Τα κέικ με μαρμελάδα δεν ανήκουν στην κατηγορία των εορταστικών και τελετουργικών. Μαγειρεύονται τις καθημερινές, όταν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας για τίποτα, χωρίς λόγο. Ένα κέικ φτιαγμένο από γιαούρτι και μαρμελάδα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να "πετάξετε" ελαφρώς ζυμωμένες προμήθειες, μια τούρτα με μαρμελάδα - γενικά, η γεύση του κέικ μαρμελάδας μαύρης σταφίδας είναι επίσης γνωστή στους αναγνώστες μας. Και σήμερα πήραμε μερικές πιο ενδιαφέρουσες και γλυκές συνταγές.
Κρέμα-σουφλέ συνταγή με μαρμελάδα φράουλα
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αλεύρι - 100 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - για λίπανση.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για ένα σουφλέ:
- γάλα - 0,5 στοιχεία?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζελατίνη - 20 g.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 125 g.
- βανιλίνη - 0,5 κουταλάκιφρ.
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Για ζελέ:
- μαρμελάδα φράουλας (παχύ) - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σιρόπι φράουλας - 0,5 στοιχεία.
- ζελατίνη - 10 g;
- νερό - 0,5 lbsp.
Προετοιμασία
Για ένα κέικ σφουγγαριών, χτυπάτε τα αυγά καλά με τη ζάχαρη. Εισάγετε σταδιακά αλεύρι με κοκκώδη σκόνη και ρίξτε τη ζύμη σε λιπαρή, αποσυναρμολογημένη μορφή. Ψήστε για περίπου μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Δεν μπορούμε να αφαιρέσουμε το κέικ από το καλούπι!
Εν τω μεταξύ, ας φροντίσουμε το σουφλέ. Προζυματίστε ζελατίνη σε κρύο νερό. Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες και κρύψτε στο ψυγείο, ενώ οι κρόκοι λευκάνουν με το μισό ζάχαρη. Στη συνέχεια, με μια λεπτή στάλα, ρίξτε στο γάλα, προσθέστε το αλεύρι και βάλτε το μίγμα στη φωτιά. Συνεχώς ανακατεύοντας, φέρνετε σε βράση, στη συνέχεια ψύξτε. Το βούτυρο είναι χτυπημένο σε μια πλούσια λευκή μάζα και εγχέεται με βανίλια στους κρόκους. Ανακατέψτε το μπλέντερ έως ότου ομογενοποιηθεί.
Γυρίστε τη ζελατίνη να θερμανθεί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως, αφού ψύξει σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τις κτυπημένες πρωτεΐνες μέχρι τις ισχυρές κορυφές. Συνεχίζοντας το χτύπημα, εισάγετε σταδιακά την πρώτη ζάχαρη και στη συνέχεια τη ζελατίνη. Αναμείξτε προσεκτικά τα βάρη των πρωτεϊνών και του κρόκου και ρίξτε μέσα στο καλούπι, στην κορυφή του κέικ μπισκότων. Στέλνουμε το στο ψυγείο για 2 ώρες, έτσι ώστε το σουφλέ να είναι παγωμένο.
Η ζελατίνη για ζελέ είναι επίσης προ-εμποτισμένη σε κρύο νερό, και στη συνέχεια διαλύεται τελικά σε ζεστό σιρόπι. Τα μούρα από μαρμελάδα φράουλας κατανέμονται ομοιόμορφα σε ένα σουφλέ και χύνεται με σιρόπι με ζελατίνη. Ο ζελέ θα παγώσει στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, αυτό το εκπληκτικά ήπιο και ευάερο κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από τη φόρμα και να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Κέικ με μαρμελάδα βατόμουρου και ξινή κρέμα σε φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά:
- αλεύρι - 2/3 είδη?
- γάλα - μισό αιώνα?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαρμελάδα βατόμουρο - 1/2 κ.;
- πετάλια αμυγδάλου - για διακόσμηση.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος (30% περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 1 είδος?
- ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Αυγό τρίψτε με τη ζάχαρη, ρίξτε στο γάλα. Εισάγετε σταδιακά αλεύρι, κακάο, άμυλο και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε όλα με ένα μίξερ μέχρι να είναι ομοιόμορφο και χύστε σε ένα γυάλινο σχήμα. Ψήστε τα κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων για μόλις 4 λεπτά στα 800 βατ.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με σκόνη ζάχαρης και βανιλίνη. Όταν το κέικ έχει κρυώσει, κόψτε το σε 2 κέικ, και το καθένα είναι γενναιόδωρα κορεσμένο με μαρμελάδα βατόμουρου. Στη συνέχεια, κτυπάτε το κάτω μέρος με ξινή κρέμα, καλύψτε με τη δεύτερη κέικ και την κορυφή με μια κρέμα. Πασπαλίστε το τελειωμένο κέικ με πέταλα αμυγδάλου.
Κέικ παπαρούνας με μαρμελάδα κεράσι
Συστατικά:
- αλεύρι - 75 g.
- παπαρούνας - 1 στοιχείο.
- ζάχαρη - 2/3 του αντικειμένου.
- αυγά - 6 τεμ.
- κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 30%) - 1/2 st.
- μαρμελάδα κεράσι - 1 τεμάχιο;
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - για λίπανση.
- αλάτι θάλασσα - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
Λειοτριβή παπαρούνας σε μπλέντερ και για 10 λεπτά ρίξτε βραστό νερό. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Πρωτεΐνες με ένα τσίμπημα αλατιού χτυπήστε σε ισχυρή
Mac συμπίεση μέσω ενός διπλού στρώματος γάζας και επίσης να προσθέσετε στην προκύπτουσα μάζα, όπως το μοσχοκάρυδο. Η τελευταία στη ζύμη εισάγει με ακρίβεια τις πρωτεΐνες. Αναμίξτε ελαφρά και μεταφέρετε σε λιπαρή μορφή. Ψήστε το κέικ μας για περίπου μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Όταν κρυώσει, κομμένο σε κέικ. Ξεπλύνετε γενναιόδωρα τη μέση με μαρμελάδα κεράσι, κορυφή με μαρμελάδα και διακοσμήστε με κτυπημένη κρέμα.