Briol - σημαίνει κυριολεκτικά "τηγανητά σε αυγά", δηλαδή σε μια ομελέτα. Η πλήρωση μπορεί να είναι οτιδήποτε: κιμά, λαχανικά ή τυρί. Ας σκεφθούμε μαζί σας σήμερα πώς να μαγειρεύουμε πίτσα briol.
Συνταγή για χοιρινό briol
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 500 g;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά ·
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Χοιρινό φιλέτο πλυμένο, αποξηραμένο και κομμένο σε κομμάτια κατά μήκος των ινών, πάχους περίπου 2 εκατοστών. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι χτυπάται καλά. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το κρέας σε μια μεμβράνη τροφής και χτυπήστε το με ένα σφυρί. Μετά από αυτό, κάθε κομμάτι του αλάτι στη γεύση, πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και αφήνουμε να μαρινάρετε.
Και με αυτή τη φορά, εισάγουμε στο μπολ τα αυγά, ρίχνουμε το αλάτι και το μαστίγια μέχρι να λειανθεί. Πέσαμε το κτυπημένο κρέας πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια βυθίσαμε εντελώς στα αυγά και το βάλαμε στο τηγάνι που θερμάνθηκε με λάδι. Τηγανίζουμε τη ζύμη του χοιρινού κρέατος σε μέτρια φωτιά και, μόλις εμφανιστεί ένας κόκκινος κρούστας - γυρίστε γρήγορα στην άλλη πλευρά. Έτοιμα φαγητά σερβίρονται στο τραπέζι με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Πίτσα μπριότσα με μανιτάρια
Συστατικά:
- κιμά χοιρινού κρέατος - 400 γρ.
- αυγό - 4 τεμάχια.
- αλεύρι ·
- φρέσκα πράσινα - για διακόσμηση.
- πατάτες για γαρνιτούρα.
- μπαχαρικά.
Για τη γέμιση:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 5 τεμ.
- μαγιονέζα ·
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, στο τελειωμένο χοιρινό κρέας προσθέτουμε μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι στη γεύση. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, καθαρίζονται εάν είναι απαραίτητο, κομμένα πολύ λεπτά και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι, μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Λίγο λαχανικά podsalivaem, βάλτε λίγο μαγιονέζα και ανακατέψτε το γέμισμα.
Τώρα προχωρούμε στο πιο σημαντικό πράγμα. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε το λάδι και το θερμαίνουμε.
Τηγαίνετε πρώτα το μπριόλ στη μία πλευρά και μετά γυρίστε προσεκτικά το άλλο. Έτσι, κάνουμε όλοι το brosis με τη σειρά και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, στη μία πλευρά, βάλτε λίγο μαγειρεμένη γέμιση, καλύψτε το δεύτερο μέρος, πασπαλίζετε στην κορυφή με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε. Ως επιτραπέζιο πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε πολτό γεμιστό με πατάτες ή απλά βραστές ζεστές πατάτες.