Το σπιτικό παγωτό είναι μια εκπληκτικά νόστιμη και αναζωογονητική επιλογή για το καλοκαιρινό επιδόρπιο. Θέλουμε να σας πούμε σήμερα πώς να φτιάξετε παγωτό φιστίκι. Έχει υπέροχη πλούσια γεύση, ευχάριστη εμφάνιση και δεν περιέχει χημικά πρόσθετα, σε αντίθεση με τις αγορασμένες απολαύσεις.
Η συνταγή για παγωτό φιστίκι
Συστατικά:
- κρέμα 20% - 500 ml.
- φιστίκια - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φρέσκα μέντα - 1 κλαδάκι.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα απ 'όλα, καθαρίζουμε από το κέλυφος των φιστικιών, ή αμέσως αγοράζουμε έτοιμα αλατισμένα. Μερικοί ξηροί καρποί απομακρύνονται για διακόσμηση και όλα τα υπόλοιπα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ μέχρι την κατάσταση ψίχουλα.
Τώρα χωρίστε ξεχωριστά το αυγό με τη ζάχαρη, έτσι ώστε να αποκτηθεί ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, πάρτε ακριβώς ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, τα θερμαίνετε ελαφριά και σταδιακά ρίχνετε στη μάζα των αυγών, ενώ ακόμα κτυπήστε. Ξεχωρίστε ξεχωριστά την υπόλοιπη κρέμα έως ότου εμφανιστεί ένας παχύς αφρός και, στη συνέχεια, ανακατέψτε με το μείγμα γάλακτος αυγού.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ψίχα της φιστικιάς, αναμείξτε προσεκτικά αυτόν τον αέρα και χύστε προσεκτικά τον στον παρασκευαστή παγωτού. Μαγειρεύουμε περίπου 40 λεπτά, έτσι ώστε να έχουμε ένα απαλό παγωτό. Αν δεν έχετε σπίτι μιας τέτοιας συσκευής, απλώς ρίξτε το τελικό μείγμα σε δοχεία και στείλτε το στον καταψύκτη για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου λαμβάνουμε τη θεραπεία από το ψυγείο αρκετές φορές και ανακατεύουμε καλά. Πριν το σερβίρετε, βγάλτε το τελειωμένο παγωτό φιστίκι σε μικρά γυάλινα αγγεία, διακοσμούν την κορυφή με ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκα κλαδιά δυόσμου.
Φιστίκι παγωτού με αμύγδαλα
Συστατικά:
- πράσινα φιστίκια - 2 στοιχεία?
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- γάλα - 2 είδη?
- κρόκο αυγού - 4 τεμάχια.
- εκχύλισμα αμυγδάλου - 0,5 κουτ.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέθετε ένα ποτήρι φιστίκια και μισή μερίδα ζάχαρης σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια βάζουμε αυτή τη μάζα σε μια κατσαρόλα και την περιχύνουμε με γάλα. Βάζουμε τα πιάτα σε αδύναμη φωτιά και, ανακατεύοντας, φτάνουμε σε βράση. Στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά από την πλάκα και προσθέστε το εκχύλισμα αμυγδάλου. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη και στη συνέχεια εισάγετε αργά τη ζεστή μάζα με φιστίκια και ρίξτε πάλι στο τηγάνι.
Τον στέλνουμε πάλι σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου το μείγμα πυκνώνει. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει για ακριβώς 2 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τη σαντιγύ και τα θρυμματισμένα φιστίκια, ανακατέψτε και απλώστε τη μάζα σε ένα δοχείο. Αφαιρούμε τη λιχουδιά για αρκετές ώρες στον καταψύκτη, αναμιγνύοντας το παγωτό κάθε μισή ώρα.
Φιστίκι παγωτό στο σπίτι
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 100 g.
- κρέμα 35% - 300 ml.
- γάλα - 100 ml.
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- φιστίκια - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Αρχικά, αλέστε τα καθαρισμένα κελύφη φιστικιών σε ένα μπλέντερ και μετά τα ανακατέψτε με το γάλα και τα βάλτε σε μια αργή φωτιά. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το από τη θερμότητα και ψήστε το περίπου 40
Μετά από αυτό, αφαιρούμε τη θεραπεία για 10-15 λεπτά στο ψυγείο για περαιτέρω ψύξη. Ξεχωρίστε καλά την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη σε σκόνη έως ότου αναπτυχθεί πυκνός αφρός. Τώρα βγάζουμε τη ψυχρή μάζα από το ψυγείο και τη συνδέουμε με τη σαντιγύ. Βάζουμε το τελειωμένο παγωτό σε ένα βαθύ πλαστικό δοχείο, το κλείνουμε με ένα καπάκι και το αφαιρούμε για 4 ώρες στον καταψύκτη.