Προετοιμάστε τα ζυμαρικά στα ιταλικά απόλυτα εύκολο. Είναι πιο δύσκολο να προσδιοριστεί η επιλογή της συνταγής σάλτσας, με την οποία θα σερβιριστεί το πιάτο. Μετά από όλα, οι παραλλαγές της προσθήκης σε ζυμαρικά στην ιταλική κουζίνα είναι αναρίθμητες και καθένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Στη συνέχεια, θα σας πούμε ποια σάλτσα σερβίρεται στα ιταλικά ζυμαρικά τις περισσότερες φορές και θα προσφέρουμε τα πιο δημοφιλή και δημοφιλή.
Συνταγή για ιταλικά ζυμαρικά στο σπίτι με σάλτσα Μπολόνια
Ίσως η πιο δημοφιλής και νόστιμη σάλτσα, η οποία συμπληρώνεται με ζυμαρικά, είναι η σάλτσα Μπολόνια. Πρόκειται για μια ζαμπόν με κιμάδες σε κιμά ντομάτας με την προσθήκη κόκκινου κρασιού και μπαχαρικών.
Συστατικά:
- πάστα - 315 g.
- κιμά - 435 g.
- κρεμμύδια - 90 γρ.
- νωπά καρότα - 90 g;
- ελαιόλαδο άοσμο - 40 ml;
- μίσχοι σέλινου - 2 τεμ.?
- ντομάτες σε κονσέρβα στο χυμό τους - 385 g.
- κρασί ημίγλυκο κόκκινο - 135 ml;
- Παρμεσάν - 45 g.
- φύλλα από φρέσκο βασιλικό - στη γεύση?
- σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.?
- Μαγειρικό αλάτι και μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένα - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά, ψήνουμε το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κοτσάνια του σέλινου όσο το δυνατόν πιο απαλά. Σε ένα άλλο δοχείο, τηγανίζουμε ταυτόχρονα το κιμά, στη συνέχεια το συνδυάζουμε με τη φρυγμένη μάζα λαχανικών και προσθέτουμε τις ντομάτες στο χυμό μαζί με το υγρό συστατικό. Πετάμε επίσης το κρασί, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και ζυγίζουμε τα συστατικά της σάλτσας με μέτρια φωτιά για μια ώρα.
Στο τέλος της προετοιμασίας της σάλτσας, προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτό, ξεφλουδίζουμε και πιέζουμε μέσα από την πρέσα, το υποδαλόμαστε για να δοκιμάσουμε και πιπέρι, αφήστε ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Τώρα μένει μόνο να βράσουν τα ζυμαρικά και να τα σερβίρετε με μαγειρεμένη σάλτσα μπολονέζ, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα φθαρμένα και διακοσμούμε με φύλλα βασιλικού.
Πώς να ετοιμάσετε ένα σπιτικό ζυμαρικό με κολοκυθάκια και λαχανικά στα ιταλικά - μια συνταγή
Σήμερα, τη στιγμή της αυξανόμενης τάσης να τρώνε πιάτα με ελάχιστες θερμίδες, η συνταγή ιταλικών ζυμαρικών με λαχανικά και κολοκυθάκια έγινε ιδιαίτερα επίκαιρη. Αποδεικνύεται στα ιταλικά νόστιμα και δεν χτυπά σκληρά για την εικόνα.
Συστατικά:
- πάστα - 315 g.
- κολοκυθάκια - 415 g.
- νωπές ντομάτες - 415 g.
- γλυκιά πιπεριά - 280 g.
- ελαιόλαδο χωρίς γεύση - 55 ml.
- σάλτσα σόγιας - 55 ml.
- Παρμεζάνα - 55 g;
- φύλλα από φρέσκο βασιλικό - στη γεύση?
- σκελίδες σκόρδο - 3-4 τεμάχια?
- Μαγειρικό αλάτι και μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένα - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να παρασκευάσετε ζυμαρικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι επιθυμητό να επιλέξετε λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων για να αποκτήσετε ένα πιο πολύχρωμο και ελκυστικό σχέδιο χρώματος του πιάτου. Για παράδειγμα, ένα πράσινο κολοκυθάκι θα συνδυάζεται τέλεια με κίτρινο πιπέρι και ώριμες κόκκινες ντομάτες. Και αντίθετα, αν κολοκυθάκια έχετε κίτρινο ή ελαφρύ, τότε βουλγαρικό πιπέρι είναι καλύτερα να επιλέξετε πράσινο. Όλα τα φρούτα πρέπει να πλένονται, να ξηραίνονται και να κόβονται σε επιμήκη καλαμάκια. Οι ντομάτες παραμένουν επιπλέον σε λίγα λεπτά σε βραστό νερό και να απαλλαγούν από δέρματα.
Στη συνέχεια, βάλτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και προετοιμάστε τη σάλτσα με λαχανικά. Στο ελαιόλαδο καφέ τα αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα μεγάλα δόντια σκόρδου, μετά τα απομακρύνουμε και τα πετάμε και βάζουμε αρωματικό λάδι σε πιπέρι. Μετά από περίπου τέσσερα λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες στο τηγάνι, μετά από μερικά λεπτά βάζουμε το κολοκυθάκι, ρίχνουμε στη σάλτσα σόγιας, ετοιμάζουμε το φαγητό με πιπέρι και, εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιούμε και αφήνουμε να το αφήσουμε μέχρι όλα τα συστατικά να είναι απαλά. Όταν είναι έτοιμο, συνδυάζουμε την πάστα, αποστραγγίζουμε το νερό και σάλτσα λαχανικών, το ανακατεύουμε, το απλώνουμε σε πλάκες και σερβίρουμε, συμπληρώνουμε με παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.