Το Takoyaki είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό γρήγορο φαγητό, το οποίο έχει κερδίσει τη ζαλιστική δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Κομμάτια χταπόδι τυλιγμένα σε ένα λεπτό "παλτό" υγρής ζύμης και τυριού, και ένα σνακ με μαγιονέζα και χόρτα ... Δεν υπάρχουν μόνο οι Ιάπωνες που μπορούν να σταθούν. Δεν είναι εύκολο να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο για έναν αρχάριο, αλλά θα καταλάβουμε πώς να φτιάξουμε το takoyaki, ποια συνταγή και τι θα πάρει.
Πώς να μαγειρεύει takoyaki;
Πριν να προετοιμάσετε το takoyaki, πρέπει να πάρετε ό, τι χρειάζεστε και αν βρείτε ένα χταπόδι σήμερα είναι απλούστερο, τότε με ένα ειδικό ταγουάκι τηγάνισμα τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα: η απόκτηση του στους χώρους μας δεν είναι εύκολη υπόθεση, αλλά δεν μπορείτε να το παραγγείλετε στο Διαδίκτυο. Τι είναι τόσο ξεχωριστό για αυτό το τηγάνι; Έχει τρύπες σε όλη την περιοχή της, γεγονός που καθιστά δυνατή την παροχή του τελικού πιάτου τη συνήθη εμφάνισή του, που μοιάζει με ένα ντόνατς. Ακόμη και για το takoyaki θα χρειαστεί να αγοράσετε τα κολοκυθιακά κοκτού dasi και katsu dasi (ή απλά - αποξηραμένα θαλασσινά) με τη μορφή σβόλων, καθώς και σάλτσα ψαριών, ειδική σάλτσα takoyaki, τραγανό ρύζι και ροκανίδια τόνου Bonito. Όλα τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν ανάμεσα στον σωρό των εδεσμάτων κάθε πάγκου ανατολικών θεμάτων της αγοράς ή σύμφωνα με τα κλασικά - στο Διαδίκτυο.
Τώρα ας πάμε κατευθείαν στη διαδικασία μαγειρέματος, δηλαδή, πώς να προετοιμάσουμε το takoyaki.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 300 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- νερό (κρύο) - 1 λίτρο.
- αλάτι - μια πρέζα?
- kbabu dasi - ½ κουταλάκι κλπ.
- katsu dasi - ½ κουταλάκι κλπ.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- βραστό χταπόδι?
- πράσινο κρεμμύδι - ½ δέσμη;
- τραγανό ρύζι - 100 g.
- τριμμένο τυρί - 70 γραμ.
Για επικάλυψη:
- Ιαπωνική μαγιονέζα.
- σάλτσα takoyaki;
- ρινίσματα τόνου.
Προετοιμασία
Κτυπήσαμε τα αυγά, τα κοκκώδη φύκια και το νερό. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε αλεύρι, όλο το άλας και αναμειγνύεται μέχρις ότου ομογενοποιηθεί. Τα κελιά σε ταψί ταγιάκα ξεχωριστά λιπαρά με φυτικό έλαιο με βούρτσα ή υγραμένο ύφασμα, βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα είναι αρκετά θερμαινόμενη.
Ρίξτε τη ζύμη στις άκρες των υαλοπινάκων στο τηγάνι (μην ανησυχείτε αν πέσει ελαφρά στα άκρα), τώρα είναι ώρα να προσθέσετε κρεμμύδια ψιλοκομμένα, φέτες βραστά χταπόδι, τραγανό ρύζι και τριμμένο τυρί.
Για να μάθετε αν είναι Takoyaki είναι έτοιμη, προσπαθήστε να τα γυρίσετε: αν δεν μπορείτε να το κάνετε, τότε πρέπει ακόμα να περιμένετε (κατά μέσο όρο, το σωστό τηγάνισμα διαρκεί περίπου 10 λεπτά).
Μία πλευρά ήταν ψημένη; Γυρίζουμε 180 μοίρες και περιμένουμε το δεύτερο να τηγανίσει.
Τα χρυσά takoyaki που μαγειρεύονται στο σπίτι σερβίρονται σε μια επιμήκη πλάκα και είναι διακοσμημένα με επιθέματα με τη μορφή μαγιονέζας, ειδική σάλτσα για takoyaki και ροκανίδια bonito. Καλό φαγητό!