Η ξηρή μαρμελάδα από τα μήλα είναι μια λιχουδιά, η γεύση της οποίας θα θαυμάζεται από τους ενήλικες και τα παιδιά. Μια μη τυποποιημένη λύση για την επεξεργασία μιας πλούσιας συγκομιδής φρούτων θα είναι ένας ιδανικός τρόπος παρασκευής ενός φυσικού επιδόρπιο, το οποίο είναι μια άξια εναλλακτική λύση στα αγορασμένα γλυκά.
Πώς να μαγειρέψετε ξηρά μαρμελάδα από μήλα;
Για να στεγνώσει η μαρμελάδα του μήλου απέκτησε την επιθυμητή υφή και ήταν ευχαριστημένη με το επιθυμητό αποτέλεσμα, θα χρειαστείτε όχι μόνο τη διαθεσιμότητα των σωστών προϊόντων, αλλά και τις απαιτήσεις της τεχνολογίας των συνταγών. Επιπλέον, η γνώση ορισμένων από τα μυστικά θα μειώσει στο ελάχιστο τους κινδύνους αποτυχίας.
- Μήλα για μαρμελάδα πρέπει να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες ή με λίγο οξύτητα.
- Τα φρούτα πλένονται καλά, κόβονται στο μισό, αποτίθενται στον πυρήνα και τεμαχίζονται με φέτες πάχους εκατοστών.
- Η προσθήκη κιτρικού οξέος στο μείγμα ζάχαρης θα βοηθήσει στη διατήρηση της νόστιμης εμφάνισης και του υπέροχου χρώματος των φέτων φρούτων και η κανέλα θα δώσει στη λιχουδιά μια πικάντικη, μια πρόσθετη γεύση και μια νέα γεύση.
- Οι φέτες φρούτων αρχικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε σιρόπι σε κατσαρόλα, σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή multivark, στη συνέχεια ξηραίνονται σε περγαμηνή φυσικά ή με συσκευές κουζίνας.
Μαρμελάδα από τα μήλα στεγνά
Ξηρή μαρμελάδα από μήλα - η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί αργότερα, με την εξαιρετική της γεύση αντισταθμίζει πλήρως το κόστος εργασίας. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποικιλία φρούτων φρούτων. Εάν οι φέτες βράσουν γρήγορα κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και δεν κρατούν σωστά το καλούπι, είναι προτιμότερο να τα παρασκευάσετε σε τρόπο με τη μεταφορά που προάγει την ξήρανσή τους
Συστατικά:
- μήλα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 450 g.
- κιτρικό οξύ - 1,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Τα μήλα κόβονται σε φέτες, τοποθετημένα σε ένα στρώμα σε δίσκο ψησίματος.
- Ανακατέψτε το σάκχαρο με κιτρικό οξύ, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα μήλων σε φέτες, στείλτε το φύλλο σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Μετά από 30 λεπτά ψήσιμο, οι φέτες μεταφέρονται σε ένα φύλλο περγαμηνής και αφήνονται να στεγνώσουν σε ένα αεριζόμενο χώρο για 2 ημέρες.
- Η έτοιμη ξηρή μαρμελάδα των μήλων μεταφέρεται σε κατάλληλο δοχείο.
Ξηρή μαρμελάδα από μήλα στο Κίεβο
Προετοιμάστε ένα στεγνό μαρμελάδα μήλου στο σπίτι μπορεί να είναι μια παλιά αποδεδειγμένη μέθοδος, πριν από την έκθεση των φέτες φρούτων πολλαπλή βραχυπρόθεσμη θερμική επεξεργασία σε σιρόπι ζάχαρης. Μια αρχαία Κίεβο κυρία συνταγή χρησιμοποιείται ακόμα για να πάρει νόστιμα γλυκά μαρμελάδα.
Συστατικά:
- μήλα - 1,5 kg.
- ζάχαρη για μαγείρεμα - 450 g;
- ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη για ψεκασμό.
Προετοιμασία
- Τα χυμώδη μήλα απομακρύνονται από τον πυρήνα, κόβονται σε φέτες, τα οποία είναι γεμάτα με ζάχαρη και αφήνονται να διαχωριστούν το χυμό για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα.
- Προωθήστε προσωρινά τα μήλα σε ένα μπολ και ο γλυκός χυμός θερμαίνεται ενώ ανακατεύετε μέχρι να βράσει.
- Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα σιρόπι, αφήστε το να βράσει και αφήστε το να κρυώσει.
- Επαναλάβετε το μαγείρεμα και την ψύξη της γλυκύτητας μέχρι να αποκτηθούν οι φέτες διαφάνειας.
- Μετά την τελευταία θέρμανση, οι λοβούς τοποθετούνται σε κόσκινο και αφήνονται να στραγγίσουν το σιρόπι.
- Στεγνώστε τις σφήνες για μια άλλη μέρα στο περγαμηνή, στη συνέχεια πασπαλίστε με ζάχαρη ή σκόνη.
Ξηρή μαρμελάδα από μήλα στο φούρνο - συνταγή
Νόστιμη και αρωματισμένη μαρμελάδα μήλου με ξηρή μέθοδο μπορεί να παρασκευαστεί, με βάση τις συστάσεις της ακόλουθης συνταγής. Στην περίπτωση αυτή, είναι πιο σημαντικό από ποτέ να επιλέξετε το σωστό είδος φρούτου, έτσι ώστε οι φέτες να παραμένουν άθικτες και να μην γίνονται κουάκερ. Αποφύγετε το δυσάρεστο αποτέλεσμα και τοποθετήστε τα λοβούς σε ένα στρώμα.
Συστατικά:
- μήλα - 1,5 kg.
- ζάχαρη - 450 g.
- αλεσμένη κανέλα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κιτρικό οξύ - 1,5 κουτ.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε και κόψτε σε φέτες μήλα, βάζετε σε ένα δίσκο ψησίματος.
- Ανακατεύουμε το σάκχαρο με κανέλα και κιτρικό οξύ, πασπαλίζουμε τον τεμαχισμό από πάνω.
- Προετοιμάστε μια στεγνή μαρμελάδα μήλου στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς, μετά από την οποία ξηραίνεται για μερικές ημέρες πάνω στην περγαμηνή.
Ξηρή μαρμελάδα μήλου στο φούρνο μικροκυμάτων
Η ακόλουθη συνταγή για ξηρή μαρμελάδα με μήλο γίνεται με φούρνο μικροκυμάτων. Μια απαραίτητη προϋπόθεση στην περίπτωση αυτή είναι η παρουσία μιας σχάρας στη συσκευή ή, ιδανικά, ενός καθεστώτος μεταφοράς που θα προάγει την ταχεία καραμελοποίηση των φέτων φρούτων και την ταυτόχρονη ξήρανση τους.
Συστατικά:
- μήλα - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 150 g.
- κανέλα - στη γεύση?
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τα μήλα σε φέτες, οι οποίες τοποθετούνται σε ένα κατάλληλο δοχείο για την προετοιμασία του φούρνου μικροκυμάτων.
- Ψεκάστε με ένα μείγμα ζάχαρης, κιτρικού οξέος και κανέλας.
- Προετοιμάστε την εμπλοκή του ξηρού μήλου σε ένα φούρνο μικροκυμάτων σε συνδυασμένη λειτουργία 5-15 λεπτών, ανάλογα με την ισχύ της συσκευής.
- Μεταφέρετε τις φέτες σε περγαμηνή και στεγνώστε υπό συνθήκες δωματίου.
Ξηρή μαρμελάδα από μήλα σε στεγνωτήριο
Η ξηρή αρωματική μαρμελάδα από μήλα μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Οι φέτες προθερμαίνονται πριν μαλακώσουν και αποκτήσουν διαφάνεια στο σιρόπι ζάχαρης, μετά από την οποία ξηραίνονται χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Στο σιρόπι, αν θέλετε, προσθέστε κανέλα, βανίλια ή άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.
Συστατικά:
- μήλα - 1,5 kg.
- νερό - 2/3 φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 400 g;
- χυμός λεμονιού - 1,5-2 σ. κουτάλια;
- κανέλα, βανίλια.
Προετοιμασία
- Από τη ζάχαρη και το νερό, ζυμώνετε σιρόπι ζάχαρης, προσθέτοντας σε αυτή τη θαυμάσια κανέλα και βανίλια.
- Τοποθετήστε τα μήλα σε φέτες, αφήστε τη μάζα να βράσει, αφήστε την μέχρι να κρυώσει.
- Επαναλάβετε τη θέρμανση και την έγχυση μέχρι οι φέτες να είναι διαφανείς.
- Διαδώστε τις σφήνες στο δίσκο του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου και στεγνώστε την μαρμελάδα από τα μήλα σε 60 μοίρες 3-5 ώρες.
Ξηρή μαρμελάδα από μήλα σε ένα multivark
Αν μαγειρεύετε παραδοσιακή ξηρή μαρμελάδα από antonovki στο φούρνο, φέτες χάνουν συχνά την ακεραιότητα και να επιτύχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι προβληματική. Για να κάνετε μια λεπτότητα από αρωματικά φρούτα, είναι πιθανό να χρησιμοποιήσατε multivarka, αρχικά να τα συγκολλήσετε σε σιρόπι και στη συνέχεια να έχετε στεγνώσει σε περγαμηνή ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
Συστατικά:
- μήλα - 1,5 kg.
- νερό - 2/3 φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 600 g.
- χυμό λεμονιού - 1,5 κουτ.
- ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη για ψεκασμό.
Προετοιμασία
- Ενεργοποιήστε τη συσκευή στη λειτουργία "Varka" και προετοιμάστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τα μήλα που κόβονται σε φέτες μέσα στο μπολ, αλλάξτε τη συσκευή σε "Σβήσιμο" για 15 λεπτά.
- Αφήστε το μήλο να τεμαχιστεί στο σιρόπι πριν ψήσετε, μετά από το οποίο αφήνεται να στραγγίσει, μετατοπιστεί σε κόσκινο, στεγνώσει.
- Ξηρή μαρμελάδα από μήλα Antonov πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή σκόνη.
Πώς να αποθηκεύσετε ξηρό μαρμελάδα από τα μήλα;
Προετοιμασία της ξηρής μαρμελάδας για το χειμώνα, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά, έτσι ώστε η λιχουδιά να σώσει την παρθένα ελκυστική φρέσκια γεύση και την εντυπωσιακή εμφάνιση.
- Μετά την προετοιμασία, τα γλυκά μεταφέρονται σε ξηρά βάζα, χάρτινες σακούλες ή κιβώτια.
- Αποθηκεύστε τα δοχεία σε σκοτεινό και απαραίτητα ξηρό μέρος, προστατευμένο από ξένες οσμές.
- Η ξηρή μαρμελάδα από φρέσκα μήλα μπορεί να αποθηκευτεί σε σάκους κενού κάτω από οποιεσδήποτε συνθήκες.