Χοιρινό σε φύλλα στο φούρνο

Το χοιρινό σε φύλλα στο φούρνο είναι απίστευτα ζουμερό, απαλό, απολαυστικά και πάντα συνδυάζεται με άνετες διακοπές στο σπίτι και με μεγάλο αριθμό επισκεπτών. Το πιάτο προετοιμάζεται πολύ απλά, αλλά αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χοιρινό σε φύλλα με πατάτες

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 500 g.
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• πατάτες - 3 τεμ.
• μπαχαρικά ·
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Προετοιμασία

Το κρέας επεξεργάζεται, κόβεται σε μεσαία κομμάτια και απλώνεται σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Αφαιρούμε τις πατάτες, κόβουμε τις φέτες και τις βάζουμε στο χοιρινό. Προσθέστε αλάτι στη γεύση, πασπαλίστε με αποξηραμένα βότανα και πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα με πλάκες, κομμένα σε μισο δακτυλίους. Μετά από αυτό, τυλίξτε απαλά τις άκρες του φύλλου και στείλτε το πιάτο μας στον φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 ° C. Πόσο μπορείτε να ψήνετε χοιρινό σε αλουμινόχαρτο; Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται κυρίως από το πάχος του κρέατος και κυμαίνεται από 35-50 λεπτά.

Συνταγή για ψημένο χοιρινό σε φύλλα

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 1 kg.
• μπαχαρικά ·
• μαγιονέζα άπαχο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 5 αστέρια;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• δεντρολίβανο - 1 υποκατάστημα.

Προετοιμασία

Το κρέας επεξεργάζεται, πλένεται και μαχαιρώνεται με μικρές τομές. Το σκόρδο καθαρίζεται, κόβεται στο μισό, αφαιρεί τον πυρήνα και συμπιέζεται μέσα από την πρέσα. Κατόπιν πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, σκόρδο και μαγιονέζα. Τώρα το βάλετε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ένα καπάκι και στείλτε μαριναρισμένο για 5 ώρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, τυλίξτε το κομμάτι χοίρου στο φύλλο και ψήνετε για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 ° C, και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 190 ° C και σημειώστε άλλα 55 λεπτά. Στη συνέχεια, κάντε μια μικρή τομή πάνω από το φύλλο και τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, έτσι ώστε το φλοιό να κοκκινίζει λίγο.

Χοιρινό σε φύλλα με δαμάσκηνα

Συστατικά:

• χοιρινό κρέας - 600 g;
• δαμάσκηνα - 20 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό σε φύλλα; Σε ένα μικρό ετοιμάζουμε πρώτα ένα μουστάρδα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε ξινή κρέμα με αλάτι και προσθέστε λίγο μουστάρδα στα γούστα σας. Τα δαμάσκηνα πλένονται, ζεματίζονται με βραστό νερό και αφήνονται για 10 λεπτά. Ξεπλένουμε το κρέας, βυθίζουμε μια πετσέτα και το βάζουμε σε ένα φύλλο, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Στο χοιρινό κάνουμε ρηχές τομές με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάζουμε 2-3 μαλακά δαμάσκηνα σε κάθε ένα. Γεμίστε ένα κομμάτι κρέατος με μαρινάδα μουστάρδας, τυλίξτε το χοιρινό σε φύλλα και το βάζετε για μια μέρα στο ψυγείο. Μετά από αυτό, το βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, το στέλνουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε χοιρινό με δαμάσκηνα στο φούρνο για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο.

Κύλινδρος χοιρινό σε φύλλα

Συστατικά:

• Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
• φέτες λεμονιού - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Πώς να φτιάξετε ένα ρολό χοιρινού κρέατος; Το κρέας επεξεργάζεται, εμποτίζεται σε κρύο νερό και αφήνεται να απολαύσει για 3 ώρες από το αίμα. Τότε το ρίχνουμε πίσω στο σουρωτήρι, έτσι ώστε η περίσσεια υγρών φύλλων, και κτύπησε από τον πολτό με ένα σφυρί κουζίνας. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του χοιρινού με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μπαχαρικά, καρυκεύματα με γεύση και ξηρά βότανα. Το καθαρισμένο σκόρδο πιέζεται μέσω του πιεστηρίου και κατανέμει τη μάζα σε όλο το κρέας. Κρατήστε το δάκτυλο και τρίψτε ομοιόμορφα όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το χυμό στον πολτό. Τυλίγουμε το χοιρινό σε ένα ρολό και το τυλίγουμε σφιχτά με ένα σφιχτό νήμα κουζίνας. Στις άκρες συνδέουμε μια κλωστή σε κόμπους και την τυλίγουμε σε φύλλα. Ψήστε το κρέας σε λεπτό φύλλο σε ένα ζεστό φούρνο για 60 λεπτά στους 190 ° C. Η προετοιμασμένη κρεατόψαρο ψύχεται, κόβεται σε φέτες και σερβίρεται ζεστή με βρασμένο ρύζι ή λαχανικά πουρέ πατάτας.