Δεν γνωρίζουν όλοι πόσο χρήσιμο είναι ένα φασόλι. Με την ποσότητα της πρωτεΐνης είναι κοντά στο κρέας και τα ψάρια. Τα φασόλια περιέχουν βιταμίνες - C, B1, B2, B6, PP, ιχνοστοιχεία - χαλκό, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε θείο, το οποίο είναι απαραίτητο για το σώμα με δερματικές παθήσεις, ρευματισμούς, βρογχικές ασθένειες. Έχει επίσης διουρητικό αποτέλεσμα.
Τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο, προστίθενται σε σούπες και μπορς, από το οποίο προετοιμάζονται σαλάτες, κοτολέτες. Και εμείς, με τη σειρά του, θα σας πούμε πώς να κάνετε ένα πατέ με φασόλια.
Πάστα φασολιών με δαμάσκηνα
Για να φτιάξετε το φασόλι μαγειρεμένο γρηγορότερα, συνιστάται να το προ-ενυδατώσετε για περίπου μία ώρα έως 3. Και ακόμα καλύτερα τη νύχτα. Επιπλέον, είναι σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά τα φασόλια. Εδώ είναι μερικές σοφίες:
- Όταν το φασόλι είναι εμποτισμένο, το νερό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές.
- μαγειρεύουμε τα φασόλια σε γλυκό νερό, όχι σε εκείνο στο οποίο ήταν μούσκεμα.
- μαγειρέψτε τα φασόλια σε μια μικρή φωτιά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό?
- κατά τη διαδικασία της μαγειρικής των φασολιών δεν μπορεί να αναμειχθεί.
Συστατικά:
- βρασμένα φασόλια - 300 g.
- δαμάσκηνα - 7 τεμ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα προ-χύνεται με βραστό νερό για να φουσκώσει. Στη συνέχεια, τα φασόλια, τα δαμάσκηνα, το σκόρδο είναι αλεσμένα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το λάδι και το αλάτι με πιπέρι για να δοκιμάσετε. Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε ένα πιάτο, δίνοντας το επιθυμητό σχήμα και διακοσμώντας ολόκληρους φασόλια, χόρτα και δαμάσκηνα.
Η συνταγή για πατέ από φασόλια με ντομάτα
Συστατικά:
- λευκά φασόλια - 1 γυαλί.
- μεγάλα κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πάστα ντομάτας - 30 g;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- άνηθο - 30 γρ.
Προετοιμασία
Ενώ τα φασόλια παρασκευάζονται, σε φυτικό λάδι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να χρυσή. Τελειωμένο κρεμμύδι χωρίζεται σε 3 μέρη, προσθέστε 2/3 στο πατέ, και από το υπόλοιπο προετοιμάζουμε το σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, την πάστα ντομάτας και προσθέτουμε λίγο νερό. Όταν τα φασόλια μαγειρεύονται, μαζί με το κρεμμύδι, αφήστε το μέσα από τον μύλο για το κρέας ή αλέστε το σε μπλέντερ. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέτουμε πιέσαμε μέσα από το πιπέρι σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσουμε. Διαδώστε τη μάζα σε ένα πιάτο, βάλτε ένα βρεγμένο μαχαίρι στη φόρμα, βάλτε το σάλτσα μας πάνω και πιέστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Εάν είναι επιθυμητό, το πατέ μπορεί να αναμιχθεί με σάλτσα.
Pate φασόλια με σουσάμι
Συστατικά:
- φασόλια - 1,5 φλιτζάνια?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 6 denticles?
- ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σουσάμι - 50 γρ.
- βούτυρο - 75 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Φασόλια βράζουν μέχρι να είναι έτοιμα, τηγανίζουμε κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Το σουσάμι είναι αλεσμένο σε ένα μύλο καφέ. Το σκόρδο περνά μέσα από την πρέσα και στη συνέχεια αλέθεται με αλάτι σε κονίαμα. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να τα δοκιμάσετε και τοποθετήστε σε μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής. Ο πατέρας έτοιμος μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, να απλωθεί σε ένα λεπτό φύλλο λεβαζ και να κυρτωθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα.
Πατέ σε φασόλια με καρύδια
Συστατικά:
- κόκκινα φασόλια - 1 γυαλί?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρύδια - 70 g;
- μαϊντανό και κίτρινο - 40 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιήστε συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε σωστά τα φασόλια, τα οποία αναφέρονται στην πρώτη συνταγή. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Τα καρύδια αλέθονται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό. Το σκόρδο περνά μέσα από τον τύπο. Έτοιμοι φασόλια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι, συνδυάζονται με τηγανητά κρεμμύδια, καρύδια, σκόρδο. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, ας περάσουμε από ένα μύλο κρέατος ή τρίψτε με ένα μπλέντερ. Στο ληφθέν βάρος προσθέτουμε τα θρυμματισμένα χόρτα, το γεύμα σε γεύση και για άλλη μια φορά αναμειγνύουμε.
Πάστα λευκών φασολιών με αυγά και μανιτάρια
Συστατικά:
- λευκό φασόλια - 350 g;
- κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μανιτάρια με ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίστε μέχρι να έρθουν έτοιμα, τα αυγά και τα φασόλια βράσουν, αφήστε το σκόρδο μέσα από το πρέσα. Όλα τα συστατικά, εκτός από το τυρί, συνδυάζουμε και αλέθουμε σε ένα μπλέντερ ή περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Στο ληφθέν βάρος προσθέτουμε μαγιονέζα, αναμειγνύουμε, αλάτι και πιπέρι που προσθέτουμε στη γεύση. Επεκτείνουμε το πατέ για το πιάτο, το προσφέρουμε το επιθυμητό σχήμα και το πασπαλίζουμε με φουντωτό τυρί. Σερβίρουμε το τραπέζι ψύχεται.