Pelmeni - σχεδόν απαραίτητο πιάτο σε κάθε σπίτι. Όταν θέλουμε κάτι νόστιμο και ικανοποιητικό ή απλά δεν έχουμε χρόνο για να ετοιμάσουμε ένα πλήρες δείπνο, το πρώτο πράγμα που θυμόμαστε είναι οι ζυμαριές. Και για πολλούς άνδρες - αυτό είναι ένα από τα κύρια προϊόντα της διατροφής.
Οι μπιφτέκια ξεκινούν με διαφορετικούς τύπους κρέατος, μερικές φορές αναμιγνύουν μερικές από αυτές ταυτόχρονα, για να βελτιώσουν τη γεύση. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος τους είναι το μαγείρεμα, αν και μερικοί άνθρωποι σαν τηγανητά ζυμαρικά επίσης. Αλλά το ίδιο το πιο σημαντικό πράγμα στις ζυμαριές, στη συνέχεια, σε ό, τι γεύση τους εξαρτάται από οποιαδήποτε πλήρωση και μέθοδο προετοιμασίας - ζύμη.
Αν πάρετε μια καλή ζύμη, τότε τα ζυμαρικά σας θα είναι σίγουρα νόστιμα, ανεξάρτητα από το πώς τα μαγειρεύετε. Και ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να κάνετε μια καλή ζύμη είναι να χρησιμοποιήσετε τον κατασκευαστή ψωμιού. Η συνταγή για μια ζύμη για ψωμί είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να θυμηθείτε κάποιους κανόνες για την προετοιμασία της.
Το νερό, το οποίο είναι υποχρεωτικό συστατικό σε συνταγές ζυμαρικών για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η αναλογία του αλεύρου και του νερού, που καθορίζεται στη συνταγή, θα πρέπει να τηρείται σχολαστικά, διαφορετικά ο κινητήρας του ψωμιού μπορεί να σπάσει. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να πάρετε μια πιο απότομη ζύμη, πρέπει απλά να το μαγειρέψετε με το χέρι, προσθέτοντας αλεύρι.
Pelmennoe ζύμη σε ένα αρτοποιείο - συνταγή
Αν ακόμα αποφάσισε να ευχαριστήσει τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο, τότε αυτή η συνταγή ζύμης ζύμης για ψωμί είναι καθολική για όλες τις μάρκες των συσκευών.
Συστατικά:
- νερό 210 ml.
- άλευρο σίτου - 450 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Όλα τα υλικά που μόλις βάζετε στο μπολ του μηχανήματος ψωμιού, σημειώστε ότι σε ορισμένα μοντέλα θα πρέπει πρώτα να τοποθετήσετε υγρά συστατικά, στη συνέχεια αλεύρι και αλάτι. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Pelmeni", σε μερικά αρτοποιεία - "Ζυμαρικά" και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Περίπου μισή ώρα αργότερα, η ζύμη σας θα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το αφήσετε στο φούρνο για άλλη ώρα, ή να το βάλετε σε ένα μπολ, να το καλύψετε με μια μεμβράνη και να το αφήσετε ζεστό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη θα διογκωθεί, η ζύμη θα γίνει πιο ελαστική και θα είναι ευκολότερο να αναπτυχθεί.
Ζυμαρικά ζύμης σε αρτοποιείο
Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη, καθώς η βότκα προστίθεται στη ζύμη, γεγονός που της δίνει μια διαστρωμάτωση. Είναι υπέροχο όχι μόνο για ζυμαρικά στο σπίτι, αλλά και για chebureks ή manti.
Συστατικά:
- νερό - 200 ml.
- βότκα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 450 g.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Στέλνουμε όλα τα υλικά στο μπολ του ψωμιού, ακολουθώντας τις οδηγίες. Σε ορισμένα μοντέλα βάζουμε τα πάντα με τη σειρά τους, σε ορισμένα - πρώτα υγρά συστατικά. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Ζύμη", ανοίγουμε τη συσκευή και ενώ η ζύμη ετοιμάζεται, πηγαίνουμε να φτιάξουμε το γέμισμα. Μαγειρεμένα σε αυτή τη συνταγή ζύμη δεν μπορεί να σταλεί για να εγχυθεί σε θερμότητα για μια ώρα, και αμέσως χρησιμοποιείται.
Στερεά ζύμη ζυμαρικών στο Redmond Baker
Συστατικά:
- νερό 100 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- αλεύρι - 500 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Στην πραγματικότητα, αυτή η ζύμη μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιαδήποτε συσκευή παρασκευής ψωμιού, απλά πρέπει να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία για αυτό και να διπλώσετε σωστά τα συστατικά.
Στη συνέχεια βγάλτε τη ζύμη, το βάζετε σε ένα μπολ, καλύψτε και βάζετε μια δοκιμή για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, κυλήστε ως συνήθως. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της ζύμης, η πυκνότητα πρέπει να ελέγχεται με τα δάκτυλά σας και να διατηρούνται καθαρά τα τοιχώματα του κάδου. Αν η ζύμη γίνει κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτό.