Οι μεξικάνικες τορτίλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως εναλλακτική λύση για το ψωμί, αλλά και ως βάση για άλλα πιάτα, όπως πίτσα ή φαχίτο . Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις βασικές συνταγές των μεξικανικών tortillas και για τις συνταγές για τις οποίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Συνταγή για το μεξικάνικο tortilla "Tortilla"
Συστατικά:
- αλεύρι καλαμποκιού - 2 στοιχεία.
- σιτάλευρο - 2 στοιχεία.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 1/2 κουτ.
- αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Το νερό θερμαίνεται στους 105-120 μοίρες. Λιπάνετε το βαθύ μπολ με λάδι. Και οι δύο τύποι αλευριού κοσκινίζουμε, προσθέτουμε το ξίδι σόδα, σβήνουμε με νερό και ρίχνουμε το υγρό στο αλεύρι. Ανακατεύουμε τη ζύμη, αλλά ελαφρώς κολλάμε στα χέρια της ζύμης και το βάζουμε σε ένα λιπαντικό μπολ. καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την για 30 λεπτά στη ζεστασιά. Η τελική ζύμη διαιρείται σε 16 ίσα μέρη και τυλίγεται το καθένα με έναν τροχό. Βάλτε τα tortillas καλαμποκιού σε ένα μεξικάνικο ξηρό τηγάνι για περίπου 1 λεπτό. Εδώ, και όλη η τορτίγλα είναι έτοιμη!
Πώς να φτιάξετε ένα πλαστικό κέικ του Μεξικού;
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 600 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη για το ψήσιμο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων (θυμάρι, μαϊντανό, σουμάκ, μάραθο).
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι με τη σκόνη ψησίματος και τα στεγνά βότανα. Στο κέντρο του μείγματος αλευριού, φτιάξτε ένα πηγάδι και ρίξτε μέσα του περίπου 150 ml ζεστό νερό. Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με ένα πιρούνι και, μόλις γίνει δύσκολο, αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας. Ομαλή ζύμη βάζετε σε ένα λιπαρό μπολ και αφήνετε για 30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα στη φωτιά. Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μερίδες. Αναπτύξτε τη ζύμη με μια τροχαλία ή τεντώστε τους βραχίονες σε πάχος 1 cm.
Ψήνετε τις έτοιμες τορτίγες σε μια σχάρα σε μια ανοιχτή φωτιά ή σε μια σόμπα, χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα χωρίς λάδι. Τα κέικ πρέπει να καφετεριστούν και στις δύο πλευρές.
Ρολλά από μεξικανικές τορτίγες
Συστατικά:
- μπριζόλα βοδινού - 750 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- Σάλτσα σόγιας - 1/4 του αντικειμένου.
- χυμός ασβέστη - 1/4 του αιώνα?
- τσίλι σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ και το τσίλι με το βούτυρο. Κρέας που κόβεται σε λεπτές λωρίδες και καταρρέει στην προκύπτουσα μαρινάδα, αφήστε το για άλλα 20-30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια, και το πιπέρι - άχυρο. Βάζετε το κρεμμύδι και το πιπέρι μέχρι να μαλακώσετε. Το τηγάνι με λίγο λάδι θερμαίνεται και το τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Βάζουμε όλα τα συστατικά σε μια επίπεδη κέικ, κυλήστε το ρολό και το σερβίρετε με ξινή κρέμα, guacamole, ή salsa.
Ας δούμε λοιπόν τι πρέπει να κάνουμε για τις μεξικάνικες τορτίλες.
Μεξικάνικη πίτσα
Συστατικά:
- καραβίδες καλαμποκιού.
- salsa - 1 τεμάχιο.
- κονσέρβες φασόλια - 1 κατσαρόλα?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αβοκάντο - 2 τεμάχια.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 1 τεμάχιο.
- Φέτα - 1/4 του αιώνα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 210 βαθμούς. Οι δίσκοι ψησίματος για το ψήσιμο καλύπτονται με περγαμηνή και απλώνουμε κέικ πάνω τους. Λιπάνετε τις τορτίγες με τη σάλτσα και βάζετε πάνω από λίγο φασόλια και τριμμένο τυρί.
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να συναρμολογηθεί χωρίς προβλήματα, για παράδειγμα, αντικαθιστώντας τη σάλτσα με μια ζεστή σάλτσα ντομάτας με κιμά ή προσθέτοντας λίγο φρέσκο βουλγαρικό πιπέρι, καλαμπόκι και μπαχαρικά. Μια καλή επιλογή για ένα πάρτι είναι να παρέχετε στους επισκέπτες σας μερικές γέμισες για να διαλέξετε. Με λίγα λόγια, η συνταγή για μεξικάνικη πίτσα περιορίζεται μόνο από τη φαντασία σας.