Η σάλτσα σόγιας έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στο μαγείρεμα στις χώρες της Ασίας και της Ανατολής και πρόσφατα κέρδισε γρήγορα τη δημοτικότητα των καταναλωτών μας. Εκτός από την πλούσια γεύση και τη λεπτή γεύση, το προϊόν χαρακτηρίζεται επίσης από το περιεχόμενο συστατικών που είναι αναμφίβολα πολύτιμα για τον οργανισμό. Περιέχει το μερίδιο λέοντος των βιταμινών, των βασικών στοιχείων και των αντιοξειδωτικών, τα οποία επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες και εμποδίζουν την ανάπτυξη πολλών ασθενειών.
Η σάλτσα σόγιας είναι ικανή να μεταμορφώσει και να τονίσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, αλλά πρέπει να χρησιμοποιηθεί σωστά για αυτό.
Η χρήση κλασικής σάλτσας σόγιας στο μαγείρεμα
Υπάρχουν δύο ποικιλίες σάλτσας σόγιας - ελαφριές και σκοτεινές και αν σχεδιάζετε μια πρώτη εισαγωγή σε αυτό το προϊόν, συνιστούμε να αρχίσετε με μια ελαφριά σάλτσα. Η γεύση του είναι πιο ήπια και πιο ευχάριστη. Χρησιμοποιήστε την ελαφριά σάλτσα σόγιας ως σάλτσα για τις σαλάτες, και επίσης τους δώστε ρύζι, πιάτα ζυμαρικών ή σερβίρετε πιάτα με κρέας ή ψάρι. Μην ξεχνάτε όταν προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας στα συνήθη πιάτα που είναι αρκετά αλμυρά και δεν συνιστάται να αλάτιτε τα τρόφιμα κατά τη χρήση ή να προσθέσετε αλάτι στη γεύση ήδη κατά τη διάρκεια του γεύματος.
Η πιο έντονη και συμπυκνωμένη γεύση σκοτεινό σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μαρινάδες για το κρέας και τα ψάρια, σερβίρεται σε σούσι και ρολά και χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για τη δημιουργία πιο περίπλοκων σαλτσών, όπως teriyaki, μανιτάρια, ψάρια ή γαρίδες.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα teriyaki;
Συστατικά:
- σάλτσα σόγιας σκούρο - 110 ml;
- κρασί ρυζιού - 110 ml;
- μέλι - 70 g;
- σκόρδο μεγάλα δόντια - 1 τεμ.?
- Τζίντζερ εδάφους - 15 γρ.
Προετοιμασία
- Για να φτιάξετε το τεριδάκι, αλέθουμε το αποφλοιωμένο και συμπιεσμένο σκόρδο σε ένα κονίαμα, στη συνέχεια το ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας, κρασί από ρύζι, τζίντζερ και μέλι και το θερμαίνουμε σε μια σαλάτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί.
- Μετά την ψύξη, χρησιμοποιούμε τη σάλτσα teriyaki ως μαρινάδα για μαγείρεμα ψημένου ή ψημένου κρέατος, ψαριού, πουλερικών ή θαλασσινών. Μπορείτε επίσης να ντύσετε τις σαλάτες με αυτή τη σάλτσα, και επίσης να την προσθέσετε σε πιάτα με ρύζι ή λαχανικά στιφάδο.
Εφαρμογή σάλτσας σόγιας teriyaki στο κρέας - συνταγές
Γευστικώς μαγειρεμένο με κοτόπουλο σάλτσας σόγιας. Συνιστάται επίσης να μαγειρεύετε χοιρινό στη Σαγκάη - η απαράμιλλη γεύση του παραγόμενου πιάτου θα προκαλέσει τα πιο ευχάριστα συναισθήματα. Και όπου χωρίς γαρίδες, τουρσί και τηγανητά με σάλτσα σόγιας. Για πικάντικη, προσθέστε λίγο σκόρδο και τζίντζερ. Παρακάτω είναι μια λεπτομερής περιγραφή αυτών των τριών πλούσιων πιάτων.
Τηγανητό κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και κρεμμύδι
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) - 540 g.
- σάλτσα σόγιας teriyaki - 80 ml;
- κρεμμύδι - 140 g;
- φυτικό έλαιο άοσμο - 45 ml.
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσετε το πιάτο, ψιλοκόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φιλέτα κοτόπουλου με μεγάλους κύβους ή κύβους και ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και ρίξτε όλα τα λεπτά σε σαράντα σάλτσα σόγιας.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον τα αγαπημένα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά.
- Τώρα απλώστε το κοτόπουλο με κρεμμύδια σε σάλτσα σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με λάδι και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο και την απαλότητα του κρεμμυδιού.
Χοιρινό στη Σαγκάη με σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- χοιρινό (σάρκα) - 720 g.
- σάλτσα σόγιας - 120 ml.
- σκόρδο δόντια - 3-4 τεμ.?
- ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ή γεύση.
- καρυκεύματα και καρυκεύματα - για να επιλέξετε και να δοκιμάσετε.
- φυτικό έλαιο άοσμο - 45 ml.
Προετοιμασία
- Για να εφαρμόσει τη συνταγή, το χοιρινό κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και βράζει στο νερό με μπαχαρικά για τριάντα λεπτά.
- Διανέμουμε τις φέτες στο ζεστό λάδι και τις καφέ σε υψηλή θερμότητα.
- Τώρα ρίχνουμε στη σάλτσα σόγιας τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη ή μέλι, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ετοιμάζουμε το πιάτο για να το δοκιμάσουμε με τα μπαχαρικά και το βάζουμε στο χοιρινό κρέας κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν και να είναι έτοιμοι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Γαρίδες με σάλτσα σόγιας, σκόρδο και τζίντζερ
Συστατικά:
- γαρίδες (αποφλοιωμένες) - 420 g.
- σάλτσα σόγιας teriyaki - 80 ml;
- σκόρδο δόντια - 2 τεμ.?
- τζίντζερ ή φρέσκο τριμμένο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Οι γαρίδες είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν ήδη αποφλοιωμένες. Χρειάζονται δεκαπέντε λεπτά για να γεμίσουν με σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
- Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε το σκόρδο και λίγο τζίντζερ για να δοκιμάσετε.