Μια τέτοια προετοιμασία θα προκαλέσει μια τρελή απόλαυση σε όλους τους λάτρεις των ενδιαφέροντων κομματιών. Φροντίστε να κλείσετε μερικά σταφύλια από ντομάτες με σταφύλια .
Συνταγή για ντομάτες με σταφύλια για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντομάτες - 3,5-4 kg.
- ελαφρά σταφύλια - 1 kg.
- φύλλα χρένου - 2-3 τεμάχια.
- μίσχοι ξηρού άνηθο - 2-3 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 8 τεμ.
- σκόρδο - 9 δόντια;
- αλάτι κουζίνας - 4,5 ο. κουτάλια;
- κοκκώδη ζάχαρη - 1/2 είδη.
- ξύδι - 2/3 στοιχεία?
- πόσιμο νερό - 2,4 λίτρα.
Προετοιμασία
Οι πυκνές ντομάτες πλένονται καλά σε μεγάλες ποσότητες νερού. Marinate ντομάτες σε αυτή τη συνταγή θα είναι καλύτερη σε τράπεζες των 1,5 λίτρα, με την παραγωγή θα πρέπει να πάρετε πέντε από αυτά τα δοχεία.
Έτσι, η σωστή ποσότητα κονσερβών πλένεται και αποστειρώνεται. Πλένονται κάτω από το ρεύμα τρεχούμενου νερού φύλλα χρένου κομμένα σε 3-4 μέρη, 2 από τα οποία τοποθετούνται στον πυθμένα του κάθε γυάλινο δοχείο. Επίσης, ξεπλύνετε τα στελέχη του άνυδρου και τα σπάτε με τον ίδιο αριθμό μερών όπως το χρένο. Στάζουμε 2 μπαστούνια από άνηθο σε κάθε ένα από τα δοχεία και στη συνέχεια τα βάζουμε σε πολλά ποτά γλυκιά πιπεριά. Οδοντωτά σκελίδες σκόρδο σε δύο και βάζουμε τα μισά στα δοχεία μας, μετά από τα οποία βάζουμε εδώ 8-10 χωριστά από τα κλαδιά των ελαφρών σταφυλιών. Η τελευταία από τις τράπεζες διανέμουν ντομάτες, οι οποίες αμέσως ρίχνουμε απότομο βραστό νερό και αφήνουμε τους σε αυτή τη μορφή για 13-15 λεπτά. Συνδυάζουμε λίγο δροσισμένο νερό, μπαίνουμε σε αυτό το ξύδι τραπεζιού, λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μεγάλο αλάτι της κουζίνας, ανακατεύουμε και βράζουμε το άλμη για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, γρήγορα, αλλά γεμίστε απαλά με τις τομάτες μας, φελλό τους με μεταλλικά καλύμματα και τυλίξτε τους με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα.
Συνταγή για κονσερβοποιημένες ντομάτες κερασιάς με σταφύλια και φύλλα για το χειμώνα
Συστατικά:
- ντομάτες κεράσι - 1,6 kg.
- σταφύλια από σκούρες ποικιλίες - 1,2 kg.
- φύλλα σταφυλιών - 12 τεμ.
- ρίζα χρένου - 1 τεμάχιο.
- φύλλο χρένου (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη, αλάτι - 4 κουτάλια επιδόρπιο,
- τραπεζοειδές ξύδι - 120 ml.
Προετοιμασία
Το κεράσι φαίνεται υπέροχο στα βάζα μικρών λίτρων, από την άποψη του αριθμού των συστατικών που παρουσιάζονται, χρειαζόμαστε 4 κομμάτια.
Ένα μεγάλο φύλλο χρένου πλένεται και χωρίζεται σε 4 μέρη. Τα φύλλα σταφυλιών πλένονται και διανέμονται με ψήσιμο στον φούρνο, σε αναλογία: 1 μέρος φύλλα χρένου και 3 φύλλα ολικής αμπέλου. Τώρα γεμίστε κάθε δοχείο με ένα στρώμα που πλένονται προσεκτικά και διαχωρίζονται από τα κλαδιά των μπλε σταφυλιών, βάζουμε το ίδιο στρώμα από καθαρές ντομάτες κερασιού πάνω τους και σε αυτή την εναλλαγή γεμίζουμε και τα 4 κουτάκια. Μόνο όταν τα δοχεία γεμίζονται κάπου μέχρι το ήμισυ, σε κάθε προσθέτουμε ένα ζευγάρι κουταλάκια του γλυκού τριμμένη ρίζα χρένου. Στο επάνω μέρος των γεμισμένων δοχείων λίτρα, ρίχνουμε σε 1 κουτάλι επιδόρπιο με ένα μεγάλο αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίχνουμε το 1/3 ενός εκατό και μισού ποτηριού τραπεζιού ξιδιού. Γεμίστε τις ντομάτες με σταφύλια βραστό νερό και βάλτε τα βάζα στη σόμπα για 15 λεπτά αποστείρωσης, στη συνέχεια σφραγίστε τα σφιχτά.
Η συνταγή για την απόξεση ντοματών με σταφύλια για το χειμώνα χωρίς ξύδι
Συστατικά:
- μεσαίες τομάτες - 2,4 kg.
- ελαφρά και σκοτεινά σταφύλια - 1 υποκατάστημα.
- Βουλγαρικό πιπέρι (κίτρινο) - 1 τεμάχιο.
- φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.
- ρίζα χρένου - 10-15 g.
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο.
- ασπιρίνη - 1 τραπέζι.
- μαγειρικό αλάτι - 1,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας κουτάλια.
Προετοιμασία
Προετοιμάζουμε για περαιτέρω συντήρηση το βάζο με όγκο 3 λίτρων. Στο κάτω μέρος βάλτε τα ξηρά φύλλα δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο με ένα κοφτερό χρένο μαχαίρι, ένα δισκίο ασπιρίνης και ένα προσεκτικά ξεπλυμένο μάτσο σκούρων σταφυλιών. Πάνω από αυτό, βάζουμε καθαρές ντομάτες έως το ήμισυ της χωρητικότητας και στη συνέχεια βάζουμε τη δεύτερη (ελαφριά) δέσμη καλά πλυμένων σταφυλιών. Περαιτέρω, συμπληρώνουμε τον υπόλοιπο χώρο με τις ντομάτες και ρίχνουμε μέσα στο δοχείο ένα απότομο βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, αποστραγγίζουμε με ακρίβεια όλο το νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη σε αυτό από ένα μεγάλο αλάτι αλέσεως, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τις πλάκες της εστίας, βράζοντας. Ρίχνουμε ζεστό άλμη στην άκρη του λαιμού, καλύπτουμε τη φιάλη με ένα καπάκι επεξεργασμένο με βραστό νερό και σφραγίζουμε μέχρι να σταματήσει. Τον αναποδογυρίζουμε, ανακινείτε το δοχείο λίγο με το σνακ μας και το καλύπτετε με βαμβακερή κουβέρτα για μια μέρα.