Σαλάτα από ψημένα λαχανικά μπορεί να γίνει όπως σε ένα διαμέρισμα της πόλης, το μαγείρεμα λαχανικών στο φούρνο, και στο εξοχικό σπίτι ή σε ένα πικνίκ, χρησιμοποιώντας ένα μπρασελέ για το σκοπό αυτό. Και οι δύο παραλλαγές θα εξεταστούν παρακάτω, και θα προσφέρουμε τις δύο καλύτερες συνταγές για ένα τέτοιο πιάτο.
Ζεστή σαλάτα λαχανικών ψημένη στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 290 γραμμάρια.
- πιπεριές γλυκό βουλγαρικά - 190 γραμμάρια?
- ντομάτες - 380 g;
- Μάραθο μάραθο - ½ τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- λεμόνι θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Για ανεφοδιασμό:
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 15 ml.
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- μια πιπεριά πιπεριά τσίλι - ¼ κομμάτι?
- πέτρα αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από το ψήσιμο στο φούρνο, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και να κοπούν. Κολοκυθάκια συνθλίβονται κούπες σε ένα πάχος ενός εκατοστού, και οι πιπεριές είναι βουλγαρικά, μάραθο και ντομάτες με διαμήκη τμήματα. Βάζουμε τα υλικά σε ένα ταψί ή απλά σε ένα φύλλο ψησίματος, μετά τα ρίχνουμε με ελαιόλαδο, ρίχνουμε το λεμόνι θυμάρι και το στέλνουμε να ψήσουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 205 βαθμούς για είκοσι λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα προετοιμάσουμε το βενζινάδικο. Πατάμε το αποφλοιωμένο σκόρδο στο μπολ, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Κόβουμε επίσης το τσίλι σε ένα ντύσιμο. Αρκετά ανακατεύουμε όλα τα συστατικά με ένα φωτοστέφανο και ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα ελαφρώς ψυχόμενων λαχανικών έτοιμων ψημένων, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι αμέσως, ενώ είναι ζεστό.
Σαλάτα από λαχανικά ψημένα σε σχάρα - συνταγή στην Αρμενική
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 490 g;
- πιπεριές γλυκό βουλγαρικά - 190 γραμμάρια?
- κόλιανδρο ή μαϊντανό - 1 μικρή δέσμη
- ελαιόλαδο - 45 ml ή για γεύση.
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 15 ml ή γεύση,
- σκόρδο δόντια - 2-3 τεμ.?
- πέτρα αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για τη σαλάτα στην Αρμενική ψήνουμε τα λαχανικά στη σχάρα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα πλυμένα φρούτα σε μια σχάρα ή μια σχοινιά σε ένα σουβλάκι και σταθείτε πάνω στα κάρβουνα μέχρι να μαλακώσετε. Με την ετοιμότητα, βάλτε αμέσως το φρούτο για λίγο στο μπολ με κρύο, ελαφρώς αλατισμένο νερό, στη συνέχεια βγάλτε το και απομακρύνετε εύκολα το δέρμα. Ο προκύπτων πολτός μελιτζάνας και πιπεριάς κόβεται σε μεγάλες φέτες, τοποθετούνται σε ένα μπολ, το οποίο προστίθεται επίσης ψιλοκομμένο κολαντίρο ή μαϊντανό, και επίσης συμπιέζεται αποφλοιωμένα δόντια σκόρδου. Γεμίζουμε τη μάζα των λαχανικών με μείγμα ελαιολάδου χωρίς άρωμα και χυμό λεμονιού, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.