Μαρινάδα για ψαροκόκαλα

Χαλαρώστε στο στήθος της φύσης ή στη ντάχα και τρώτε τα kebab shish - οι έννοιες είναι αδιαχώριστες. Έχετε δοκιμάσει ένα ψαροκόκαλο; Φανταστείτε, τα ψάρια στη σχάρα. Αρώματα που εκπέμπουν, κόκκινο βαρέλι σκουμπριού, γατόψαρο πάνω σε κάρβουνα, ροζ, λίπος που λήγει, κομμάτια σολομού ή σουβλάκια πέστροφας ....

Τα ψάρια είναι, φυσικά, στοιχειώδη και χωρίς καμία αμηχανία, μπορείτε να ψήνετε ή να τηγανίζετε, αλλά πιστεύετε ότι διαφορετικές μαρινάδες θα δίνουν μπαχαρικά, πικάντικες, μοναδικές γεύσεις σε οποιοδήποτε είδος ψαριού. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάζετε τη μαρινάδα για τα ψάρια, από τα οποία να μαγειρεύετε, και τι είναι καλύτερα να αρνηθείτε.

Ας καταλάβουμε αμέσως: σήμερα μιλάμε για τη μαρινάδα για τα ψάρια που διακυβεύονται. Και πού συνήθως συμβαίνει αυτό; Αυτό είναι σωστό - σε ένα πικ-νικ, σε πεζοπορίες, μακρινά ταξίδια.

• αν αφήνετε μακριά από το σπίτι, η μαρινάδα δεν πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα όπως γιαούρτι, κεφίρ, ξινή κρέμα για να αποτρέψει δηλητηρίαση?
• η παρουσία αλατιού στη μαρινάδα δεν θα αφήσει τα κομμάτια να πέσουν με τη φωτιά.
• εάν βάζετε κρεμμύδια σε μια μαρινάδα, κόψτε το με άψητο, αλάτι για να αφήσετε το χυμό?
• το ξύδι αντικαθίσταται με χυμό λεμονιού, διαφορετικά το ψάρι μπορεί να καταρρεύσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
• συχνά σε μια μαρινάδα προσθέστε μια ποικιλία αλκοολούχων ποτών?
• εάν έχετε έναν ναυτικό, τότε ο χρόνος για την προετοιμασία των ψαριών για ψήσιμο ελαχιστοποιείται.
• όσο πιο νωπά είναι τα ψάρια, τόσο λιγότερο διατηρούμε στη μαρινάδα.

Τώρα θα αναφέρουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές μαρινάτων για τα ψάρια και τα συστατικά τους, και στη συνέχεια περιγράφουμε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Μαρινάτα για τα ψάρια στη σχάρα

Συστατικά:

• λευκό ξηρό κρασί - 300 g.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σάλτσα σόγιας - 200 g.
• φέτες φρέσκιας πιπερόριζας - 120 g.
• αποσμημένο λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι στη γεύση
• πράσινα.

Μαρινάτα για τα ψάρια στη σχάρα

Συστατικά:

• χυμό και μια φλούδα δύο λεμονιών?
• σκόρδο - για γεύση?
• αποσμημένο λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μαντζουράνα - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Μαρινάτα για ψάρια στη σχάρα

Συστατικά:

• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι - για γεύση?
• αποσμημένο λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαρινάτα για ψάρι σε μπάρμπεκιου

Συστατικά:

• βότκα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• καρύκευμα για τα ψάρια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι - για γεύση?
• σκόρδο - για γεύση.

Μαρινάτα για ψάρι με κάρβουνο

Συστατικά:

• μαρτίνι - 150 g.
• κόλιαντρο - 1 μάτσο.
• σκόρδο - 5 αστέρια;
• κρεμμύδι - 0,5 kg.
• άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• χυμός ενός λεμονιού.
• πιπέρι - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση.

Μαρινάτα για ψάρια στη σχάρα - συνταγή

Το πιο κατάλληλο για το σκουμπρί στη σχάρα .

Συστατικά:

• κόκκινο ξηρό κρασί - 200 g;
• αποσμημένο λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• καρυκεύματα από ένα μείγμα βοτάνων - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Μαρινάρισμα μαγειρικής είναι μια ευχαρίστηση. Αρχίζετε να ανακατεύετε τα συστατικά και ήδη υπάρχει ένα τέτοιο άρωμα που θέλετε να το εισπνεύσετε ατελείωτα. Η μυρωδιά των φρέσκων χόρτων με το σκόρδο, τη φλούδα λεμονιού, τα μπαχαρικά και το πιπέρι. Η μαρινάδα προετοιμασίας μειώνεται σε ένα απλό μίγμα όλων των συστατικών. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ολόκληρο το ψάρι, στη συνέχεια γεμίστε σωστά την κοιλιά του με το προετοιμασμένο μίγμα. Κομμάτια μαριναρισμένα με μαρινάδα, ή χύστε. Αφήστε τα ψάρια μας να απορροφήσουν όλα τα καλύτερα αρώματα, να γίνουν τρυφερά, ζουμερό.

Η μαρινάδα, αν και περιέχει διάφορα συντηρητικά όπως αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, δεν συνιστάται να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, πόσο μάλλον αρκετές φορές. Πρέπει να δράσετε γρήγορα. Μερικές φορές τα απομεινάρια της μαρινάδας χρησιμοποιούνται για την άρδευση των ψαριών που προετοιμάζονται.

Πάντα, κατόπιν αιτήματός σας, μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή. Αφαιρέστε μερικά από τα μπαχαρικά ή αντικαταστήστε το άλλο. Η επιτυχία της επιτυχούς μαρινάδας εξαρτάται από τη διάθεσή σας. Αν το κάνετε αυτό με αγάπη και ευχαρίστηση, μην αμφιβάλλετε για το επιτυχημένο αποτέλεσμα.

Γεμισμένο με καπνό και μπαχαρικά, ένα ψάρι είναι ευπρόσδεκτο σε κάθε πικ-νικ.