Θέλετε να διαφοροποιήσετε τη συλλογή των κενών σας με κάτι πρωτότυπο; Κάνετε gogoshara στη Μολδαβία σύμφωνα με τις συνταγές μας και σίγουρα θα γίνετε οπαδός αυτού του πιάτου σνακ.
Μαριναρισμένο gogoshara στη Μολδαβία με μέλι για το χειμώνα
Συστατικά:
Υπολογισμός για 4 βάζα των 700 g:
- gogoshara - 4 kg;
- νερό - 500 ml.
- μέλι - 200 g.
- άλας - 30 g.
- έλαιο ραφιναρισμένο από λαχανικά - 400 ml.
- σκόρδο - 4 κεφαλές.
- δάφνη φύλλα - 4 τεμ.?
- ξύδι μήλου μήλου 6% - 400 ml;
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 10 τεμ.
- σκελίδες - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Gogoshary πλένονται καλά σε κρύο νερό, να απαλλαγούμε από τα pedicels και κουτιά σπόρων και να κόψει σε διαμήκη τμήματα. Επίσης καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε κάθε δόντι σε δύο ή τρία μέρη.
Σε ένα μεγάλο δοχείο αναμειγνύουμε νερό, μέλι, ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι, δάφνη, πιπέρι και γαρύφαλλο. Προσδιορίστε τα πιάτα με τη μαρινάδα στη φωτιά και, ανακατεύοντας, ζεστάνετε μέχρι να βράσουν. Μειώνουμε τις φέτες πιπεριού, το επαναφέρουμε στη βράση, ρίχνουμε τα μισά σκόρδα και αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά.
Διανέμουμε τα gogoshares σε προ-αποστειρωμένα ξηρά βάζα, ρίχνουμε μαρινάδα και τα κυλάμε με αποστειρωμένα καπάκια. Περνάμε το κομμάτι εργασίας με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς, χωρίς να ξεχνάμε να γυρίζουμε τα δοχεία ανάποδα.
Μαριναρισμένο gogoshara στη Μολδαβία με μέλι και σέλινο
Συστατικά:
Υπολογισμός για 8-10 δοχεία των 700 g:
- gogoshara - 5 kg.
- μέλι - 200 g.
- άλας - 60 g.
- φυτικό έλαιο - 1 λίτρο.
- σκόρδο - 15 κεφαλές.
- δάφνη φύλλα - 10 τεμ.?
- ξύδι μήλου μήλου 6% - 500 ml;
- μπιζέλια γλυκού πιπέρι - 30 τεμ.?
- σέλινο - 8-10 υποκαταστήματα.
Προετοιμασία
Gogoshchary ορυχείο σε κρύο νερό, σκουπίστε ξηρό, εκτός από κουτιά σπόρων και pedicels και κομμένα σε τέσσερα μέρη. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε σε πλάκες οποιουδήποτε μεγέθους. Αποστειρώνουμε τα βάζα, τα στεγνώνουμε και τα βάζουμε στο κατώτατο σημείο του καθένα με ζεστό βράσιμο νερό και ένα αποξηραμένο κλαδί σέλινου.
Σε ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι με μέλι, ξύδι, αλάτι, ρίξτε τα φύλλα δάφνης, τα μπιζέλια γλυκού πιπεριού και το μαγειρεμένο σκόρδο και βάλτε φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, ανακατεύοντας, και ξεκινήστε σε μικρές μερίδες για να βάλουμε έτοιμες γκογκόσαρ. Η ποσότητα λαχανικών που φορτώνονται στη μαρινάδα πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα λαχανικά να μπορούν να τα καλύψουν πλήρως. Αφήνουμε τα gogoshares να βράσουν, στέκουμε σε ένα πικάντικο μίγμα για ένα λεπτό και τα βάζουμε αμέσως μαζί με δάφνη και σκόρδο σύμφωνα με προετοιμασμένες τράπεζες με σέλινο.
Σφραγίζουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, γυρίζουμε το κάτω μέρος ανάποδα και τα καλύπτουμε καλά με μια ζεστή κουβέρτα για αρκετές ημέρες. Το απαραίτητο gogoshara μαρούλι απορροφούν το βράσιμο και ξεκινήστε το χυμό, οπότε μην χρειαστεί να χυθεί μαρινάδα.
Γεμιστά gogoshara στη Μολδαβία για το χειμώνα
Συστατικά:
Υπολογισμός για ένα βάζο 1,5 λίτρων:
- gogoshara - 1 kg.
- κρεμμύδι - 200 g;
- μήλα - 1 kg.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- άλας - 10 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 45 g.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 100 ml.
- ξύδι 9% - 45 ml.
- μπιζέλια μαύρου και γλυκού πιπέρι-8 τεμ.
- νερό - 30 ml.
- χυμός λεμονιού.
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Gogoshary πλένονται, σκουπίστε το στεγνό, αφαιρέστε τους μίσχους και αφαιρέστε τα κουτιά σπόρων. Τα μήλα καθαρίζονται, τριφτούν σε τρίφτη και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το μήλο
Ανακατεύουμε το νερό, το φυτικό έλαιο, το ξίδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, ρίχνουμε τα δάφνια, τα μπιζέλια, το μίξερ, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Συμπληρώστε την μαρινάδα που ελήφθη με τα κολοκύθια μας, τα βάζουμε στη σόμπα και τα πετάμε κάτω από το καπάκι σε φωτιά για τριάντα πέντε λεπτά. Κατεβάστε το γεμιστό gogoshara στο βάζο, ρίξτε το υγρό στο οποίο έστελναν, ανασηκώστε το καπάκι και καθορίστε τα βάζα κάτω από τον κρύο πυθμένα μέχρι την πλήρη ψύξη.