Η προετοιμασία των κυλίνδρων και του σούσι γίνεται από πολλές σύγχρονες νοικοκυρές. Η δημοτικότητα της ιαπωνικής κουζίνας αυξάνεται κάθε χρόνο και όλο και περισσότερες γυναίκες προσπαθούν να μάθουν όλες τις λεπτές νότες για το μαγείρεμα αυτών των πιάτων. Και κάθε οικοδέσποινα μπορεί να μάθει πώς να μαγειρεύει ρολά στο σπίτι. Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλά οπτικά βοηθήματα, καθώς και ένας τεράστιος αριθμός πλοίαρχων, όπου οι επαγγελματίες μοιράζονται συνταγές για ρολά κουζίνας στο σπίτι. Τα ρολά είναι τα πιο δημοφιλή είδη σούσι. Γι 'αυτό υπάρχουν πολλές συνταγές για ρολά και σούσι που μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι. Έχοντας προετοιμάσει ρολά μια φορά, μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα υπερβολικά περίπλοκο σε αυτή την τεχνική. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι τα σπιτικά ρολά είναι πάντα πιο χρήσιμα και γευστικά. Περαιτέρω στο άρθρο περιγράφονται αναλυτικές συνταγές, πώς να ετοιμάζετε ρολά στο σπίτι και να μαγειρεύετε ρύζι για αυτούς.
Ρύζι για ρολά
Κατά την προετοιμασία του ρυζιού για ρολά, ένα ποτήρι ρύζι πρέπει να ληφθεί με 1,25 ποτήρια νερό. Πριν από το μαγείρεμα ρύζι πρέπει να πλένονται αρκετές φορές, ρίξτε νερό και αφήστε για 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ρύζι θα καθαριστεί πλήρως. Το καθαρό ρύζι πρέπει να χύνεται σε μια κατσαρόλλα, να χύνεται κρύο νερό και αφήνεται κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι μέχρι να βράσει. Το βρασμένο ρύζι θα πρέπει να βράσει στη μέγιστη φωτιά, για 1 λεπτό, μετά το οποίο η φωτιά πρέπει να γίνει μικρό και να βράσει για άλλα 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να προσθέσετε αλάτι. Το ρύζι έτοιμο θα πρέπει να εγχέεται κάτω από το κλειστό καπάκι για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και 5 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού. Ρύζι για ρολά δεν μπορεί να προληφθεί - πρέπει να τρυπηθεί με ένα ξύλινο κουτάλι.
Η συνταγή για τους ρόλους της "Φιλαδέλφειας"
Οι ρόλοι της Φιλαδέλφειας είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Για την παρασκευή ρολών, χρειάζονται τα ακόλουθα συστατικά: 200 γραμμάρια ρυζιού για ρολά, 100 γραμμάρια σολομού, 50 γραμμάρια μαλακού τυριού Φιλαδέλφειας, 1 αβοκάντο και αγγούρι, 2 φύλλα νωριού φύκια, μπισκότα τουρσί, wasabi, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, αλάτι.
Ρύζι για ρολά πρέπει να μαγειρευτεί, προσθέστε σε αυτό 5 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού και αλάτι, ψύχρα.
Το αγγούρι και το αβοκάντο πρέπει να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Σολομός, επίσης, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα στρώμα μπαμπού για σούσι, βάλτε ένα φύλλο από φύκια nori με μια γυαλιστερή πλευρά προς τα επάνω (το στρώμα πρέπει να καλυφθεί πρώτα με μια μεμβράνη τροφής). Στο φύλλο nori βάζετε το ρύζι και το τοποθετείτε απαλά με νερό που έχει εμποτιστεί με νερό ώστε να μην κολλάει. Μετά από αυτό, το φύλλο πρέπει να μετατραπεί το ρύζι προς τα κάτω. Στη μέση του φύλλου nori, βάλτε το τυρί Philadelphia σε μια λωρίδα. Στο τυρί είναι απαραίτητο να βάλουμε ένα αγγούρι και το αβοκάντο, και σε τακτά χρονικά διαστήματα να διανέμουν. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε ένα χαλί για να κυλήσετε το ρολό και πιέστε απαλά προς τα κάτω, ώστε να γίνει πυκνό. Στην κορυφή του κυλίνδρου τοποθετήστε τα κομμάτια του σολομού, πιέστε τα κάτω και κόψτε το ρολό σε 8 κομμάτια.
Μετά από αυτό, μπορούν να τοποθετηθούν έτοιμα ρολά σε ένα πιάτο και να σερβιριστούν με μαριναρισμένο πιπερόριζα, wasabi και σάλτσα σόγιας.
Πρόσφατα, τα ψημένα και ψημένα ρολά έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα . Αυτά τα ρολά παρασκευάζονται με τη βοήθεια ψωμιού και ένα ειδικό μίγμα "Tempura". Ο συνηθισμένος κύλινδρος, ο οποίος έχει το εσωτερικό της γέμισης, πρέπει να τυλίγεται σε ψίχουλα και να λιπαίνεται με ένα μείγμα «Tempura», στη συνέχεια τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα ή ψήνουμε στο φούρνο. Μετά από αυτό, ο κύλινδρος θα πρέπει να ψύχεται και να κόβεται σε 6 μέρη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα τηγανητά και ψητά ρολά είναι αρκετά μεγάλα. Σερβίρετε ρολά με σάλτσα σόγιας.
Η προετοιμασία των ρολών στο σπίτι είναι μια συναρπαστική και ενδιαφέρουσα διαδικασία. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να πειραματιστείτε, να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία γεμίσματος και με κάθε τρόπο να ακονίσετε τις γαστρονομικές δεξιότητές τους.