Αν περιμένετε για τους επισκέπτες ή θέλετε να απολαύσετε την σπιτική, ορεκτική αλμυρή ζύμη, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε μια κουλέμπιάκα με ψάρι.
Η συνταγή για πουλερικά με ψάρι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γάλα - 250 ml.
- αλεύρι - 400 g.
- μαργαρίνη - 100 g;
- ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 2 τεμ.
Για τη γέμιση:
- φιλέτα ψαριών - 400 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- ρύζι - 100 g.
Προετοιμασία
Πρώτα κάντε ένα κουτάλι. Για να γίνει αυτό, διαλύστε το σε ζεστό γάλα, ζύμη, ζάχαρη, προσθέστε δύο κουτάλια αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τη φωτιά για 30 λεπτά. Τα υπόλοιπα αλεύρου κοσκινίζουν, προσθέστε σε αυτό μια μαλακωμένη μαργαρίνη, αυγά (αφήστε ένα αυγό για λίπανση) και ένα έτοιμο κουτάλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε ξανά σε ζεστό μέρος.
Τα ψάρια βράζουν και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στο ζωμό ψαριών, μαγειρέψτε το ρύζι. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε. Porrushka πλένονται και ψιλοκομμένα. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα μόνο στρώμα, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί, βάλτε ρύζι, κατόπιν κρεμμύδια, μαϊντανό, ψάρι και ρίχνετε μερικές κουταλιές ζωμού στη μέση.
Συνδέστε τις άκρες της ζύμης, στερεώστε σταθερά τη ραφή, λιπάνετε το πάνω μέρος της πίτας με κρόκο και βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
Κουλεμπάκα με λάχανο και ψάρι
Συστατικά:
- έτοιμη ζύμη ζύμης - 1 kg.
- ψάρια - 400 g.
- φρέσκο λάχανο - 1 kg.
- αυγά - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πλένετε τα ψάρια, κόβετε, καθαρίζετε από τα κόκαλα και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Λάχανο ψιλοκομμένο, και κρεμμύδια - μισο δακτυλίους. Ζεστάνετε το τηγάνι, μεταφέρετε το λάχανο σε αυτό και ρίξτε ένα ποτήρι νερό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό λάδι και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Στο τέλος, αλατοποιήστε και πιπέρι το λάχανο και μεταφέρετε σε ένα μπολ.
Κομμάτια ψαριού ψήνονται και από τις δύο πλευρές και μετατοπίζονται σε ένα πιάτο. Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. 4 αυγά βράζουν, λεπτά
Στη μέση του στρώματος βάζετε λάχανο με αυγά, πάνω στα κομμάτια τηγανισμένου ψαριού, αλατοπιπερώνετε και πιείτε και στη συνέχεια - τηγανητά κρεμμύδια. Συνδέστε τις άκρες της ζύμης και ασφαλίστε τις. Λιπάνετε το δίσκο με λάδι και βάλτε το στο κουλέμπιάκα με μια ραφή κάτω. Από ένα μικρό κομμάτι ζύμης κάνετε στολίδια, λιπαίνετε το πιάτο με ένα χτυπημένο αυγό και βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 50 βαθμούς για 15 λεπτά για ανύψωση. Μετά από αυτό, αυξήστε τη θερμότητα σε 250 μοίρες και ψήστε για άλλα 30 λεπτά.
Και οι λάτρεις του ψησίματος με τα ψάρια, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε αυθεντικές συνταγές για ψάρια και πίτες με ψάρι .