Το κεράσι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και κοινά μούρα για πίτες και πίτες. Η εκπληκτική λαμπρή γεύση του με λίγη οξύτητα κάνει το ψήσιμο αυθεντικό και ζουμερό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παραγωγή pirozhki με κεράσια. Ας δούμε μερικά από αυτά.
Ζυμαρικά με κεράσια
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 kg.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- μαργαρίνη - 125 g;
- ζύμη ξηρό - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 500 ml.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- Βανιλίν - για γεύση?
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε πίτες με ένα κεράσι. Ζεσταίνουμε το ζεστό γάλα σε ένα μικρό δοχείο, ρίχνουμε την ξηρή μαγιά και, χωρίς ανάδευση, βάζουμε το σφουγγάρι σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 10 λεπτά. Αυτή τη φορά, χτυπήστε αυγά με ζάχαρη ξεχωριστά, και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα στο γάλα. Εδώ βάζουμε μαλακή μαργαρίνη, μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη. Στην προκύπτουσα μάζα, ρίξτε περίπου 4 φλιτζάνια αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη και για ακόμη 30 λεπτά το αφαιρούμε σε θερμότητα.
Και αυτή τη φορά ετοιμάζουμε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το κεράσι, αφαιρέστε τα οστά από αυτό και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγείτε από το χυμό. Η τελική ζύμη χωρίζεται στα ίδια κομμάτια και από κάθε ένα σχηματίζουμε ένα μικρό κέικ. Στο κέντρο βάζουμε 2-3 κεράσια και πασπαλίζουμε λίγο ζάχαρη.
Τώρα κάνουμε πίτες. Ο δίσκος καλύπτεται με χαρτί ή λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, απλώνουμε τα ψωμάκια σε μικρή απόσταση μεταξύ τους και αφήνουμε να σταθούν για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αυξηθούν κατά 2 φορές. Μετά από αυτό, λιπαίνουμε τις πίτες ζαχαροπλαστικής με κρόκο αυγού και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα.
Τηγανητά κέικ με κεράσια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 800 g.
- κεφίρ - 500 ml.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- άλας ·
- σόδας - 0,5 κουτ.
Για τη γέμιση:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
- κεράσι.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τις πίτες με κατεψυγμένα κεράσια, βάζουμε τα μούρα εκ των προτέρων, αφαιρούμε τα κόκαλα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνουμε κάτω από το νερό και αφήνουμε για 30 λεπτά να κάνουν τα γυαλιά περίσσεια υγρού. Αυτή τη φορά προετοιμάζουμε τη ζύμη για το χρονικό διάστημα: κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, οδηγούμε στα αυγά, ρίχνουμε το σπιτικό κεφίρ , προσθέτουμε σόδα, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Αναμιγνύουμε τα πάντα λεπτομερώς και βάζουμε τη μάζα στην επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη, τα χωρίζουμε σε 2 πανομοιότυπα μέρη, ρίχνουμε σε λουκάνικο και κόβουμε το καθένα σε μερίδες.
Στη συνέχεια βυθίσαμε τη ζύμη σε ένα αλεύρι και την έβαζαν με μια κυλινδρική καρφίτσα σε επίπεδη κέικ. Για κάθε κομμάτι βάζουμε λίγο ζάχαρη και βάζουμε τα παρασκευασμένα μούρα. Ανοίξτε απαλά τις άκρες και σχηματίστε ένα κούμπωμα.
Τώρα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε με τα κεράσια από τις δύο πλευρές σε μια αδύναμη φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ο χρυσός φλοιός. Μετά από αυτό, μετατοπίστε την τελική ζύμη σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό λάδι. Όταν τα κομμάτια είναι λίγο δύσκαμπτα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σοκολάτα με κεράσια
Συστατικά:
- ζυμώδες ζύμη - 500 g.
- κατεψυγμένο κεράσι - 200 g;
- άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πρόβλεψη κερασιών, απομακρύνετε τις πέτρες, κοιμηθείτε με ζάχαρη και αφήστε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, το αποφορτισμένο υγρό αποστραγγίζεται απαλά - δεν το χρειαζόμαστε για πίτες. Η ζύμη φουσκώνεται με κυλινδρική καρφίτσα σε μια λεπτή στρώση παχιά και κόβεται σε ορθογώνια. Διανέμουμε το μούρο σε κάθε κομμάτι εργασίας, το πασπαλίζουμε λίγο με άμυλο και διαμορφώνουμε το κλειστό ή ανοιχτό κουτάλι. Το τηγάνι είναι καλυμμένο με χαρτί, βάζουμε τα κομμάτια μας σε αυτό και ψήνουμε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.