Τι θα ήταν τόσο νόστιμο για την οικογένεια να μαγειρεύει για δείπνο; Μπιζέλια με καπνιστό λουκάνικο. Τα όσπρια έχουν γεύση τέλεια σε συνδυασμό με τα καπνιστά προϊόντα. Αυτό το πιάτο, φυσικά, δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως υπερ-χρήσιμο και διαιτητικό λόγω της χρήσης λουκάνικου, αλλά μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το σπίτι με κάτι πολύ νόστιμο. Αλλά τα μπιζέλια είναι μια πολύτιμη πηγή φυτικών πρωτεϊνών και άλλων ουσιών χρήσιμων στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, για να μαγειρέψουν για μεσημεριανό γεύμα σούπα με λουκάνικο είναι πολύ ωφέλιμη, επειδή το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό. Προκειμένου να αντισταθμιστεί η αναποτελεσματικότητα των καπνιστών προϊόντων, συμπεριλαμβάνουμε λαχανικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά και άλλες χρήσιμες ουσίες στη σούπα, ξηρά καρυκεύματα και αρωματικά βότανα. Το λουκάνικο, φυσικά, προσπαθεί επίσης να επιλέξει υψηλής ποιότητας (κατηγορία Α, σε ακραίες περιπτώσεις, Β), από τους χοίρους. Είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό λουκάνικο.
Συνταγή για σούπα μπιζελιού με καπνιστό λουκάνικο
Συστατικά:
- αποξηραμένα μπιζέλια - 1-1,5 φλιτζάνια.
- καπνιστό λουκάνικο, για παράδειγμα, "Krakovskaya" - 300-400 g?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 2 τεμ.
- μπρόκολο ή κουνουπίδι - περίπου 200 g.
- κόκκινο πιπέρι πιπέρι?
- πιπέρι αρωματικά μπιζέλια, γαρίφαλα, φύλλα δάφνης και άλλα αποξηραμένα μπαχαρικά - ανάλογα με το γούστο σας.
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος, βασιλικός, κόλιανδρος κ.λπ.) ·
- λίγο χοιρινό λίπος ή τηγάνι.
Προετοιμασία
Τα μπιζέλια πλένονται και εμποτίζονται για 4 ώρες, ή καλύτερα τη νύχτα σε κρύο νερό. Το πρωί θα ξεπλύνουμε τα μπιζέλια, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα 2-2,5 λίτρα νερού και το βγάζουμε. Αφήνουμε να μαγειρέψουμε για περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι στο νερό και πάλι ξεπλύνουμε με κρύο νερό. Και πάλι, γεμίστε με καθαρό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είστε έτοιμοι (μπορείτε ακόμη και σχεδόν στην κατάσταση του πουρέ πατάτας). Τα μπιζέλια πρέπει να μαγειρευτούν με πιπέρι-μπιζέλια, γαρύφαλλα, φύλλα δάφνης και κρεμμύδια (τότε θα τα πετάξουμε). 5 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε το μπρόκολο , αποσυναρμολογημένο στα κρεβάτια, μέσα στο ταψί.
Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το χοιρινό λίπος ή το θερμαίνουμε από σκουός. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα τηγανίστε όλα μαζί για 5 λεπτά. Τώρα βάλτε το λουκάνικο, κόβετε σε κύβους και το γλυκό πιπέρι, κόβετε σε μικρά καλαμάκια, στεγνώνετε με ξηρά καρυκεύματα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για όχι περισσότερο από 12 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα. Στο τέλος της διαδικασίας, γευματίζουμε με πολύ ψιλοκομμένο κόκκινο καυτό πιπέρι και σκόρδο. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της ντομάτας (αυτό είναι προαιρετικό). Μην αλάτι - στο αλάτι λουκάνικο και έτσι περισσότερο από αρκετό.
Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε ένα τηγάνι με μπιζέλια (από τα οποία προηγουμένως αφαιρέθηκε ο λαμπτήρας και τα φύλλα της laurushka). Βάζουμε τη σούπα σε κύπελλα σούπας ή σε όμορφα κεραμικά κύπελλα (έτσι θα είναι πιο αισθητική) και σερβίρετε, ψεκάζονται με ψιλοκομμένα βότανα, με ξηρό ψωμί.
Εάν η σούπα δεν είναι γεμάτη με ντομάτα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε ξεχωριστά την κρέμα γάλακτος.
Μια αρωματική παχιά και πλούσια σούπα μπιζελιού με μια συγκεκριμένη έντονη καραμέλα από καπνιστά προϊόντα, σίγουρα, όλοι θα αρέσουν.
Μπορείτε να κάνετε τη σούπα μπιζελιών και το βρασμένο λουκάνικο. Εάν η οικογένεια έχει παιδιά, αυτή η επιλογή, φυσικά, φαίνεται πιο επιτυχημένη. Θα επιλέξουμε λουκάνικα, σύμφωνα με το GOST.
Φυσικά, σε αυτή την παραλλαγή, τα λαχανικά τηγανίσματος (κρεμμύδια και καρότα) και τα λουκάνικα είναι καλύτερα σε φυτικό έλαιο σε έναν ήπιο τρόπο (δηλαδή δεν τσιγαρίζουμε έντονα). Η πάστα ντομάτας πρέπει να επιλέγεται χωρίς συντηρητικά (η ίδια η ντομάτα είναι καλό συντηρητικό).