Κάθε οικογένεια έχει τη δική της συνταγή σαλάτας, η οποία περνάει από γενιά σε γενιά. Τέτοιες σαλάτες γίνονται μικρές οικογενειακές παραδόσεις, χωρίς τις οποίες δεν εκπροσωπείται κανένα γιορτινό τραπέζι. Ιδιαίτερα αναπτύσσεται στους Ιταλούς, ως οι μεγάλοι κριτές αυτού του πιάτου. Πώς να ετοιμάσετε μια ιταλική σαλάτα και ποια είναι η ειδικότητά της, ρωτάτε; Η ιδιαιτερότητα είναι επίσης τεράστια - οι ιταλικές σαλάτες θεωρούνται οι πιο χρήσιμες, λόγω του ότι δεν περιλαμβάνουν ποτέ μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Για τη σάλτσα σαλάτας, οι Ιταλοί χρησιμοποιούν μόνο το ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξύδι και το πιο σημαντικό είναι ότι όλα τα συστατικά κόβονται σε μεγάλες ποσότητες, επιτρέποντάς σας έτσι να νιώσετε κάθε λεπτομέρεια της σαλάτας. Αρχικά, σας προσφέρουμε μια συνταγή για μια ιταλική σαλάτα με ζυμαρικά - την πιο παραδοσιακή σαλάτα.
Συνταγή για ιταλική σαλάτα με ζυμαρικά
Συστατικά:
- βραστά μακαρόνια - 150 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- φύλλα μαρούλι?
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι?
- λεμόνι?
- πράσινα.
Προετοιμασία
Γεμίστε ντομάτες, πιπέρι και αγγούρι, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Ήδη είναι έτοιμο το ζυμαρικό σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το νερό είναι εντελώς γυαλί. Φύλλα από πράσινη σαλάτα, απλά ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε και χέρι σπάσει σε μεγάλα κομμάτια. Μην κόβετε τα φύλλα μαρουλιού με ένα μαχαίρι, θα μαραθεί γρήγορα, και θα είναι πικρή. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με ψιλοκομμένα βότανα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και πιπέρι. Ρίξτε τη σάλτσα, προσθέστε λίγο στη γεύση και σερβίρετε μια σαλάτα. Αυτή η σαλάτα πρέπει να τρώγεται αμέσως και να μην την αφήνετε να επιμένει, αλλιώς χάνεται ολόκληρη η γεύση της σαλάτας.
Ιταλική σαλάτα με γαρίδες
Συστατικά:
- γαρίδες - 300 g;
- ντομάτες κερασιού - 100 g.
- φασόλια - 100 g;
- λευκός οίνος (ξηρός) - 120 g.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 100 g.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- φασκόμηλο, θυμάρι, δενδρολίβανο και βασιλικό.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Απολαύστε τα φασόλια για τη νύχτα σε κρύο νερό, και το πρωί προσθέστε φασκόμηλο, δεντρολίβανο, βασιλικό, θυμάρι και το βάζουμε ελαφρώς ζυθοποιηθεί. Ρίξτε το κρασί στο νερό, πιέστε το λεμόνι και αλάστε το, βράστε τη γαρίδα. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες ήδη από τις κορυφαίες κλίμακες. Ντοματίνια, κόκκινο κρεμμύδι και βασιλικό κομμένα σε λωρίδες και τοποθετούνται σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε τις γαρίδες εκεί. Ρίχνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ελαφρά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καλαμάρια στη σαλάτα μαζί με γαρίδες.
Ιταλική σαλάτα με ζαμπόν
Συστατικά:
- ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- ντοματίν κεράσι -200 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- ζυμαρικά (κέρατα) - 300 g.
- τυρί - 200 g.
- καλαμπόκι - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι?
- ελαιόλαδο ·
- βαλσαμικό ξύδι.
Προετοιμασία
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό. Αποστραγγίστε το νερό και αφήστε τα ζυμαρικά να κρυώσουν. Κερασιά φέτες φέτες φέτες, πιπέρι - κύβους, και ζαμπόν - άχυρο. Τυρί γκρέιτ σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ όλα τα υλικά και σερβίρουμε με ελαιόλαδο και λίγο βαλσαμικό ξύδι. Οι λάτρεις της μαγιονέζας μπορούν να προσθέσουν ελαφριά μαγιονέζα στη σαλάτα αντί του βουτύρου.
Ιταλική σαλάτα με μοτσαρέλα
Η απλούστερη ιταλική σαλάτα, η οποία δεν περιέχει επιπλέον συστατικά και είναι πολύ χρήσιμη. Σε όλα τα υπόλοιπα, είναι επίσης αρκετά ελαφρύ, αλλά είναι πλούσιο.
Συστατικά:
- ντομάτες κερασιού - 400 γρ.
- μοτσαρέλα - 250 g.
- φρέσκο βασιλικό - 1 μάτσο?
- ρόκα - 1 μάτσο.
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
Πλένετε καλά τα πράσινα και στεγνώστε. Αφήστε απαλά τα φύλλα βασιλικού από τα κλαδιά και πιάστε τα χέρια με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια. Οι τομάτες κεράσι κόβονται σε μισά, απλά κομμένα και μπάλες μοτσαρέλα. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ και προσθέστε το ελαιόλαδο. Αυτή η σαλάτα θα είναι το τέλειο πιάτο για ψημένα ψάρια.