Προτείνουμε μια μικρή υποχώρηση από την παραδοσιακή προετοιμασία pelmeni και συνιστούμε τη τηγανισή τους σε ένα τηγάνι ή σε ένα multivark χρησιμοποιώντας τις παρακάτω συνταγές, μεταξύ των οποίων και μια επιλογή για τους λάτρεις των κινεζικών τροφίμων. Σίγουρα θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη νέα αρχική γεύση του πιάτου.
Τηγανητές ζυμαριές σε ένα τηγάνι - συνταγή
Συστατικά:
- κατεψυγμένα ζυμαρικά ·
- λαχανικό εξευγενισμένο
- καθαρισμένο νερό.
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα, ρίχνουμε εξευγενισμένο λαδιού σε ποσότητα τέτοια ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος. Βάζουμε ένα δοχείο λαδιού σε μια μέση φωτιά και το ζεσταίνουμε σωστά. Μόλις ο άσπρος καπνός είναι λίγο πιασμένος, βάλτε τα κατεψυγμένα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε αμέσως, έτσι ώστε να λερωθούν σωστά πάνω στην επιφάνεια με καυτό λάδι.
Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα ζυμαρικά να φωτιά μέχρι να αποκτήσουν ένα πλούσιο χρυσό χρώμα από όλες τις πλευρές, θυμόμαστε να ανακατεύουμε περιστασιακά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, αφήστε το πιάτο σε αλάτι, αλέστε με μείγμα πιπεριών και μπαχαρικών. Τώρα ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό στο τηγάνι, κλείνουμε αμέσως το καπάκι και αφήνουμε την έντονη διοχέτευση να ηρεμήσει. Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι, αυξήστε την ένταση της φωτιάς στο μέγιστο και περιμένετε για την εξάτμιση ολόκληρου του υγρού, αναμιγνύοντας περιοδικά pelmeni για να αποφευχθεί η καύση. Μόλις βράσει όλο το νερό και το περιεχόμενο της κατσαρόλας αρχίσει να κολλάει στον πυθμένα, αφαιρέστε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και μπορούμε να τα σερβίρουμε.
Πώς να μαγειρεύουν τηγανητά ζυμαρικά με τυρί σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- κατεψυγμένα ζυμαρικά ·
- φυτικό εξευγενισμένο έλαιο για πολυκασία λίπανσης.
- καθαρισμένο νερό - 250 ml.
- κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) - 90 g;
- σκληρό τυρί - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας για να μαγειρέψετε τα τηγανισμένα ζυμαρικά σε ένα multivark, πετρέλαιο την πολυκασία, τοποθετήστε σε αυτό ένα στρώμα κατεψυγμένων dumplings και επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο" για είκοσι λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, ανακατεύουμε το περιεχόμενο του μπολ, ρίχνουμε ένα μείγμα βραστό νερό και ξινή κρέμα, αρωματισμένα με αλάτι, μείγμα πιπεριών και μπαχαρικών. Κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε την ίδια ώρα με τον ίδιο τρόπο λειτουργίας. Τώρα τρίψτε τα βάζα με τριμμένο τυρί, καλύψτε το κάλυμμα της συσκευής και αφήστε το στη λειτουργία "Θέρμανση" για άλλα πέντε λεπτά.
Τηγανητές κινέζικες ζύμες με φασόλια και πράσα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- καθαρό νερό - 490 ml.
- Άλευρο σίτου - 720-750 g.
- άλας - 10 g.
Για τη γέμιση:
- πράσινα φασόλια string - 420 g;
- πράσα (λευκό τμήμα) - 1 τεμάχιο.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- άμυλο - 30 g.
- πράσινα φασόλια string - 420 g;
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- πράσινο κόλιανδρο - 1 μάτσο.
- πράσινο μαϊντανό - 1 μάτσο?
- ρίζα τζίντζερ - 20-30 g?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10-15 g.
- αλάτι - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σε ζεστό εξευγενισμένο λάδι, τηγανίζουμε για 3 λεπτά πριν κόβουμε σε μικρά φασόλια. Και στη συνέχεια βάζουμε το ψιλοκομμένο πράσο, το έδαφος στο τρίφτη, τη ρίζα του τζίντζερ και melenko ψιλοκομμένο φρέσκο πράσινο κόλιανδρο και μαϊντανό. Κρατάμε στη φωτιά, ανακατεύοντας, λίγα λεπτά, και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ, αφήνουμε να κρυώσει και ανακατεύουμε με αυγό, σάλτσα σόγιας, άμυλο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι. Μετά από αυτό, αφήστε τη γέμιση για τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, για έγχυση.
Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, προετοιμάστε τη ζύμη. Κοσκίνουμε και ανακατεύουμε με αλάτι, ρίχνουμε αλεύρι με απότομο βραστό νερό και ζυμώνουμε προσεκτικά, αρχικά με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια μετατοπίσαμε σε μια επίπεδη επιφάνεια και ζυμώνουμε με τα χέρια. Πυκνό και σταθερό, όχι κολλώδες
Τηγανίζουμε κινέζικα ζυμαρικά σε μέτρια φωτιά σε λαχανικό εξευγενισμένο λάδι μέχρι να φουσκωθούν από το στόμα και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας.