Με την προσθήκη ζυμαρικών, η συνηθισμένη σούπα αποκτά μια νέα γεύση, προσθέτοντας έτσι ποικιλία στο καθημερινό μας μενού. Αλλά η παλέτα γεύσης των πρώτων πιάτων μπορεί επίσης να επεκταθεί από τις πολυάριθμες επιλογές για την παρασκευή των ζυμαρικών οι ίδιοι, οι συνταγές των οποίων προτείνουμε παρακάτω.
Πώς να κάνετε ζυμαρικά για σούπα αλεύρι - μια συνταγή;
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 90 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αυτή η συνταγή για την παραγωγή ζυμαρικών για τη σούπα είναι η ευκολότερη και κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί. Αρκεί να ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, να προσθέσουμε λίγο χτυπημένο αυγό και να το ζυμώσουμε με ένα πιρούνι μέχρις ότου ληφθεί μια ομαλή και λεία ζύμη, σαν μια παχιά ξινή κρέμα. Εάν αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζωμό ή νερό και ξήρανση ξανά. Συλλέγουμε τη ζύμη που λαμβάνεται κατά μερίδα με ένα υγρό κουταλάκι του γλυκού και το βυθίζουμε στη σούπα. Μαγειρέψτε αυτές τις ζύμες για τρία λεπτά μετά το βρασμό.
Πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη για τυριά με τυρί;
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 60-75 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- τυρί σκληρό - 35 g;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα αυγά χτυπάνε μαζί με αλάτι μέχρι ομοιόμορφο, ρίχνουμε σε αλεύρι, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ληφθεί η συνοχή σαν παχιά ξινή κρέμα. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά όπως συνήθως, πάρτε μια μικρή ζύμη με ένα υγρό καυτό κουτάλι και κατεβάστε τα σε βραστό σούπα. Μόλις φτάσουν όλα τα ζυμαρικά και η σούπα βράζει, μπορείτε να τα βγάλετε από τη φωτιά και να τα σερβίρετε στο τραπέζι.
Πώς να φτιάξετε ντομάτα σκόρδου για σούπα;
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 90-100 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 15 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το αυγό χτυπάται με αλάτι μέχρι ομοιογένειας, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, προηγουμένως ξεφλουδισμένη και περνάμε μέσα από το πιπέρι του σκόρδου και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη που προκύπτει, πριν διαλύσουμε τις μπάλες αλεύρου και βγάλουμε τη σύσταση της παχιάς κρέμας. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σούπα, βυθίσατε σε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό για πέντε λεπτά πριν το γεύμα είναι έτοιμο.
Πώς να φτιάξετε νόστιμα ζυμαρικά πατάτας για σούπα;
Συστατικά:
- πολτοποιημένες πατάτες - 1 γυαλί.
- άλευρο σίτου - 120 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ξινή κρέμα - 40 g;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να μαγειρέψουμε ζυμαρικά πατάτας χρειαζόμαστε ένα ποτήρι πατάτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καθαρίσετε, βράστε μέχρι να μαγειρευτεί και να ζυμώνετε περίπου τρεις με τέσσερις πατάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πατάτες που έχουν απομείνει από το χτεσινό δείπνο ή το δείπνο. Προσθέστε σε αυτό ένα χτυπημένο αυγό, ξινή κρέμα, δοκιμάστε το αλάτι και φέρετε τη ζύμη με αλεύρι μέχρι ομοιογενή συνοχή, όπως παχιά κρέμα γάλακτος. Ρίξτε τη σούπα με ένα υγρό κουταλάκι του γλυκού και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να εμφανιστούν. Τέτοια ζυμαρικά είναι ιδιαίτερα καλά στη σούπα μανιταριών.
Πώς να κάνετε ζυμαρικά μανιταριών για σούπα - μια συνταγή;
Συστατικά:
- πιπεριές - 110 g.
- άλευρο σίτου - 120 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να παρασκευάσετε ζυμαρικά μανιταριών, ξεπλύνετε καλά τους μαρκαδόρους και βράστε τα στο νερό για περίπου επτά λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια συγχωνεύουμε το νερό και σπάμε τα μανιτάρια μέχρι να επιτευχθεί ομαλός ομαλός. Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό, το αλάτι, το αλεύρι σίτου και το ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή μάζα, η οποία, με ένα υγρό κουταλάκι του γλυκού, χαμηλώνει επανειλημμένα σε ζεστή σούπα και βράζει μέχρις ότου όλα επιπλέουν στην επιφάνεια.
Πώς να κάνετε ζυμαρικά για τη σούπα;
Συστατικά:
- γάλα - 60 ml.
- σιμιγδάλι - 95 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- άνηθος - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το αυγό χτυπάει με ένα τσίμπημα αλατιού, προσθέτουμε γάλα, ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε το δοχείο με την ληφθείσα μάζα του καπακιού και καθορίζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον σαράντα λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, βάζουμε ένα μικρό μίγμα τσαγιού σε μια σούπα με ένα υγρό κουτάλι τσαγιού και αφήνουμε να σταθεί σε φωτιά μέχρι να βγει όλα τα ζυμαρικά. Πυρκαγιά την ίδια στιγμή θα πρέπει να είναι το ελάχιστο, και η σούπα δεν βράζει, αλλά μόνο λίγο για να εξασθενίσει.
Τα μανταλάκια Manna είναι ιδιαίτερα καλά στις ψαριές σούπες.