Τα πιάτα από μαργαριτάρια, τα οποία για πολλά χρόνια προκαλούσαν ανεπιθύμητα αρνητικά συναισθήματα στην πλειοψηφία του πληθυσμού, είναι πλέον εξαιρετικά δημοφιλή. Τα πλιγούρια με υψηλές τροφές και διατροφικές ιδιότητες, δεδομένης της διάρκειας του μαγειρέματος, διατηρούν όλες τις χρήσιμες ουσίες, δεν βράζουν και χρησιμεύουν ως εξαιρετική βάση για ρακούν, ριζότο και σούπες.
Τι να μαγειρέψετε με μαργαριτάρι κριθάρι;
Οι συνταγές από το μαργαριτάρι είναι ποικίλες και δεν περιορίζονται στην παρασκευή παραδοσιακού κουάκερ. Προσθέτουμε πλιγούρια σε σούπες και σούπες, μαγειρεύουμε το πιλάφι, τα λάχανα και το ριζότο. Συνδυάζεται άψογα με λαχανικά και κρέας και μπορεί να σερβιριστεί και ως ένα πιάτο και μόνο του. Μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να το κάνετε μια νόστιμη και ήπια βάση για πολλά πιάτα.
- Για να μην μετατραπούν τα πιάτα από το μαργαριτάρι σε μαγειρική πολλών ωρών, τα πλιγούρια πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Είναι καλύτερα να το απορροφήσετε για 3 ώρες σε κρύο νερό ή γιαούρτι, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο.
- Μανιτάρια σούπα από μαργαριτάρι κριθάρι είναι πολύ νόστιμο. Απλά πρέπει να προσθέσετε στο ζωμό το μαργαριτάρι μπαρ και τα μανιτάρια, βράστε, βάλτε λάχανο και μετά από 20 λεπτά, καρύκευμα με χόρτα για να εξυπηρετήσει στο τραπέζι.
- Το κριθάρι μαργαριταριών μπορεί να σερβιριστεί ως επιτραπέζιο πιάτο, εάν τηγανιστεί εκ των προτέρων σε φρυγμένο βούτυρο και σερβίρεται με σάλτσα σόγιας.
- Για να προετοιμάσει το zraz του μαργαριτάρι κριθαριού με τα μανιτάρια, η προετοιμασμένη κρούπα είναι αλεσμένη σε μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι και τα μάνγκο. Η μάζα χυτεύεται, γεμισμένη με μανιτάρια και τηγανητά.
Πώς να μαγειρέψουν μαργαριτάρι καλαμάρι;
Μαργαριτάρια με κρέας μαργαριταριών παίρνει ένα μακρύ και αργό μαγείρεμα. Η υπερβολική βιασύνη και η επιθυμία να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος των δημητριακών έκαναν το πιάτο όχι στη ζήτηση. Για να αποκαταστήσετε την προηγούμενη τοποθεσία και να επιτύχετε μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και γεύση, θα πρέπει να απορροφήσετε το κουκούλι σε κρύο νερό για 10 ώρες και, βράζοντας μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε στο κρέας.
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 180 g;
- βόειο κρέας - 550 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- νερό - 2,4 λίτρα.
- έλαιο - 80 ml.
- δάφνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τα δημητριακά με ένα λίτρο νερού για 10 ώρες.
- Ρίχνουμε 700 ml γλυκού νερού και μαγειρεύουμε για μια ώρα.
- Κόβουμε το κρέας και τηγανίζουμε, προσθέτουμε τα λαχανικά, 700 ml ζεστό νερό και σιγοβράζουμε 90 λεπτά.
- Βάλτε την καβουρδισμένη, δάφνη και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Το κουάκερ από το μαργαριτάρι εμμένει 15 λεπτά.
Βόειο σούπα
Η σούπα μαργαριταριών είναι πλούσια και θρεπτική ζεστή, διαφέρει σε διάφορες παραλλαγές. Μπορεί να γίνει φτωχός - σε αφέψημα μανιταριών ή λαχανικών, και σε πλούσιο κρέας. Ο τελευταίος διακρίνεται από την ιδιαίτερη γεύση και τον πλούτο του. Το Perlovka συνδυάζεται τέλεια με πλούσιο ζωμό και είναι εξαιρετικό παχυντικό.
Συστατικά:
- πρόβατο κολάρο - 600 g;
- μαργαριτάρι κριθάρι - 200 γρ.
- νερό - 4 λίτρα.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πράσινο μαϊντανό - χούφτα?
- στέλεχος σέλινου - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Μαργαριτάρι μαργαριτάρι εμποτίζεται σε ένα λίτρο νερό τη νύχτα.
- Κρέας μαγειρέψτε σε 3 λίτρα νερού, κομμένο.
- Τραβήξτε τα λαχανικά και τηγανίστε.
- Επιστρέψτε το κρέας στο ζωμό, ρίξτε το κριθάρι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
- Προσθέστε τα λαχανικά και κρατήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά.
- Τα πιάτα από κρέας και μαργαριτάρια είναι συμπληρωμένα με χόρτα.
Γαρνίρετε από το μαργαριτάρι κριθάρι
Μαργαριτάρι με μανιτάρια είναι το τέλειο άπαχο γαρνιτούρο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της υγείας. Το πιάτο, το οποίο έχει εξαιρετική γεύση και διατροφικές ιδιότητες, θα ευχαριστήσει και την ταχεία προετοιμασία. Είναι απαραίτητο να κλέψουν τα δημητριακά με βραστό νερό και, μετά το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμα, να συνδυάζονται με μανιτάρια. Για να κάνετε τα δημητριακά στρογγυλά, τυλίξτε τα για 30 λεπτά.
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 250 g;
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- βραστό νερό - 850 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- λάδι - 70 ml.
Προετοιμασία
- Krupu ρίχνουμε βραστό νερό για 30 λεπτά.
- Βάλτε το στη σόμπα και μαγειρέψτε για μια ώρα.
- Μανιτάρια και κρεμμύδια ψιλοκόψτε και τηγανίζουμε.
- Προσθέστε στο κουάκερ. Πιάτα από μαργαριτάρι στον ατμό τυλίγονται για μισή ώρα πριν από το σερβίρισμα.
Ρισότο από μαργαριτάρι με μανιτάρια
Το ριζότο από ένα μαργαριτάρι κριθάρι, ένα πιάτο που δεν είναι δημοφιλές στη χώρα μας, στην Ιταλία περιλαμβάνεται στο μενού των εξαιρετικών εστιατορίων. Οι ευρωπαίοι σεφ εκτιμούσαν την ικανότητα του μαργαριταριού να διατηρεί την υφή και το σχήμα ακόμη και με παρατεταμένη επεξεργασία, γεγονός που οδήγησε σε νέες μαγειρικές λύσεις. Οι διατροφικές ιδιότητες των δημητριακών και η προσβασιμότητά τους καθιστούν το σνακ ακόμη πιο δημοφιλές.
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 180 g;
- αποξηραμένα μανιτάρια - 60 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- έλαιο - 50 ml.
- βραστό νερό - 1 λίτρο.
- Παρμεζάνα - 80 γρ.
Προετοιμασία
- Krupu ρίχνουμε 500 ml βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο βραστό νερό. Σε μισή ώρα, στέλεχος.
- Μανιτάρια, κρεμμύδι και σκόρδο τηγανίζουμε σε λάδι.
- Προσθέστε το μαργαριτάρι κριθάρι και σιγοβράστε με τα λαχανικά για 4 λεπτά.
- Εισάγετε 100 ml του ζωμού μανιταριού, ανακατεύοντας, εξατμίστε το. Επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Διακοσμήστε με την παρμεζάνα.
Pilaf με μαργαριτάρι κριθαριού κοτόπουλου
Ένα pilaf από μαργαριτάρι κριθάρι με κρέας θα αντικαταστήσει κατάλληλα την παραδοσιακή συνταγή, χάρη στις καθολικές ιδιότητες του μαργαριτάρι κριθαριού. Η ικανότητά του να απορροφά γρήγορα το υγρό και να μην βράζει κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας κατάσβεσης εγγυάται την απόκτηση ενός εύρωστου εύθρυπτου πιλάφιου, ο χρόνος μαγειρέματος του οποίου μπορεί να συντομευτεί με προ-μούσκεμα της κρούστας για 8 ώρες.
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 270 γρ.
- κοτόπουλα - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- νερό 750 ml.
- έλαιο - 80 ml.
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- πάπρικα - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Απολαύστε το μαργαριτάρι για 8 ώρες.
- Κόψτε τους γοφούς σε φέτες και τηγανίζετε.
- Κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο ψιλοκόψτε, συνδυάστε με το κρέας και βάλτε το έξω για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε μαργαριτάρι, 750 ml νερό, πάστα. Η προετοιμασία του πιάτου από το μαργαριτάρι θα διαρκέσει 40 λεπτά.
Πολύτιμες κοτολέτες από μαργαριτάρι κριθάρι
Κοτολέτες από μαργαριτάρια κριθάρι μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το κρέας, ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις ιδιότητες από το τελευταίο. Είναι ελαφριά, απαλά και με διατροφικές ιδιότητες, μπορούν να συμπληρώσουν μια υγιεινή καθημερινή διατροφή. Το πιάτο είναι γρήγορα και απλά έτοιμο, και με την παρουσία των μαγειρεμένων δημητριακών, δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 180 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 120 ml.
- αλεύρι - 80 g;
- μαύρο συμπαγές πιπέρι.
Προετοιμασία
- Πλένουμε το δέρμα σε έτοιμο.
- Τυλίξτε σε ένα μύλο κρέατος με ένα τόξο. Εποχή.
- Σχηματίζετε τα κοτσάνια, περιστρέψτε το σε αλεύρι και τηγανίζετε.
Κοζινάκι από μαργαριτάρι κριθάρι - συνταγή
Το Κοζινάκι από το μαργαριτάρι κριθάρι αναφέρεται σε ένα σπάνιο είδος γλυκών που μπορείτε να φάτε με όφελος για το σώμα. Η κριθαράκι από πέρλες είναι πλούσια σε αμινοξέα και βιταμίνες και τα χωρίζει εύκολα ακόμα και μετά από οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία. Σε αυτή τη συνταγή, τα ωμά δημητριακά είναι ελαφρώς τηγανητά και καλυμμένα με γλυκό και ξινό σιρόπι μέλι και χυμό λεμονιού.
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 250 g;
- ζάχαρη - 100 g.
- μέλι - 50 g;
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- λάδι - 30 ml.
Προετοιμασία
- Ρίχνουμε τη σάλτσα κριθαριού σε λάδι για 10 λεπτά.
- Για το σιρόπι, λιώστε το μέλι και τη ζάχαρη, προσθέστε το χυμό.
- Συνδεθείτε με το κριθάρι.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε περγαμηνή, λεία και μετά από χύσιμο, κόψτε.
Μαργαριτάρι με μαργαριτάρια στο φούρνο
Το κουάκερ μαργαριτάρι στο δοχείο θα κερδίσει ακόμα μεγαλύτερη αξία εάν μαγειρευτεί στο φούρνο. Η μακροχρόνια επιθυμία θα κάνει το χυλό μαλακό, εύθρυπτο και δεν θα επιτρέψει να χάσει χρήσιμες ιδιότητες. Για να γίνει το πιάτο ζουμερό και στον ατμό, το κρούπα βράζει και, χωρίς πλύσιμο, απλώνεται σε ένα δοχείο που διατηρείται στο φούρνο για τρεις ώρες.
Συστατικά:
- μαργαριτάρια κριθαριού - 120 g;
- νερό 270 ml.
- βούτυρο - 20 g.
- αλάτι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τη σούπα και μαγειρέψτε.
- Βάλτε σε μια κατσαρόλα, σεζόν με λάδι και στείλτε το στο φούρνο για 3 ώρες, έτσι ώστε ένα εύγευστο χυλό κουάκερ είναι σε υπαιτιότητα.
Κριθάρι μαργαριταριών με κρέας στο multivark
Perl κουάκερ με στιφάδο , θεωρείται εδώ και πολύ καιρό γεύμα κατασκήνωσης, στο multivark αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Όλα χάρη σε ένα σύγχρονο gadget που όχι μόνο επέτρεψε τη διατήρηση των πολύτιμων ιδιοτήτων των προϊόντων, αλλά και απλούστερη μαγειρική. Απλά πρέπει να βάζετε τα πλιγούρια στο μπολ του multivark και, αναμειγνύοντας με λαχανικά και κρέας, ρυθμίζετε το καθεστώς.
Συστατικά:
- νερό 400 ml.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 180 g;
- κοτόπουλο - 400 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Απολαύστε το μαργαριτάρι για 3 ώρες.
- Λαχανικά τηγανίζουμε στο "Ψήσιμο" για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το κρέας, την κουκούλα και το νερό.
- Στη λειτουργία "Kasha", σιγοβράζετε 30 λεπτά.