Μία από τις κλασικές και όλες τις αγαπημένες γεύσεις είναι η γεύση του κολοκυθάκι και το σκόρδο. Μαζί με ένα τραγανό κτύπημα, το οποίο μετά το βαθύ τηγάνισμα μετατρέπεται σε τραγανή κρούστα, αυτός ο συνδυασμός γίνεται η βάση ενός καταπληκτικού καλοκαιριού σνακ, το οποίο παρασκευάζεται σε ελάχιστο χρονικό διάστημα.
Κολοκυθάκια τηγανητά με το σκόρδο σε κτύπημα
Συστατικά:
- αλεύρι - 55 g;
- άμυλο πατάτας - 65 g.
- νερό 235 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ψωμί - 170 γρ.
- τριμμένο τυρί - 45 γρ.
- Αποξηραμένο σκόρδο - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- μεγάλο κολοκυθάκι.
Προετοιμασία
Βάψτε το αυγό στο μπολ και μετατρέψτε το σε ένα αφρό με μια πρέζα αλατιού. Συνδυάστε το αλεύρι με το άμυλο, αραιώστε το μείγμα με νερό και σταδιακά εισάγετε το αυγό με τηγανισμένο αυγό. Το τελευταίο άγγιγμα της πίτας μας θα είναι το αποξηραμένο σκόρδο.
Τα κολοκυθάκια κόβονται σε μισό εκατοστό πάχος. Βάλτε τα κολοκυθάκια σε ένα παχύ επιδόρπιο και αφήστε το πλεόνασμα αποστράγγισης, στη συνέχεια, κυλήστε τα κομμάτια σε ένα μείγμα ψωμιού με τριμμένο τυρί και τα τηγανίζουμε όλα μέσα σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Τα κολοκυθάκια στο σκόρδο με το σκόρδο μπορούν να σερβιριστούν με κέτσαπ και μαγιονέζα, ή μπορείτε να φάτε χωρίς σάλτσες, θα είναι ακόμα νόστιμο.
Πώς να μαγειρεύουν τα κολοκυθάκια με το σκόρδο;
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 650 g.
- ελαιόλαδο - 35 ml.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- ελαφρά μπύρα - 345 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 175 γραμ.
Προετοιμασία
Κόψτε τα μυελικά με ξυλάκια, ώστε να μοιάζουν με τηγανιτές πατάτες. Ρίξτε τα λαχανικά με ελαιόλαδο και στη συνέχεια συνδυάστε με τα σκελίδες σκόρδου και το τεμαχισμένο κολαντάρι. Αφήστε τα λαχανικά να μαρινάσουν για τουλάχιστον μισή ώρα.
Ανακατέψτε το αυγό με ένα πλούσιο αλάτι, προσθέστε σε αυτό το κοσκινισμένο αλεύρι και ρίξτε τη παγωμένη μπύρα: όσο πιο κρύο το αφρώδες ποτό, τόσο πιο τραγανό θα είναι το κοκτέιλ. Βυθίστε το κομμένο κολοκυθάκι σε ένα παχύ μίγμα ζυμαρικών, αφήστε το πλεόνασμα να αποστραγγιστεί και στη συνέχεια τηγανίστε τα ραβδιά στο προθερμασμένο λάδι μέχρι να πιαστούν με ένα τραγανό φλοιό.
Κολοκυθάκια σε κακοποιημένα με σκόρδο και ντομάτες
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 125 g.
- ρύζι αλεύρι - 15 g?
- Βούτυρο - 15 ml;
- μια πρέζα σόδα?
- ψιλοκομμένο τσίλι, πάπρικα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- τυρί κρέμας - 135 g.
- χόρτα του άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- ένα μεγάλο κολοκύθι και ντομάτα.
Προετοιμασία
Συνδυάζοντας και τα δύο είδη αλεύρων με σόδα και μπαχαρικά, αρχίστε σταδιακά να ρίχνετε το παγωμένο νερό για να στεγνώσετε τα συστατικά, ανακατεύοντας ένα παχύ και ομοιόμορφο κτύπημα. Πιάστε τη φέτα κατά μήκος των λεπτών πινακίδων, βάλτε κάθε μια από τις πλάκες μέσα στο κτύπημα και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε. Τηγανίζετε το τυρί τριμμένο κολοκυθάκι με τυρί σκόρδο και κρέμα χόρτου, τοποθετείτε στην άκρη ενός κομμάτι ντομάτας και ρίχνετε το πιάτο σε ρολό.
Κολοκυθάκια με τυριά και σκόρδο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 740 g.
- κρεμμύδι - 65 g;
- χυμό κύμινο, τσίλι - για 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 95 g.
- σκληρό τυρί - 85 g.
Προετοιμασία
Τρίψτε το κολοκυθάκι σε ένα μεγάλο τρίφτη ή ψιλοκόψτε τα λαχανικά, τα τακτοποιήστε με θαλασσινό αλάτι και αφήστε τα για 20 λεπτά. Μετά από λίγο, πιάστε την υπερβολική υγρασία με τα χέρια ή χρησιμοποιώντας μια τσάντα γάζας.