Από ένα αρκετά μεγάλο αριθμό εμπορικών ψαριών της οικογένειας σολομού, ροζ και καραμέλα εμφανίζονται συχνά στα καταστήματα, ο παράγοντας αυτός συνδέεται με τον υψηλότερο επιπολασμό αυτών των ειδών. Ο σολομός Coho στο φόντο τους φαίνεται περίεργο, τόσο στο όνομα όσο και στην εμφάνιση.
Τι ξεχωρίζει το coho από τον σολομό chum;
Η γάτα είναι αρκετά μεγάλη σε μέγεθος μέχρι 1 m σε μήκος, μέχρι 14 kg σε βάρος. Coho είναι πολύ μικρότερο - Kamchatka είναι 60 cm σε μήκος, 3,5 kg σε βάρος, Αλάσκας φτάνει τα 85 cm και 6,5 kg. Ένα άλλο χαρακτηριστικό του coho είναι η δομή του - ένα πολύ μεγάλο κεφάλι με ένα ευρύ μέτωπο, ασημένιες ζυγαριές, οι οποίες κατά την ωοτοκία αποκτούν μια λαμπερή, πορφυρή σκιά.
Ο χαβιάρι, σε αντίθεση με άλλα είδη ψαριών σολομού, είναι μάλλον μικρός και διαφέρει σε κορεσμένο σκούρο κόκκινο χρώμα. Η γεύση του είναι ελαφρώς πικρή, αλλά οι χρήσιμες του ιδιότητες, κατατάσσεται στην πρώτη θέση μεταξύ άλλων ειδών κόκκινου χαβιαριού . Το κρέας σολομού καρού είναι άσπρο και ο σολομός coho είναι πλούσιος κόκκινος.
Τι είναι καλύτερο από το σολομό ή το κοό;
Οι κάτοικοι της Άπω Ανατολής και της Καμτσάτκα, γνώστες και γνώστες του κόκκινου ψαριού, πολύτιμοι σολομοί coho για την ασυνήθιστη γεύση του κρέατος. Για τους ανθρώπους που είναι λιγότερο ενημερωμένοι, θα είναι ενδιαφέρον να μάθουμε ποιο ψάρι είναι πιο νόστιμο από το σολομό chum ή σολομός coho.
Το Coho θεωρείται μια λιχουδιά, η οποία αντικατοπτρίζεται στην τιμή του και μπορεί να βρεθεί στο μενού των πιο διάσημων εστιατορίων με μενού για ψάρι. Το κρέας του είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό με ελαφριά πικρία. Αν μιλάμε για χρήσιμες ιδιότητες και βιοχημική σύνθεση, οι παράμετροι για τον σολομό chum και τον σολομό coho είναι περίπου ίδιες.
Το Coho είναι ένα πιο λιπαρό ψάρι, επομένως πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα με προβλήματα και ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Αν μιλάμε για το τι είναι καλύτερα ψάρια από το σολομό chum ή coho όταν χάνουν βάρος, τότε πρέπει να συγκρίνουμε την ενεργειακή τους αξία. Σε ένα καμπαναριό - 125 kcal, σε ένα coho - 140 kcal. Οι προτιμήσεις γεύσης είναι πολύ υποκειμενικές, επομένως είναι δύσκολο να κρίνουμε τις μαγειρικές προτιμήσεις, αλλά κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους, το chum είναι το πιο προτιμητέο προϊόν.