Νόστιμες λαχταριστές τηγανίτες , μαγειρεμένες σε ξινόγαλα, με φρυγμένο φλοιό, αρωματικό και πλούσιο - εξαιρετικό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο. Επίσης, είναι μια εξαιρετική επιλογή για φαγητό στην εργασία ή στο σχολείο - να έχετε ένα σνακ σε ένα διάλειμμα. Προετοιμάστε τηγανίτες μπορεί ακόμη και αρχάριοι μαγειρική - η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε πλούσιες κρέπες με ξινόγαλα ή κεφίρ.
Λεπτά τηγανίτες
Ο πιο απλός τρόπος είναι να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινόγαλα και μαγιά για να τα καταστήσετε υπέροχα. Προετοιμάστε τη ζύμη και πατήστε γρήγορα τα κόκκινα λουκάνικα για πρωινό.
Συστατικά:
- γάλα ξινό - 0,7 l;
- ζάχαρη που παράγεται στις χώρες της ΚΑΚ - ½ φλιτζάνι?
- αυγό - 2-3 τεμάχια.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- βανίλια σακχάρου - 1 σακουλάκι?
- φρέσκια μαγιά - 15 g.
- ζεστό νερό - 100 ml;
- άλευρο σιταριού αλεύρι ολικής αλέσεως - 1 φλιτζάνι?
- εξευγενισμένο πετρέλαιο δεν αποσμηθεί ηλίανθος - 70 ml.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, βάλτε τη σούβλα: σε ένα βαθύ μπολ θρυμματισμένη μαγιά, γεμίστε τα με ζάχαρη (περίπου μια χούφτα), προσθέστε λίγο αλεύρι και αφήστε το ζεστό νερό. Προσέξτε - η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να είναι πάνω από 40 μοίρες, διαφορετικά η ζύμη θα πεθάνει. Αναμειγνύουμε και περιμένουμε για περίπου 10 λεπτά, έως ότου η opara μεγαλώσει ενεργά, εν τω μεταξύ τρίβουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, την οποία έχουμε αφήσει, και αλάτι, προσθέτουμε λίγο ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη για γεύση, ρίχνουμε σε ξινόγαλα. Ανακατεύουμε τα πάντα, στη συνέχεια προσθέτουμε την προσεγγισμένη σέσουλα και σιγά σιγά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Η πυκνότητα της ζύμης είναι ρυθμιζόμενη, προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλεύρι εάν το γάλα ήταν υγρό. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε λίγο λάδι. Όταν αρχίζει να καπνίζει ελαφρώς - μπορείτε να τα τηγανίζετε, μετατρέποντάς τα ως καφέ.
Μη κρεμώδεις τηγανίτες
Οι τηγανιές ζύμης στο ξινόγαλο πάντοτε γίνονται υπέροχες και νόστιμες, η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί προσθέτοντας διάφορα υλικά πλήρωσης, για παράδειγμα, τριμμένα μήλα ή καρότα, κολοκύθα, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ή κεράσι. Μπορείτε να μαγειρέψετε και unsweetened τηγανίτες με κολοκυθάκια, για παράδειγμα, γλυκό πιπέρι ή απλά με χόρτα. Τέτοιες μη ζαχαρούχες, αλλά και πολύ ευαίσθητες και πλούσιες κρέπες με ξινόγαλα μαγειρεύονται χωρίς αυγά.
Συστατικά:
- μικρό κολοκυθάκι - 1 κομμάτι.
- γλυκιά πιπεριά "Paprika" ή gogoshara - 2 κομμάτια?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαϊντανός - 1 μικρή δέσμη;
- ξινό γάλα - 0,8 l;
- σόδα τροφίμων - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- Ηλιέλαιο μη αποσμημένο, άχρωμο - 30 ml + 30 ml.
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 2 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Δοκιμάστε το ορυχείο, σκουπίστε, κόψτε τα άκρα και αλέστε με ένα τρίφτη ή μπλέντερ. Κόβουμε πιπέρι, βγάζουμε σπόρους και χωρίσματα, δικά μου και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το μαϊντανό μου, αφήστε το να στραγγίσει και το shinkoo, όσο το δυνατόν μικρότερο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου. Λαχανικά και χόρτα τοποθετούνται σε ένα μπολ, ρίχνουμε με ξινόγαλα, προσθέτουμε το μισό φυτικό λάδι, αλάτι και ανακατεύουμε σωστά. Σταδιακά κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι στη ζύμη. Το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι, το ρίχνουμε σε αυτό
Παρομοίως, προετοιμάζουμε τηγανίτες με ξινόγαλα με μήλα και είναι υπέροχα επειδή το σόδας αντιδρά με οξύ στο γάλα, σχηματίζουν φυσαλίδες αέρα και δίνουν αερακιμότητα σε τηγανίτες. Τα μακαρόνια της Apple μπορούν να μαγειρευτούν με ζάχαρη και χωρίς, προσθέτοντας στην πλήρωση άλλα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των μπανανών ή των ημερομηνιών αντί των αυγών.