και λαχανικά για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο, τα πράσινα και μετά από 5 λεπτά απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Ragout από χοιρινά πλευρά

Το στιφάδο από κρέας, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί αργότερα, αποδεικνύεται απίστευτα πλούσιο και αρωματικό χάρη στη χρήση χοιρινού κρέατος ως συστατικό κρέατος. Το απαλό ζουμερό κρέας, μουσκεμένο σε χυμούς λαχανικών, αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση, δίνοντας τις φέτες των λαχανικών στο άρωμά του.

Συστατικά:

• χορώνες χοιρινού κρέατος - 600 g.
• κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμάχια.
• καρότα και πράσα - 2 τεμάχια.
• ντομάτες - 4 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Προετοιμασία

1. Σε ένα κόκκινο καυτό λάδι, τα πιάτα τηγανίζονται σε μερίδες.
2. Προσθέστε τα καρότα, τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
3. Βάλτε πατάτες, και μετά από 15 λεπτά σβήνοντας κολοκυθάκια, πράσα και ντομάτες.
4. Αφήστε το πιάτο σε γεύση, ζεστάστε 2 λεπτά.

Λευκό στιφάδο

Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να μάθετε πώς να προετοιμάσετε ένα άσπρο στιφάδο. Ως βασικό συστατικό, χρησιμοποιήστε φιλέτο κοτόπουλου ή νεαρό μοσχαρίσιο κρέας. Ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο και λεπτό στη γεύση, το πιάτο λαμβάνεται με μικρά κρεμμύδια και τρυφερό καρότα ωρίμανσης γάλακτος. Συχνά η σύνθεση του φαγητού συμπληρώνεται με μανιτάρια.

Συστατικά:

• μοσχάρι - 1 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• μικρούς μικρούς λαμπτήρες - 7-9 τεμάχια.
• νεαρά καρότα - 4-6 κομμάτια?
• μανιτάρια - 100 g.
• βούτυρο - 100 g.
• κρέμα πάχους - 150 ml.
• κρόκοι - 4 τεμάχια.
• σκελίδες σε μπουμπούκια - 4-5 τεμάχια?
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη, θυμάρι, μοσχοκάρυδο ·
• χυμό λεμονιού και αλεύρι.

Προετοιμασία

1. Βάλτε το κομμένο κρέας, το κρεμμύδι, το γεμιστό σκελίδα, την δάφνη, το θυμάρι στο δοχείο.
2. Ρίξτε όλο το βραστό νερό και μαγειρέψτε για 35 λεπτά, προσθέτοντας μετά από 15 λεπτά τα καρότα.
3. Ξεχωριστά, με μια μικρή ποσότητα νερού, τα μανιτάρια βράζονται προσθέτοντας χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
4. Σε μια κατσαρόλα, περάστε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο, ρίξτε το ζωμό από το κρέας, ανακατεύοντας.
5. Βάλτε το κρέας, τα καρότα, τα μανιτάρια στη σάλτσα, προσθέστε τους νέους βολβούς και, εάν χρειάζεται, λίγο περισσότερο νερό.
6. Στρώνουμε το πιάτο για 45 λεπτά, προσθέτουμε αναμιγνύεται με κρόκους και καρυκεύουμε με πιπέρι, κρέμα αλατιού και μοσχοκάρυδο.
7. Ζεστάνετε το μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι με άσπρη σάλτσα μέχρι να παχύνετε.

Ψωμί στιφάδο

Η προετοιμασία του στιφάδο με την ακόλουθη συνταγή θα ενδιαφέρει τους οπαδούς των ψαριών πιάτα. Η διαδικασία δημιουργίας διατροφικών και χαμηλών θερμίδων γευμάτων δεν απαιτεί πολύ χρόνο και το αποτέλεσμα θα ικανοποιήσει τα γευστικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά του. Χρήση ως βασικό συστατικό μπορεί να είναι φιλέτα οποιουδήποτε ψαριού.

Συστατικά:

• φιλέτα ψαριών - 600 g.
• κολοκυθάκια, πιπεριές και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• άνηθο - 1 μάτσο.
• αλάτι, πιπέρι, λάδι.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζουμε στο λάδι μεμονωμένα μέχρι να είμαστε έτοιμοι να κόψουμε τα ψάρια και τα λαχανικά κομμένα σε φέτες, προετοιμάζοντας το γεύση.
2. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο, προσθέστε άνηθο.
3. Ζεστάνετε το νόστιμο στιφάδο ψαριού για μερικά λεπτά.

Ragout με λάχανο και πατάτες

Περαιτέρω για το πώς να προετοιμάσει ένα στιφάδο σε μια καθαρά φυτική σύνθεση, έτσι ώστε το πιάτο κατέληξε να είναι πλούσια σε γεύση, θρεπτικά και ορεκτικά. Ένα λακωνικό σετ λάχανου, πατάτες και κρεμμύδι με καρότα μπορεί να συμπληρωθεί με κολοκυθάκια, μελιτζάνα, μπρόκολο και άλλα φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά που είναι διαθέσιμα.

Συστατικά:

• λάχανο - 350 g.
• πατάτες - 5 τεμάχια.
• μπρόκολο - 200 g.
• ντομάτες ή πάστα ντομάτας - 7 τεμ. ή για γεύση.
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2-3 δόντια;
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται με λάδι.
2. Προσθέστε λάχανο και πατάτες.
3. Ρίξτε λίγο νερό και ξεπλύνετε τα εξαρτήματα κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά.
4. Προσθέστε τις ντομάτες ή τα ζυμαρικά, τις ταξιανθίες του μπρόκολου, γεύση του φαγητού για να δοκιμάσετε, να γοητεύσει για άλλα 10 λεπτά.
5. Προσθέστε το σκόρδο και τα χόρτα στο λαχανικό στιφάδο με μπρόκολο, μαγειρέψτε για ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Ντομάτα κολοκύθας

Οι οπαδοί της κολοκύθας θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να προετοιμάσουν ένα στιφάδο λαχανικών με τη συμμετοχή ενός αγαπημένου συστατικού. Το σετ λαχανικών μπορεί να γίνει μόνο από υπάρχοντα προϊόντα ή να προσθέσετε άλλα, εστιάζοντας στο γούστο σας. Τοποθετήστε αρμονικά σε μια κοινή παλέτα γεύσης και μανιταριών: μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή άλλα είδη δασών.

Συστατικά:

• Πούλπα κολοκύθας - 250 g.
• λάχανο, κρεμμύδια και καρότα - 100 g.
• ντομάτες - 2 τεμάχια.
• ζωμό ή νερό - 200 ml.
• σκόρδο - 2-3 δόντια;
• αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε λάδι για 5 λεπτά.
2. Βάζουν τεμαχισμένο μεγάλο λάχανο, αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε τις ντομάτες, κύβους κολοκύθας, ζωμό, όλα τα καρυκεύματα.
4. Βάζετε το στιφάδο κολοκύθας με λαχανικά κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά.

Ράγκο μελιτζάνας

Το λαχανικό ragout με μελιτζάνα δεν απαιτεί αυστηρή τήρηση των αναλογιών των συστατικών. Διαφορετικά με την ποσότητα ή με την προσθήκη άλλων συστατικών στη γεύση σας, μπορείτε πάντα να απολαύσετε μια νέα γεύση από ελαφριά και διατροφικά πιάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προετοιμάσετε το κρέας με την προσθήκη κρέατος, αυξάνοντας τη θρεπτική του αξία.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 550 g.
• κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
• ντομάτες και πιπεριές - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τα καρότα.
2. Προσθέστε τριμμένες ντομάτες, μελιτζάνες και πιπεριές.
3. Στρίψτε το πιάτο στη γεύση, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
4. Προσθέστε τα χόρτα, το σκόρδο, ζεστάνετε το στιφάδο για ένα λεπτό, αφήστε το να βρασταθεί.

Μανιτάρι στιφάδο

Προσθέτοντας φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανικά με μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο πιάτο σε όλες τις παραμέτρους, το οποίο είναι κατάλληλο για να συμπεριληφθεί στο καθημερινό, φτωχό ή χορτοφαγικό μενού. Το ιδανικό πρόσθετο θα είναι τα χοιροστάσια, το σκουμπρί, οι κόλποι, άλλοι κάτοικοι των δασών ή οι πάντα διαθέσιμοι σπόροι.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 350 g.
• κρεμμύδι και πιπέρι βουλγαρικά - 1 τεμ.?
• πράσα - 1 κομμάτι.
• καρότα - 3 τεμάχια.
• πατάτες - 0,5 kg.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• Σέλινο ρίζα - 40 g?
• ξηρά καρυκεύματα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Στο λάδι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σέλινο.
2. Προσθέστε πατάτες, βραστά άγρια ​​μανιτάρια ή ακατέργαστα μανιτάρια, ρίξτε στο νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
3. Πιέστε πιπεριές, πράσα, ντομάτες, όλα τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά.
4. Βάζετε το στιφάδο με τα μανιτάρια μέχρι όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά.
5. Τσακίστε το πιάτο με βότανα, ανακατέψτε, αφήστε το να βρασταθεί.

Στεγνώστε σε γλάστρες

Ετοιμάζεται αρχικά, αλλά φαίνεται να είναι πιο νόστιμο από την κλασική έκδοση, ένα λαχανικό στιφάδο στο φούρνο. Στη διαδικασία ψησίματος σε κεραμικά δοχεία, τα συστατικά λαχανικών ανταλλάσσουν ποιοτικά τις προτιμήσεις, δίνοντας ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα στην παραγωγή. Το χοιρινό που προσφέρεται στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο ή μοσχάρι.

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 600 g;
• κρεμμύδια και κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• πατάτες - 6 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
• ντομάτες - 3 τεμ.
• δάφνη - 3 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 150 g;
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Στις φέτες ψωμιού του χοιρινού κρέατος με την προσθήκη κρεμμυδιών, τοποθετήστε τα σε γλάστρες.
2. Εκεί, στείλτε επίσης πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και ντομάτες.
3. Σε κάθε σκάφος προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα, μισό σκελίδα σκόρδο και φύλλα δάφνης, συστατικά αλάτι, πιπέρι, ρίξτε λίγο νερό.
4. Βάζετε το στιφάδο στο φούρνο για 70 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Στεγνώστε στο multivark

Χωρίς την ταλαιπωρία, θα είναι δυνατό να μαγειρεύουμε ένα λαχανικό στιφάδο με κρέας σε ένα multivark . Συμπληρώστε αρμονικά την παλέτα γεύσης που προστίθεται στα μανιτάρια. Χάρη στη λεπτή θερμική επεξεργασία, όλα τα συστατικά διατηρούν τέλεια την ακεραιότητα των φετών, δουλεύουν ιδιαίτερα ζουμερά και αποκτούν έναν ορεκτικό κορεσμό.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
• πατάτες και κολοκυθάκια - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 150 g;
• Βουλγαρικές πιπεριές και ζαχαρωτά - 200 γρ.
• σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
• ντομάτες - 3 τεμ.
• δάφνη - 1-2 τεμάχια.
• ζωμός - 150 ml.
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Στο "ψήνουμε" το τηγάνι, κοτόπουλο και κρεμμύδια με καρότα για 15-20 λεπτά.
2. Προσθέστε πατάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, μανιτάρια και ντομάτες.
3. Περίστε τα συστατικά για να τα δοκιμάσετε, ρίξτε το ζωμό και ενεργοποιήστε τη συσκευή στο πρόγραμμα "Σβήσιμο", ρυθμίζοντας το χρονοδιακόπτη για 35 λεπτά.