Σε όλες τις περιπτώσεις, οι πίτες θεωρούνταν ένα ζεστό, σπιτικό φαγητό και επομένως δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή στις ψημένες συνταγές. Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής των προϊόντων αυτών, αλλά παραδοσιακοί - από τη ζύμη ζύμης στο νερό . Οι πίτες στο νερό είναι μαλακές, πλούσιες και αρωματικές και τα οικονομικά συστατικά που συνθέτουν τη δοκιμασία συχνά καταστρέφουν την οικογένειά σας με ψημένα προϊόντα.
Τηγανητές πίτες στο νερό και το ξίδι
Η βάση κάθε ψησίματος είναι ζύμη σωστά ζυμωμένη, σε σχέση με τις αναλογίες και τη θερμοκρασία των συστατικών. Πριν κάνετε τη ζύμη στο νερό για τις πίτες, ζεστάνετε το βραστό νερό στους σαράντα βαθμούς, κάντε το ζυμωτό και προσθέστε το φυτικό έλαιο για την απαλότητα του ψησίματος.
Συστατικά:
- αλεύρι - 700 g.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- φυτικό έλαιο - 65 ml.
- βραστό νερό - 500 ml.
- ζάχαρη - 15 g.
- τηγανητό λάχανο - 350 γρ.
Προετοιμασία
- Διαλύστε τη ζύμη σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού.
- Σε μια κατσαρόλα για να αναμίξετε τη ζύμη, ρίξτε το υπόλοιπο νερό και προσθέστε τη ζάχαρη.
- Μετά την πλήρη διάλυση της ζύμης, ανακατέψτε το υγρό και εισάγετε σταδιακά το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και το βάζουμε σε μια ώρα σε ζεστό μέρος, για ζύμωση.
- Αφού το φουρνάρετε και ρίχνετε το φυτικό έλαιο.
- Αφήστε τη ζύμη να βγει ξανά και χωρίστε την σε επίπεδη κέικ.
- Ξεκινήστε τα κέικ με λάχανο, σχηματίστε ένα κουτάλι και τηγανίζετε σε λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και στις δύο πλευρές.
Γρήγορη ζύμη για πατάτες στο νερό στο φούρνο
Προετοιμάστε ένα μη θρεπτικό και θρεπτικό πιάτο με μια χρήσιμη γέμιση από βραστά αυγά με πράσινα κρεμμύδια που θα σας βοηθήσουν στη συνταγή για φτωχούς μαρκαδόρους στο φούρνο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 650 g.
- νερό 450 g.
- φρέσκια ζύμη - 20 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- Βραστά αυγά - 5 τεμάχια.
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 3 κομμάτια?
- φυτικό έλαιο - 85 ml.
Προετοιμασία
- Διαλύουμε τη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό, συνδυάζουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
- Στα πιάτα, βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι, κάντε μια χοάνη και ρίξτε το μείγμα ζύμης, στη συνέχεια ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε σε ζεστό φυτικό λάδι, προσθέτουμε το ζεστό νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο στους 30 βαθμούς για γρήγορη ζύμωση για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε, διαιρούμε σε επίπεδη κέικ και τοποθετούμε τη γέμιση από τα θρυμματισμένα βραστά αυγά και τα κρεμμυδάκια.
- Σχηματίζετε τις μπουκίτσες και αφήνετε να μαγειρεύουν για ένα τέταρτο της ώρας.
- Ψήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 185 μοίρες.
Bezdozhzhevoe ζύμη για πίτες σε μεταλλικό νερό
Συστατικά:
- μεταλλικό αφρώδες νερό - 250 ml.
- ζωμός πατάτας - 450 ml.
- αλεύρι - 910 g.
- σόδα - 5 g.
- φυτικό έλαιο - 95 ml.
- ψιλοκομμένες βραστές πατάτες - 380 γρ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα, προσθέστε το ζωμό πατάτας και ανακατέψτε.
- Συνδυάστε τη ζύμη με το φυτικό έλαιο, ρίξτε το μεταλλικό νερό και ζυμώστε καλά. Αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
- Αναπτύξτε τη ζύμη, κόψτε τις φέτες και απλώστε τη γέμιση των πατατών. Τυφλοί άκρες, σχηματίζουν και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.