Πιστεύεται ότι ο γάδος είναι αρκετά ξηρός και φρέσκο ψάρι και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για κοτολέτες. Αλλά με δημιουργική προσέγγιση στις επιχειρήσεις, από το γάδο είναι δυνατόν να ετοιμάσετε σε φούρνο νόστιμες και ήπιες μπριζόλες. Θα σας πούμε πώς να τηγανίζετε μπριζόλες από γάδο στο φούρνο με λαχανικά.
Συνταγή μπριζόλα κρέατος στο φούρνο
Συστατικά:
- Μοσχαράκι - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- λευκό ξηρό κρασί - 100 ml?
- κουρκούμη - 0,5 κουταλιού.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για ψάρι - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τυρί - 70 g.
- τσιπ από πατάτες - 20 g.
Προετοιμασία
Φιλέτα μου, αποξηραμένα, αλάτι, πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζονται με καρύκευμα (ανάλογα με το είδος των βοτάνων που προτιμάτε: λευκή πιπεριά, λευκή μουστάρδα, θυμάρι, δεντρολίβανο, φλούδα λεμονιού). Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, λεμόνι λεπτά τεταρτημόρια. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, προσθέστε τις φέτες λεμονιού, μέλι και κρασί, πασπαλίζουμε με κουρκούμη και πιπέρι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι και βάζουμε μπριζόλες σε αυτό, πάνω από κάθε μπριζόλα βάζουμε το μείγμα κρεμμυδιού και λεμονιού και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά. Αλέστε τα πατατάκια σε μικρά ψίχουλα, σχάρα τυριού. 10 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με τριμμένο τυρί αναμειγμένο με θρυμματισμένα κομμάτια και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με άνθη από άνηθο ή μαϊντανό.
Συνταγή με σάλτσα σόγιας
Σε αυτή τη συνταγή για τη λήψη μπριζόλων από γάδο , η ποιότητα της σάλτσας σόγιας είναι σημαντική - η γεύση του παρασκευασμένου πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό.
Συστατικά:
- γάδο - 1 kg.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 50 ml.
- σάλτσα σόγιας - 70 ml.
- δεντρολίβανο - 1,5 κουτ.
- μαύρη σκόνη πιπεριού - για γεύση.
Προετοιμασία
Tresku πλένονται, καθαρίζονται από ζυγαριές και entrails, κόβονται σε μπριζόλες. Βάλτε το ψάρι σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνετε σε σάλτσα σόγιας, προσθέτετε μαύρο πιπέρι και δενδρολίβανο, αφήνετε για 20 λεπτά να μαρινάρετε. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, ντομάτες σε κύκλους. Το ψάρι είναι και πάλι καλά αναμιγμένο με σάλτσα σόγιας.
Η μορφή με την οποία ετοιμάζουμε τα ψάρια, λιπαίνουμε με λάδι και βάζουμε μπριζόλες. Για κάθε μπριζόλα απλώσαμε κρεμμύδια και γράσο με μαγιονέζα. Από πάνω τοποθετήστε τις ντομάτες και το αλάτι κάθε κύκλο ξεχωριστά. Βάζουμε το ψάρι στο φούρνο και ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 1 ώρα. Γαρνίρετε με πατάτες ή ρύζι.