Το Strudel με τα μήλα είναι μια καταπληκτική λιχουδιά της αυστριακής κουζίνας, κατακτώντας τις καρδιές των καταναλωτών με έναν αντιπαρατεταμένο συνδυασμό ζουμερών γεμισμάτων και τραγανό κέλυφος. Οι δωροδοκίες και το αυθεντικό επιδόρπιο σερβίρονται σε ζεστή μορφή με μια σέσουλα παγωτού βανίλιας.
Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα με τα μήλα;
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν την τεχνολογία της δημιουργίας κρουντλ με μήλα κορυφή της μαγειρικής τέχνης, απρόσιτη για μια απλή οικοδέσποινα. Στην πραγματικότητα, για να μαγειρέψετε μια λιχουδιά απλά, αν γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες και τα μυστικά:
- Η ζύμη για το κέλυφος με τα μήλα παρασκευάζεται με στοιχειώδη ζύμωση. Σε μια τυπική μερίδα πάρτε μισό φλιτζάνι νερό, περίπου 400 γραμμάρια αλεύρι και μερικές κουταλιές σούπας φυτικό λίπος.
- Η δομή ενός κωμικού αλεύρου πρέπει να είναι ελαστική, αλλά πυκνή. Πρέπει να φυλάσσεται για περίπου μία ώρα πριν από την περαιτέρω χρήση στη συσκευασία και στη συνέχεια να ξεδιπλώσει, να βάλει μια πετσέτα ή ένα λιπαρό τραπέζι σε αλεύρι με άλευρα και να το τραβήξει από κάτω όσο πιο λεπτό γίνεται με τις πίσω πλευρές των παλάμες.
- Για την υγρασία από το γέμισμα δεν υγράνεται η λαμβανόμενη βάση, είναι γενναιόδωρα λαδωμένη, πασπαλισμένη με βανίλια ή οποιαδήποτε άλλη ψίχα αλλαντικού.
- Το ρολό είναι πιο βολικό, βοηθώντας με μια πετσέτα, ψημένο σε περγαμηνή, πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος.
Βιεννέζικο βούτυρο με μήλα
Για να ψήσετε μια κλασσική κούπα με μήλα και κανέλα, επιλέξτε ξινό-γλυκές ποικιλίες με πυκνή σάρκα. Τα φρούτα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους και ψεκάζονται με χυμό λεμονιού για να αποφευχθεί το σκούρο. Το τελικό προϊόν σε ένα καυτό είδος λιπαίνεται από πάνω με λάδι, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων για 2 ώρες θα πάρετε 4 μερίδες νόστιμου φαγητού.
Συστατικά:
- ζύμη - 500 g.
- σάρκα μήλου - 900 γραμμάρια.
- καρύδια - 120 g;
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- Κροκέτες βανίλιας - 70 g.
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεσμένη κανέλα - 10 γρ.
Προετοιμασία
- Το προετοιμασμένο στρώμα εξάτμισης είναι λαδωμένο, καλυμμένο με ψίχα ψωμιού.
- Η μάζα της Apple αναμειγνύεται με άλλα προϊόντα, απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από την κορυφή.
- Διακοσμήστε το κλασσικό κούτσουρο με μήλα με τη μορφή σφραγισμένου ρολού και ψήστε για 45 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κουταλάκι με μήλα
Οι οπαδοί των προϊόντων με βάση το τυρόγαλο θα εκτιμήσουν το στρουντ με τυρί cottage και μήλα. Το ξινόγαλο πρέπει να περιέχει ελάχιστη υγρασία, το πλεόνασμα του οποίου, αν χρειαστεί, συμπιέζεται τοποθετώντας τη βάση στη γάζα κάτω από την πρέσα για μερικές ώρες. Ως πικάντικο πρόσθετο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε αυτή την περίπτωση το cardamom, το οποίο, σε συνδυασμό με τη βανίλια, θα δώσει στο επιδόρπιο μια εντελώς νέα γεύση. 4 μερίδες θα είναι έτοιμα σε 2 ώρες.
Συστατικά:
- Κλασική βάση αλεύρου - 500 g.
- τυρί cottage - 500 g.
- Antonovka - 500 g;
- Βανιλλίνη, κάρδαμο - με τσίμπημα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- τσιπς βανίλιας - 100 g.
- λιπαρό κρεμώδες - 150 γραμ.
Προετοιμασία
- Μάζα τυριού αλλαντικών ζαχαρούχο, αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα φρούτα, προσθέτοντας μπαχαρικά.
- Τοποθετήστε τη μάζα στην προετοιμασμένη επιμήκη στρώση, προ-λιπαρή και pritrisiv γενναιόδωρα με κροτίδες.
- Περιστρέψτε το σφιχτό ρολό, κάμπτοντας τις άκρες πρώτα.
- Στείλτε το κρέας με τα μήλα ψήνουμε για 45 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Στροδέλ με μήλα και σταφίδες
Το κέλυφος με μήλα, η συνταγή του οποίου θα μάθετε περαιτέρω, γίνεται με κλασικό τρόπο, αλλά το παραγέμισμα είναι προ-πλυμένο και στον ατμό σε ζεστό νερό σταφίδες. Συχνά, στο νερό προστίθεται λίγο κονιάκ, μπράντυ ή ρούμι, που δίνει στο τελειωμένο επιδόρπιο μια ιδιαίτερη γεύση και γεύση. Για να κάνετε ένα πρωτότυπο γλυκό για 4 άτομα, θα χρειαστούν 2 ώρες.
Συστατικά:
- ζύμη - 500 g.
- σάρκα μήλου - 900 γραμμάρια.
- ξηροί καρποί - 120 g.
- σταφίδες - 120 g.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- κονιάκ - 50 ml;
- ξηρά ψίχουλα μπισκότων - 70 g.
- κρεμώδες λίπος - 150 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- κανέλα - 10 g.
Προετοιμασία
- Απολαύστε τις σταφίδες με κονιάκ, προσθέτοντας την ίδια ποσότητα βραστό νερό.
- Ανακατέψτε το με άλλα συστατικά της γέμισης, βάλτε τη μάζα στο λαδωμένο επίμηκες σχηματισμό.
- Αναδιπλώστε το προϊόν και ψήνετε 45 λεπτά σε 180 μοίρες.
Στρουδέλ με μήλα και κεράσια
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να ψήνετε ένα κρέας με μήλα με την προσθήκη μούρων κεράσι. Το τελευταίο μπορεί να είναι φρέσκο ή κατεψυγμένο, αλλά αναγκαστικά χωρίς κουκούτσι. Τα κατεψυγμένα δείγματα έχουν προηγουμένως αποψυχθεί και απαλλαγούν από τους υπερβολικούς χυμούς, τοποθετώντας για ένα χρονικό διάστημα σε ένα σουρωτήρι. Για να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο επιδόρπιο και να τα ταΐσετε με τέσσερα άτομα, θα χρειαστούν 2 ώρες.
Συστατικά:
- αλεύρι βάση - 500 g?
- Antonovka - 600 g.
- ξηροί καρποί - 100 g.
- κεράσια - 400 γραμμάρια.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- άμυλο αραβοσίτου - 40 g.
- κράκερ - 50 γρ.
- βούτυρο - 150 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
- Ο τεμαχισμός των φρούτων συνδυάζεται με μούρα κεράσι και άμυλο, ζαχαρούχο, ανακατεύεται.
- Διανέμεται στα επιμήκη, λιπαρά, αρωματισμένα με παξιμάδια ένα στρώμα, στρίψτε με ακρίβεια σφιχτά με ένα ρολό.
- Ψήνουμε κέλυφος με μήλα 45 λεπτά σε 185 μοίρες.
Στρεδέλαιο φτιαγμένο από ζύμη με μήλα
Αν δεν υπάρχει χρόνος για να γλιστρήσετε με τη βάση εξάτμισης, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα γρήγορο κέλυφος με μήλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Δεδομένου ότι η βάση παίρνουν έτοιμοι λεπτές έλασης filo πλάκες, οι οποίες τίθενται σε περγαμηνή ο ένας στον άλλο, promazyvaya με κάθε λάδι και, εάν είναι επιθυμητό προσθήκη πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα αποδειχθεί ότι είναι μια θεραπεία για 4 άτομα.
Συστατικά:
- philo - 6 φύλλα.
- σάρκα μήλου - 400 g;
- ξηροί καρποί - 150 g.
- σταφίδες - 120 g.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- ρούμι - 70 ml.
- βανίλια - 50 γρ.
- σκόνη κανέλας - 10 g;
- γέφυρα γαλοπούλας - τσίμπημα?
- λίπος - 150 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα λαδωμένα στρώματα φύλλα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
- Απολαύστε τις σταφίδες στο ρούμι, ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα συστατικά και απλώστε το στο βούτυρο.
- Κάνετε μια σφραγισμένη συσκευασία και ψήνετε μέχρι το κόκκινο στη μέση θερμότητα.
Ψωμί κουλουράκι πίτας με μήλα στο φούρνο
Μια άλλη συνταγή για σνακ σε μια βιασύνη θα ευχαριστήσετε πολυάσχολες νοικοκυρές. Ένα βούτυρο φτιαγμένο από πίτα ψωμί με μήλα γίνεται μέσα σε λίγα λεπτά και αποδεικνύεται ότι δεν είναι σχεδόν καθόλου χειρότερο από τις αυθεντικές παραλλαγές. Η Lavash χρησιμοποιεί λεπτές Αρμενίδες. Θα πρέπει να αφαιρεθεί γενναιόδωρα με λιωμένο λίπος και pritrasit διασωθεί ψίχουλα βανίλιας. 4 μερίδες θα είναι έτοιμα σε 40 λεπτά.
Συστατικά:
- Λαβές Αρμενίων - 1 τεμάχιο.
- Antonovka - 600 g.
- ξηροί καρποί - 80 g.
- κράκερ - 50 γρ.
- κανέλα - 10 g.
- βούτυρο και ζάχαρη - 100 γραμμάρια το καθένα.
Προετοιμασία
- Η βάση είναι λαδωμένη και τοποθετείται στην κορυφή της γέμισης που γίνεται με ανάμειξη των υπόλοιπων εξαρτημάτων.
- Περιστρέψτε το βούρτσα από λαβάλ με μήλα και ψήνετε μέχρι την ερυθρότητα στους 190 βαθμούς.
Strudel με μήλα από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής - συνταγή
Απλά προετοιμάζουμε και βούρταμε με μήλα από τη ζύμη ζύμης . Η πλήρωση μπορεί να γίνει κλασική ή να συμπληρωθεί, εάν το επιθυμείτε, με τυρί cottage, άλλα φρούτα ή μούρα. Το στρωματοποιημένο στρώμα πρέπει να αποψυχθεί, να τοποθετηθεί πάνω στο περγαμηνή και να ανασηκωθεί. Για να κάνετε ένα νόστιμο επιδόρπιο για 4 άτομα, πρέπει να πληρώσετε μόνο μισή ώρα.
Συστατικά:
- φύλλα ρουφηξιών - 500 g.
- antonovka - 700 g.
- ξηροί καρποί - 100 g.
- κράκερ - 50 γρ.
- βούτυρο - 100 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 g.
- βανίλια - 10 g.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστηκε αρχικά γεμίζοντας για τα τεύτλα μήλων, τα οποία προσθέτουν τα υπόλοιπα συστατικά.
- Λιπάνετε το έλασης φύλλο, ψεκάστε με ψίχουλα, ξεδιπλώστε τα υλικά πλήρωσης, αναδιπλώστε το προϊόν και ψήνετε με μέση θερμοκρασία μισής ώρας.