Πώς να μαγειρέψετε ένα αδιάβροχο μανιτάρι - ενδιαφέρουσες ιδέες για την παρασκευή νόστιμων πιάτων

Ακόμη και οι έμπειροι δασοκόμοι ενδιαφέρονται για το πώς να ετοιμάσουν ένα αδιάβροχο μανιτάρι για να εξυπηρετήσουν όχι μόνο ένα βρώσιμο, αλλά και ένα νόστιμο πιάτο. Η απάντηση είναι απλή: ο συγγενής ενός σπεσιαλιού είναι εφοδιασμένος με μια ζουμερή, ξινό-λευκή σάρκα, η οποία δεν είναι πολύ κατάλληλη για το μαγείρεμα, αλλά εξαιρετικά καλή σε κτύπημα, ψωμί, τηγανισμένη σε κρέμα ή τηγανισμένη με κρεμμύδι σε τηγάνι.

Τι μοιάζει με ένα αδιάβροχο μανιτάρι;

Οι εξωτερικές ιδιότητες του μανιταριού είναι πολύ ελκυστικές: μοιάζει με μια τεράστια μπάλα, έχει πυκνό ζυμωτό χαρτοπολτό, το οποίο, ανάλογα με το υποείδος, μπορεί να αυξηθεί σε βάρος περίπου 10 κιλών. Δεδομένου ότι μπορείτε να συναντήσετε αδιάβροχα παντού: σε πάρκα, κήπους, όρμους και κατά μήκος δρόμων, πολλές χρήσιμες συμβουλές θα σας βοηθήσουν στην επιλογή των μανιταριών.

1. Συλλέξτε μόνο νεαρά μανιτάρια. Έχουν ένα ελκυστικό λευκό χρώμα, μια πυκνή και ισχυρή σάρκα. Μόνο τέτοια μανιτάρια είναι βρώσιμα, νόστιμα και χρήσιμα.
2. Τα παλιά και μη βρώσιμα μανιτάρια διακρίνονται από κίτρινη σάρκα και ανοιχτό καφέ κέλυφος.
3. Το αδιάβροχο έχει την ιδιότητα να απορροφά την υγρασία, οπότε μην παίρνετε μανιτάρια αμέσως μετά τη βροχή - υπάρχει μια πιθανότητα να πάρει μια ζελατινοειδή μάζα στο τέλος.

Τι είναι χρήσιμο για ένα αδιάβροχο μανιτάρι;

Οι χρήσιμες ιδιότητες του μανιταριού είναι μοναδικές. Αυτός ο μύκητας έχει τη δυνατότητα να απορροφά και να απομακρύνει εύκολα βαρέα μέταλλα, ραδιενεργές ενώσεις και άλλες βλαβερές τοξίνες από το σώμα, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή προληπτικών, θεραπευτικών και καλλυντικών παρασκευασμάτων τόσο στην επίσημη όσο και στη λαϊκή ιατρική.

1. Ο πολτός του μύκητα, τοποθετημένος πάνω σε μια τομή ή μια πληγή, θα σταματήσει αμέσως το αίμα και θα προστατεύσει από τη μόλυνση.
2. Το αφέψημα και το βάμμα των νέων μανιταριών είναι ένας εξαιρετικός αντιπυρετικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας για χρόνια αμυγδαλίτιδα και πρήξιμο του λαιμού.

Πώς να καθαρίσετε ένα αδιάβροχο μανιτάρι;

Μετά τη συλλογή των μανιταριών, το ζήτημα του πώς να καθαρίσετε ένα αδιάβροχο για να μην βλάψει την εύθραυστη σάρκα του είναι φυσικό. Πρώτα απ 'όλα, τα μανιτάρια πλένονται σε καθαρό νερό, τρίβοντας απαλά την επιφάνειά τους με τα μαξιλάρια των δακτύλων, πράγμα που σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα σκουπίδια και να αφαιρείτε το ανώτερο ανώμαλο δέρμα. Μετά από αυτό, τρυπώνουν το δέρμα με ένα μαχαίρι και το ρίχνουν με τα χέρια τους.

1. Τα καθαρισμένα μανιτάρια πρέπει να κοπούν. Μικρό - στο μισό, μεγάλο - σε πολλά μέρη. Κοπή μανιταριών θα καθορίσει τη φρεσκάδα τους και να ελέγξει για σκουλήκι.
2. Από τα έντονα σκουλήκια μανιτάρια είναι απαραίτητο να ξεφορτωθούν αμέσως και μικρές σκουληκότρυπες μπορούν απλά να κοπούν.
3. Η ποιότητα μανιταριού έχει μια λευκή σάρκα. Τα μανιτάρια, ακόμη και με μικρή αλλαγή χρώματος, πρέπει να απορρίπτονται.

Τι μπορώ να μαγειρέψω με ένα μανιτάρι αδιάβροχο;

Οι συνταγές των πιάτων από το αδιάβροχο μανιτάρι είναι ποικίλες, επειδή το μανιτάρι είναι εξαιρετικά καλό στο τηγάνισμα, το βράσιμο και το μαγείρεμα, είναι εύκολο σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα, είναι γεμάτο ευχάριστη γεύση και είναι ιδανικό για ψητά πιάτα, σούπες και σαλάτες. Επιπλέον, είναι εύκολο να προετοιμαστείτε, εξαλείφοντας την προ-εμποτισμό, γεγονός που την καθιστά πρωτοπόρο μεταξύ άλλων τύπων μανιταριών. Βεβαιωθείτε ότι τα πιάτα από μανιτάρια αδιάβροχα είναι εύκολο να προετοιμαστούν, θα βοηθήσει απλές συνταγές.

1. Για το πρώτο, πρέπει να τηγανίζετε 550 g μανιταριών με βολβό σε βούτυρο 15 λεπτά, ρίχνετε 350 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και σιγοβράστε δύο φορές πριν βράσετε τη σάλτσα. Στεγανοποιήστε με ένα πιπέρι πιπέρι και μια χούφτα φρέσκα πράσινα και σερβίρετε στο τραπέζι.
2. Ένα εξαιρετικά νόστιμο σνακ μπορεί να παρασκευαστεί από τηγανητά μανιτάρια . Για να γίνει αυτό, 150 γρ πολτό μανιταριού τεμαχίζεται, βυθίζεται σε ένα χτυπημένο αυγό, ψιλοκομμένο σε ψιλοκομμένο έδαφος και τηγανισμένο σε φυτικό έλαιο μέχρι κόκκινο.

Πώς να τηγανίσετε μανιτάρια αδιάβροχα;

Το αδιάβροχο μανιτάρι, η προετοιμασία του οποίου συνδέεται με διαφορετικούς τύπους θερμικής επεξεργασίας, το πιο γευστικότατο πράγμα φαντάζει τηγανητό σε ένα τηγάνι. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα μανιτάρια καθαρίζονται, κόβονται και τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι το κόκκινο. Δεδομένου ότι τα αδιάβροχα δεν εκπέμπουν υγρά και απορροφούν ενεργά το πετρέλαιο, πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς.

Συστατικά:

• αδιάβροχα - 400 g.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• λάδι - 100 g.
• αλάτι - 10 g.

Προετοιμασία

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια.
2. Πριν από την προετοιμασία ενός αδιάβροχου μανιταριού, κόψτε τα μεγάλα δείγματα σε πολλά κομμάτια, μικρά κομμάτια στο μισό.
3. Βάλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μαζί με τα κρεμμύδια για 20 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αδιάβροχο μανιτάρι με μια πατάτα;

Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε ένα αδιάβροχο μανιτάρι, μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με πολλά θρεπτικά πιάτα. Μια τέτοια λαϊκή λιχουδιά, όπως τηγανητές πατάτες με μανιτάρια, θα λάμψει με νέα χρώματα όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα αδιάβροχα. Είναι νόστιμα, αρωματικά και θρεπτικά, αλλά περιέχουν λίγο υγρό, οπότε πριν τηγανίσουν με τις πατάτες πρέπει να βράσουν.

Συστατικά:

• αδιάβροχα - 900 g.
• πατάτες - 400 g;
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• έλαιο - 120 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι - 5 γρ.

Προετοιμασία

1. Πριν την προετοιμασία ενός αδιάβροχου μανιταριού, καθαρίστε το και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε μαζί με το κρεμμύδι σε λάδι για 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις φέτες πατάτας, σεζόν και σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά.
4. Ρίξτε την ξινή κρέμα και ψήνετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 7 λεπτά.

Μανιτάρια σούπα αδιάβροχων

Ανεμιστήρες κορεσμένων αρωματικών σούπας το θέμα του πόσο να μαγειρέψουν ένα αδιάβροχο μανιτάρι, είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Για να πάρετε το ζωμό, τα μανιτάρια μαγειρεύονται σε μπαχαρικά για 20 λεπτά, προσθέστε τα συνοδευτικά συστατικά και ακολουθήστε ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Αυτή τη φορά αρκεί, ότι η έτοιμη σούπα έχει πυκνότητα και άρωμα, ενώ τα μανιτάρια έχουν διατηρήσει τη μορφή και τη γεύση.

Συστατικά:

• αδιάβροχα - 6 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• δάφνη - 2 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 60 g;
• φρέσκο ​​μάραθο - χούφτα?
• μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
• λάδι - 40 ml.

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια με τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
2. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μπλοκ.
4. Προσθέστε πατάτες στο ζωμό, μετά από 5 λεπτά, καρότα και κρεμμύδια.
5. Βράστε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά, αφαιρέστε την από την πλάκα και πιέστε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
6. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.

Πώς να ετοιμάσετε ένα μανιτάρι για ένα αδιάβροχο χειμώνα;

Μανιτάρι αδιάβροχο (συγκομιδή για το χειμώνα) - είναι η ευκαιρία να απολαύσετε μια ποικιλία από πιάτα όλο το χρόνο. Από τις πολλές επιλογές για τη διατήρηση της γευστικότητας και των χρήσιμων ιδιοτήτων, οι πιο συνηθισμένες είναι: αλάτισμα, μαρινάρισμα, ξήρανση και κατάψυξη. Ανεξάρτητα από την επιλογή της τεχνολογίας, το κυριότερο είναι να χρησιμοποιείτε μόνο πρόσφατα αλεξίπτωτα.

1. Πριν από το αλάτισμα, τα αδιάβροχα είναι καλύτερα μαγειρεμένα σε αλατισμένο νερό με μπαχαρικά για 15 λεπτά. Έτσι, το αδιάβροχο μανιτάρι για το χειμώνα θα παραμείνει ζουμερό και δεν θα μετατραπεί με το χρόνο σε ένα άπλετο μικροσκοπικό.
2. Και παρόλο που το αδιάβροχο είναι απολύτως ακίνδυνο, κατά τη δεξαμενή θα πρέπει να δημιουργήσετε το κατάλληλο όξινο περιβάλλον - προσθέστε λεμόνι ή ξύδι. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ μεγάλα, θα πρέπει να τα κόψετε με τις ίδιες φέτες: θα απολαύσουν καλύτερα.
3. Απαγορεύεται αυστηρά να πλένετε αδιάβροχα πριν στεγνώσετε.

Πώς να μαγειρέψετε ένα αδιάβροχο μανιτάρι;

Το μαριναρισμένο αδιάβροχο μανιτάρι είναι ένα ορεκτικό, απλό και γρήγορο σνακ. Απλώς πρέπει να βράσετε τα μανιτάρια για 20 λεπτά, μαζί με τα μπαχαρικά σε ένα στείρο βάζο και ρίξτε ζεστή μαρινάδα από το ζωμό, το αλάτι, το ξίδι και τη ζάχαρη. Σαρκώδη αδιάβροχα που είναι ενυδατωμένα σε ένα αρωματικό τουρσί και θα είναι έτοιμα την επόμενη μέρα.

Συστατικά:

• αδιάβροχα - 300 g.
• νερό - 900 ml.
• ξύδι - 60 ml.
• ένα σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια?
• κουτάλια από καυτερό πιπέρι - 3 τεμ.
• αρωματικά πιπέρι πιπέρι - 4 τεμ.?
• άλας - 20 g.
• ζάχαρη - 20 γραμ.

Προετοιμασία

1. Πριν να προετοιμάσετε ένα μαρκαρισμένο αδιάβροχο μανιτάρι, μαγειρέψτε το για 20 λεπτά.
2. Συσκευασία με μπαχαρικά σε στείρο βάζο.
3. Ανακατέψτε το ζωμό των μανιταριών με το αλάτι και τη ζάχαρη, βυθίστε για 2 λεπτά, προσθέστε το ξίδι και ρίξτε το παρασκεύασμα.

Χαβιάρι από αδιάβροχα μανιταριών

Μανιτάρια αδιάβροχα - συνταγές μαγειρικής, επιτρέποντάς σας να αποθηκεύσετε τα αρχικά κομμάτια, το καλύτερο από τα οποία είναι το χαβιάρι μανιταριών . Εκτός από την πηγή πρωτεϊνών και ινών, είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε μια ποικιλία πιάτων. Έτσι, το χαβιάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σάντουιτς και τάρτες, σάλτσες ή γέμιση για προϊόντα αλευριού.

Συστατικά:

• αδιάβροχα - 500 g;
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• ξύδι - 20 ml;
• άλας - 80 g.
• λάδι - 40 ml.

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδισμένα αδιάβροχα, γεμίστε με νερό και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
2. Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε.
3. Ανακατέψτε με μανιτάρια και τρίψτε.
4. Προσθέστε το ξίδι, απλώστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και κυλήστε.

Πώς να στεγνώσει ένα αδιάβροχο μανιτάρι στο σπίτι;

Μανιτάρι στεγνό αδιάβροχο - μία από τις παλαιότερες μεθόδους συγκομιδής για μελλοντική χρήση. Με αυτή την τεχνολογία μαγειρέματος, τα αδιάβροχα δεν υποβαθμίζονται, διατηρούν τη γεύση και το άρωμα, και όσον αφορά τη θρεπτική αξία και την αφομοιωσιμότητα, υπερβαίνουν τα αλατισμένα και μαριναρισμένα ξαδέλφια. Υπάρχουν πολλές συσκευές για την ξήρανση αδιάβροχων, αλλά ο ευκολότερος και πιο βολικός είναι ο φούρνος.

1. Σκουπίστε τα αδιάβροχα από τα σκουπίδια και σκουπίστε με ένα καθαρό πανί.
2. Ταξινόμηση τα μανιτάρια σε μέγεθος, μεγάλα κομμένα.
3. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και podvyatte σε θερμοκρασία 45 μοίρες.
4. Αυξήστε τη θερμοκρασία σε 60 μοίρες, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και στεγνώστε τα μανιτάρια για 3 ώρες.

Πώς να παγώσει ένα αδιάβροχο μανιτάρι;

Μανιτάρι αδιάβροχο, κατεψυγμένο για το χειμώνα - ο ευκολότερος και ευκολότερος τρόπος για να διατηρηθεί το προϊόν στην αρχική του μορφή και να το χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου για να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα. Φρέσκα αδιάβροχα, που βρίσκονται στην κατάψυξη, δεν χάνουν γεύση για έξι μήνες - μια εξαιρετική βάση για τα ακατέργαστα τεμάχια.

1. Καθαρίστε τα αδιάβροχα από τη βρωμιά και σκουπίστε απαλά.
2. Κόψτε τις ίδιες φέτες, βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνά, τοποθετήστε το κομμάτι ανά τεμάχιο σε δοχεία και στείλτε το στην κατάψυξη.