Φλοιοί - τα ψάρια δεν είναι λιπαρά, αλλά εξαιρετικά τρυφερά λόγω του χυμού τους. Το πετρέλαιο μαγειρικής μπορεί να είναι οτιδήποτε, είναι τέλεια ψημένο και κατάλληλο για το τηγάνισμα, καθώς δεν καταρρέει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αλλά υπάρχει ένας αλλά - φοινικόδεντρο φοβάται τους περισσότερους αγοραστές την πολυπλοκότητα του καθαρισμού.
Συγχρόνως, τίθεται το ερώτημα: «Πρέπει να καθαρίσετε τη χλωρίδα εν γένει;», η απάντηση είναι ναι, με κάθε τρόπο. Το δέρμα της δουλείας είναι εξαιρετικά παχύ και καλύπτεται επίσης με ζυγαριές, οπότε ο καθαρισμός δεν μπορεί να αποφευχθεί. Ως εκ τούτου, συμβουλεύει να εξοικειωθούν με συμβουλές για το πώς να καθαρίσετε σωστά καλαμάρι, το οποίο παρατήρησα σε αυτό το άρθρο.
Πώς να καθαρίσετε το καλαμάρι;
Πριν από τον καθαρισμό, το σημαντικό είναι η σωστή απόψυξη των ψαριών. Λόγω της ακατάλληλης απόψυξης, το έτοιμο ψάρι μπορεί να χάσει όχι μόνο το μερίδιο των λιωμένων ορυκτών του λέοντος αλλά και το χυμό του. Για να ψαρεύετε παρέμεινε νόστιμο, απευθείας κατεψυγμένο, τοποθετήστε το σε κρύα αλατισμένα νερά. Η απόψυξη συνήθως διαρκεί 1,5-3 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος των ψαριών. Ξεφλουδισμένο καλαμπόκι απλώνεται στην επιφάνεια εργασίας και προχωρεί στον καθαρισμό. Δεδομένου ότι η συρρίκνωση συχνά μαγειρεύεται σε ένα τηγάνι, θα πρέπει πρώτα να δώσουμε προσοχή στον τρόπο καθαρισμού του καλαμιού για το τηγάνισμα.
Πώς να καθαρίσετε και να τηγανίζετε τη χλωρίδα;
Για το τηγάνισμα από ψάρι, θα πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το δέρμα - αυτή είναι η κύρια δυσκολία της όλης διαδικασίας.
Έτσι, βάζετε πρώτα το καλαμπόκι με τη σκοτεινή πλευρά προς τα πάνω και κόψτε το κεφάλι. Στην κοιλότητα που αποκτήθηκε μετά την τομή, εισάγουμε ένα μαχαίρι και τα οδηγούμε κατά μήκος της κοιλιάς του ψαριού, το κόβουμε. Τώρα με τη βοήθεια ενός εύκαμπτου και μικρού μαχαιριού καθαρίζουμε όλα τα σπλάχνα και τα φιλμ από την κοιλιακή κοιλότητα. Ξεπλένουμε την κοιλότητα του ψαριού με κρύο νερό και την επιστρέφουμε πίσω στο σκάφος. Χρησιμοποιώντας το ίδιο εύκαμπτο μαχαίρι, κάντε ένα μικρό κόψιμο στο ψάρι ακριβώς κάτω από το δέρμα και σπρώξτε το δάχτυλο της τομής. Μετακινώντας ένα δάχτυλο βαθύτερα στο διάστημα μεταξύ του δέρματος και της σάρκας, προσπαθήστε να τα χωρίσετε μεταξύ τους. Κάνουμε μια μικρή τομή πλευρικά από τη διαχωρισμένη περιοχή και αφαιρούμε το δέρμα με μια αιχμηρή κίνηση.
Τώρα το καθαρισμένο σφάγιο πάλι πρέπει να ξεπλένεται και να διαιρείται σε μερίδες. Με τα ψάρια είναι επίσης δυνατό να διαχωρίσετε μόνο ένα φιλέτο, περνώντας ένα εύκαμπτο μαχαίρι κατά μήκος της κορυφογραμμής και στη συνέχεια κόβοντας απαλά όλη τη σάρκα.
Πώς να καθαρίσετε τη χωματίδα πριν το τηγάνισμα, βρήκαμε, αλλά πώς να το τηγανίζουμε, τώρα θα το καταλάβουμε. Είναι επιθυμητό να τηγανίζετε τα ψάρια σε αλεύρι αλεύρι, ή το κτύπημα. Για να γίνει αυτό, κομμάτια καθαρισμένου ψαριού αναδεύονται σε ένα μείγμα αλεύρου με μπαχαρικά ή αλεύρι και 1 αυγό. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και βάζουμε τα κομμάτια των ψαριών. Το λάδι πρέπει να είναι πραγματικά ζεστό, έτσι ώστε το φλοιό να αρπάξει αμέσως και να αποτρέψει τους υπόλοιπους χυμούς να διαρρεύσουν έξω στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα ψάρια από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό χρώμα, στη συνέχεια εξαπλώνουμε σε μια χαρτοπετσέτα, για να αποστραγγίζουμε το υπερβολικό λίπος.
Για το ψήσιμο και το ψησίματος ψησίματος στο φούρνο δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα ψάρια, αρκεί απλώς να το καθαρίσετε από τα εντόσθια και
Καθαρίστε τα ψάρια πριν ψήσετε μαρινούι με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, για να αφαιρέσετε την έντονη μυρωδιά ψαριών. Μετά το ψάρι, μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα δίσκο ψησίματος και μαγειρέψτε σε 180 μοίρες για 30-35 λεπτά ή μπορείτε να βάλετε τα κομμένα λαχανικά, όπως πιπεριές και ντομάτες, πάνω από τα ψάρια. Τα έτοιμα ψάρια συνήθως σερβίρονται με χόρτα και μια φέτα λεμονιού.
Μας άρεσε η συμβουλή μας, τότε μπορείτε να εξοικειωθείτε με το άρθρο: "Πόσο σωστά χωρίζετε τη ρέγγα;" .