Πατάτες με κρέας είναι ένα πιάτο της λευκορωσικής κουζίνας. Μερικές φορές ονομάζεται dranics. Πρόκειται για μια πατατάκι με μια γέμιση κρέατος (συνήθως χοιρινό). Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό και ως εκ τούτου δημοφιλές όχι μόνο στη Λευκορωσία, αλλά και στην Ουκρανία, τη Ρωσία, τη Μολδαβία και άλλες χώρες της Ανατολικής Ευρώπης. Στην εβραϊκή κουζίνα, τα γλάστρες είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα πιάτα (φυσικά, το κρέας δεν είναι χοιρινό, αλλά, για παράδειγμα, μοσχάρι, κοτόπουλο ή γαλοπούλα).
Πώς να μαγειρέψετε μια χελώνα χωρίς κρέας;
Οι πατάτες αποφλοιώνονται και τρίβονται σε έναν μέσο τρίφτη. Στη συνέχεια, μέχρι το ληφθέν βάρος προσθέστε αυγά κοτόπουλου (με ρυθμό 1 αυγό για 4-5 πατάτες μεσαίου μεγέθους) και μια μικρή ποσότητα αλεύρου σίτου. Όλα είναι καλά αναμειγμένα και μπορούν να μαγειρευτούν (χωρίς κιμά).
Πώς να φτιάξω ένα τρελό; Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο ή το χοιρινό λίπος σε ένα τηγάνι (μπορείτε να καλύψετε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κομμάτι λαρδί). Δημιουργούμε ένα μεγάλο κουτάλι με ένα κουτάλι. Τρίψτε και από τις δύο πλευρές. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λίπος ή λίπος - τότε τα κολοκύνθη πατάτας θα ψήνονται μάλλον παρά τα φρυγμένα και αυτή η μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων είναι προτιμότερη.
Deruny με κρέας
Σε εμάς, όμως, υπάρχει μια συζήτηση για το χλοοτάπητα με κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προετοιμάσετε κιμά, μπορείτε με κρεμμύδια, ξηρά καρυκεύματα και σκόρδο. Είναι καλύτερα να το προετοιμάζετε προτού χειριστούμε τις πατάτες, έτσι ώστε να μην έχει το χρόνο να σκουρύνει. Το τεμαχισμένο κρεμμύδι για κιμά μπορεί να αποθηκευτεί εκ των προτέρων.
Το σχέδιο δράσης έχει ως εξής. Πρώτον, ένα πρώτο στρώμα μάζας πατάτας-αυγού αλεύρου απλώνεται πάνω από το θερμαινόμενο τηγάνι με ένα κουτάλι, το βάζουμε στο κέντρο και βάζουμε ένα τεμάχιο βοείου κρέατος, το οποίο πρέπει να είναι ελαφρώς ισοπεδωμένο, αλλά έτσι ώστε να μην φτάνει στις άκρες του πρώτου στρώματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά ένα στρώμα πάστα πατάτας και βάλτε τις άκρες. Τρίψτε και από τις δύο πλευρές. Αποδεικνύεται μια επίπεδη, στρογγυλή πατατάκι με σάλτσα κρέατος. Σερβίρετε με αλεσμένο κρέας, συνήθως με ξινή κρέμα.
Deruny με κρέας σε γλάστρες - συνταγή
Γι 'αυτό, σας παρουσιάζουμε τη συνταγή των κουταλιών με κρέας στα γλάστρες.
Συστατικά:
Για τις αποτυχίες:
- 4-8 πατάτες (από το μέγεθος);
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
Για τη γέμιση:
- γραμμάρια 200-250 κιμά ·
- 1 κρεμμύδι.
- λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.
- 1-2 σκελίδες σκόρδου.
- ξηρά μπαχαρικά.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το Deruny μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι αμέσως, βγάζοντας το τηγάνι ή να τα μαγειρέψετε σε γλάστρες (φυσικά, για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να είναι μικρά). Ας κόψουμε ένα κομμάτι λίπους σε κροτίδες. Σε ένα τηγάνι, βυθίστε το λίπος στο μισό και τηγανίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Βάλτε λίγο από αυτό το μίγμα σε κάθε πήλινο δοχείο. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε 2-3 έτοιμα μπιζέλια, και στην κορυφή 1-2 κουτάλια της ξινή κρέμα. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες στο φούρνο για 20 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρουμε αμέσως και ακριβώς στα γλάστρες.