Με τη βοήθεια μιας επιτυχημένης μαρινάτας είναι δυνατόν να δώσουμε σε οποιοδήποτε προϊόν την πρωτοτυπία και τη μοναδικότητά του, καθώς και να επεκτείνει την παλέτα των πιθανών χαρακτηριστικών γεύσης του παρασκευασμένου πιάτου.
Προσφέρουμε διάφορες ποικιλίες μαρινάτας για τα πόδια κοτόπουλου, τα οποία θα προσθέσουν μια εντελώς νέα γεύση στο παραδοσιακό πιάτο και έτσι θα διαφοροποιήσουν το μενού σας.
Νόστιμη γαλλική μαρινάδα για τα πόδια κοτόπουλου με μουστάρδα Dijon - συνταγή
Συστατικά:
Υπολογισμός 1 kg κοτόπουλου:
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- λευκό ξύδι κρασί - 15 ml?
- μουστάρδα dijon - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αποξηραμένο σκόρδο σε κόκκους - 10 g.
- πιπέρι καγιέν - 5 g;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - τσίμπημα?
- αλάτι - 10 g ή για γεύση.
Προετοιμασία
Το ελαιόλαδο χύνεται σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μουστάρδα Dijon και χτυπάμε λίγο με ένα μίξερ ή χτύπημα μέχρι να ληφθεί ένα γαλάκτωμα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεσμένο καγιέν και μαύρο πιπέρι, αλάτι, κοκκοποιημένο σκόρδο, ρίξτε σε λευκό κρασί και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τα κοτόπουλα με την μαρινάδα και αφήνουμε τουλάχιστον τριάντα λεπτά και ιδανικά για τρεις έως τέσσερις ώρες.
Μια τέτοια μαρινάδα για τα πόδια κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο τους στο φούρνο ή το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι.
Μαρινάτα συνταγή για τα πόδια κοτόπουλου με μέλι, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα
Συστατικά:
Υπολογισμός 1 kg κοτόπουλου:
- σάλτσα σόγιας - 15 ml.
- μέλι υγρό, άνθη - 35 g?
- Γαλλική μουστάρδα - 10 γραμμάρια.
- Σούπα μουστάρδα πικάντικο - 5 γραμμάρια?
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ξηρό βασιλικό - 5 g;
- αποξηραμένο δενδρολίβανο - 5 g;
- αποξηραμένο μαντζουράνα - 5 g.
- αλεσμένη κόκκινη πάπρικα - 10 g.
- μαύρη πιπεριά σε σκόνη - 10 g.
- αλάτι - 5 g ή για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το μείγμα μαρινάτας σε ένα βαθύ μπολ φυτικό έλαιο, μέλι, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και πικάντικη μουστάρδα, προσθέστε όλα τα αποξηραμένα πικάντικα βότανα, μαύρο πιπέρι και παπαρίνη και δοκιμάστε το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα, καλύπτουμε μαζί την επιφάνεια των κοτόπουλων και την αφήνουμε σε δροσερό μέρος για περίπου τρεις με τέσσερις ώρες ή μια νύχτα.
Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική για την προετοιμασία των κουνουπιών στο φούρνο.
Μαρινάδα για τα κοτόπουλα με γιαούρτι
Συστατικά:
Υπολογισμός 1 kg κοτόπουλου:
- φυσικό γιαούρτι, χωρίς ζάχαρη - 135 ml.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- κάρυ εδάφους - 10 g;
- μαύρη πιπεριά σε σκόνη - 10 g.
- πικάντικα ξηρά βότανα για να επιλέξετε από - για γεύση?
- αλάτι - 10 g ή για γεύση.
Προετοιμασία
Φυσικό μη ζαχαρούχο γιαούρτι αναμεμειγμένο με χυμό λεμονιού, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και σκόνη κάρι και απολαύστε το μείγμα με πικάντικα αποξηραμένα βότανα της επιλογής σας. Ανακατέψτε όλα καλά, ψιλοκόψτε το μείγμα με κοτσάνια κοτόπουλου και αφήστε τα μαρινάρετε για αρκετές ώρες.