Το Whiskey - ένα αρωματικό αλκοολούχο και αρκετά ανθεκτικό ποτό, το οποίο είναι κατασκευασμένο από διάφορα είδη σιτηρών με ειδική τεχνολογία. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Φυσικά, το ποτό που θα προκύψει θα είναι ελαφρώς διαφορετικό από το πρωτότυπο, αλλά όλοι οι επισκέπτες θα είναι σταθερά σίγουροι για την ποιότητά του. Όταν κάνετε ουίσκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σίκαλη, κριθάρι, σταφύλια, σιτάρι ή καλαμπόκι. Το χρώμα του ποτού είναι συνήθως από ανοικτό κίτρινο έως καφέ. Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε σπιτικό ουίσκι.
Συνταγή Ουίσκι στο σπίτι
Συστατικά:
- καλαμπόκι - 8 kg.
- αλεύρι - 1 kg.
- νερό - 3 λίτρα.
- ζύμη - 100 g.
- βύνη κριθής.
- κομμάτια ξύλου δρυός.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε το ουίσκι στο σπίτι, αραβόμαστε το καλαμπόκι με την κατάσταση των ρηχών σιτηρών, το συνδυάζουμε με το αλεύρι και το ρίχνουμε σε μια μεγάλη χωρητικότητα 50 λίτρων. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα με βραστό νερό, φωτίζουμε μια φωτιά κάτω από μια κατσαρόλλα και βράζουμε το παρασκευασμένο γλεύκος για περίπου 5 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να λάβουμε ένα υγρό ομοιογενές κουάκερ. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με μια κουβέρτα και αφήστε τα περιεχόμενά του να κρυώσουν αργά στους περίπου 60 ° C. Τώρα προσθέστε στο μίγμα μαγιά, βύνη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για ζύμωση για περίπου μια εβδομάδα. Η προκύπτουσα αγκαλιά θα είναι ελαφρώς πικρή, αλλά είναι φυσιολογική. Χρησιμοποιώντας την κατ 'οίκον συσκευή, αποστάζετε αλκοόλη και καθαρίζετε το ποτό με ένα φίλτρο άνθρακα. Περαιτέρω το χύνουμε στις φιάλες, στο κατώτατο σημείο το καθένα ρίχνουμε μερικά μάρκες βελανιδιάς και κλείνουμε τα καπάκια. Ξεχάστε το ποτό για περίπου ένα χρόνο και μετά μετρήστε τη δύναμη του προκύπτοντος ουίσκι, το οποίο θα πρέπει να είναι εντός 40-45 βαθμών.
Συνταγή για σπιτικό ουίσκι από φεγγάρι
Συστατικά:
- βότκα - 1 λίτρο.
- υγρός καπνός ·
- Φλοιός βελανιδιάς - 50 g;
- φυσικό σέρι - 15 g;
- σιρόπι ζάχαρης ·
- φεγγάρι - 50 ml;
- κρόκο - 25 g;
- μαύρο ψωμί - κρούστα.
- αφήνει ελεκαμπάν - 20 γρ.
Προετοιμασία
Έτσι, φλοιός βελανιδιάς απολαύστε σε ένα ποτήρι βότκα και αφήστε για λίγες ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυσικό σέρι, υγρό καπνό, σιρόπι ζάχαρης και ρίξτε στο φεγγάρι. Λοιπόν, σχεδόν όλα, "εκχύλισμα" ή συμπύκνωμα αυτού του ουίσκι είναι έτοιμο. Τώρα αρχίστε να αραιώνετε το προκύπτον μείγμα με την υπόλοιπη βότκα, ρουφώντας και δοκιμάζοντας το ποτό που προκύπτει. Στη συνέχεια αφήνεται να εργαστεί για το χρώμα του μελλοντικού ουίσκι. Αν και έχουμε ήδη επιτύχει ένα ορισμένο ουδέτερο χρώμα, αλλά εάν θέλετε να πάρετε ένα πιο σταθερό και κορεσμένο ποτό, τότε προσθέτουμε χρώματα τροφίμων. Αυτό είναι όλο, το σπιτικό ουίσκι από το φεγγάρι είναι έτοιμο!