Το Marzipan, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί παρακάτω, είναι ένα από τα πιο βολικά και εύγευστα υλικά για τη διακόσμηση κέικ, γλυκών, γλυκών και άλλων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Και είναι καλό ότι μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι.
Μαρτζιάν για κέικ
Τις περισσότερες φορές, επικάλυψη μαρσιππάνων χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση εορταστικών κέικ, και στις περισσότερες περιπτώσεις αυτού του υλικού γίνονται φιγούρες που τρώγονται στην πρώτη θέση. Το Marzipan για ένα κέικ, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί παρακάτω, διακρίνεται από την αυξημένη ελαστικότητα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ασυνήθιστων εδώδιμων ειδωλίων με τη συμμετοχή παιδιών.
Συστατικά:
- αμύγδαλα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 1/3;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Η συνταγή για την προετοιμασία της μαρσιππάνης μπορεί αρχικά να φαίνεται περίπλοκη και ακατανόητη, αλλά αν ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις οδηγίες και παρατηρήσετε τις απαραίτητες αναλογίες, γρήγορα θα μετατραπεί σε μια απλή και διασκεδαστική άσκηση.
Το πρώτο πράγμα είναι να καθαρίσετε τα αμύγδαλα από τη φλούδα, θα χρειαστεί να ρίξετε όλους τους πυρήνες με βραστό νερό για 2 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό και αφήστε τους να κρυώσουν. Μετά το βραστό νερό, η φλούδα από το παξιμάδι αφαιρείται γρήγορα και εύκολα.
Οι καθαρισμένοι πυρήνες αμυγδάλου πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται σε ένα τηγάνι, τοποθετώντας το σε μια αργή φωτιά. Είναι σημαντικό να μην ψήσετε τα αμύγδαλα, καθώς θα πρέπει να επαναλάβετε όλες τις ενέργειες ξανά.
Οι ξηροί καρποί πρέπει να αλεσθούν σε σκόνη με ένα μπλέντερ και να τοποθετήσουν την προκύπτουσα μάζα στην άκρη.
Τώρα πρέπει να αρχίσετε να κάνετε σιρόπι ζάχαρης. Η ζάχαρη πρέπει να αναμιγνύεται με νερό και τα πιάτα να μαγειρεύουν σε χαμηλή φωτιά. Το σιρόπι θα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό, έτσι ώστε οι σταγόνες του να μπορούν να μετατραπούν σε μπάλα. Είναι επίσης σημαντικό να μην το παρακάνετε με φωτιά και να μην γυρίσετε το σιρόπι σε καραμέλα, γι 'αυτό πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς.
Στο τελικό σιρόπι, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι αμυγδάλου, στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά, επίσης σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφήσετε τη μάζα να κρυώσει και να την ρίξετε σε μια μπάλα. Εάν είναι επιθυμητό, η μπάλα μπορεί να κυλήσει ή να δώσει οποιοδήποτε άλλο σχήμα. Αυτό το μαρτζιπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο με το περιτύλιγμα σε μια μεμβράνη.
Marzipan - μια συνταγή στο σπίτι
Η ακόλουθη συνταγή θα επιτρέψει την προετοιμασία της μαρσιππάνης για μοντελοποίηση.
Συστατικά:
- αμύγδαλα - 250 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 130 g.
- ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χρωματισμό τροφίμων - 4 σταγόνες.
Προετοιμασία
Το Marzipan για μοντελοποίηση, η συνταγή του οποίου είναι παρόμοιο με το προηγούμενο, διαφέρει από την παρουσία λουλουδιών, πράγμα που σημαίνει ότι προσελκύει την προσοχή των παιδιών και δίνει την πνοή στην πλούσια φαντασία τους στη διαδικασία χύτευσης.
Πρώτα πρέπει να κάνετε την παρασκευή σκόνης αμυγδάλου. Γι 'αυτό, οι κόκκοι αμυγδάλου πρέπει να χύνεται με βραστό νερό και να μαγειρεύουν σε μια αργή φωτιά για ένα λεπτό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ξεφλουδίστε το αμύγδαλο. Οι αποφλοιωμένοι κόκκοι πρέπει να αποξηραθούν σε ένα τηγάνι, τοποθετώντας το σε μια αργή φωτιά για 2-3 λεπτά.
Οι ξηροί και καθαροί κόκκοι πρέπει να αποσταλούν σε ένα μπλέντερ και να αλεσθούν σε μία σύσταση αλεύρου. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να προστεθεί ζάχαρη, πρωτεΐνη και νερό, αναμειγνύοντας προσεκτικά τα συστατικά μετά την προσθήκη κάθε ένα από αυτά.
Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χωριστεί σε 4-5 ίσα μέρη. Σε κάθε ένα από τα μέρη, προσθέστε το χρώμα των τροφίμων του επιλεγμένου χρώματος και ανακατέψτε τα συστατικά ξανά.
Θα έχετε μια πολύχρωμη μαρσιποΐνη, μια συνέπεια που θυμίζει πηλό. Από ένα τέτοιο μαρτζιπάνιο είναι πολύ βολικό να μορφοποιήσετε ειδώλια, και τα παιδιά τους αρέσουν για φωτεινά χρώματα, ευκαμψία και ευκαμψία.
Ένα έτοιμο μαρσιππάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε τα αγαπημένα σας κέικ, για παράδειγμα το "Pavlova" ή το "Black Prince" .