Φτιαγμένες μελιτζάνες με λαχανικά στο φούρνο - αυτό είναι ένα απλό και οικονομικό, αλλά ένα νόστιμο πιάτο. Συνταγές για το μαγείρεμα σας περιμένουν παρακάτω.
Μελιτζάνες με λαχανικά ψημένα στο φούρνο
Συστατικά:
- δεν είναι μεγάλες μελιτζάνες - 2 τεμ.?
- νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδου - 3-4 τεμ.
- σαλάτα μαγιονέζα - 90 g?
- λιπαρή ξινή κρέμα - 90 g;
- χόρτα;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Κόβουμε κύκλους κολοκυθάκια και μελιτζάνα, τεμαχισμένα ντομάτα ημικυκλικά. Podsalivaem, το σκόρδο συνθλίβεται με ένα πρέσα. Λιπάνετε τη μορφή λαδιού, απλώστε τα λαχανικά σε ένα κύκλο, εναλλάξ τους. Βάζουμε τα απομεινάρια λαχανικών στο κέντρο. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με φυτικό έλαιο, συνδυάζουμε μαγιονέζα με ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα. Η προκύπτουσα σάλτσα είναι ελαφρώς αλατισμένη, καλύπτεται με λαχανικά και ψήνεται σε 200 μοίρες σε ρόδι. Όταν σερβίρετε, παραβιάζετε ένα πιάτο από ψιλοκομμένα βότανα.
Αυγά μελιτζάνας στον φούρνο με λαχανικά
Συστατικά:
- κρεμμύδι - 130 g;
- μελιτζάνα - 400 γρ.
- ντομάτες ώριμες - 250 g;
- ξινή κρέμα;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 140 γρ.
- σκελίδες σκόρδου - 3-4 τεμ.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα τεμαχίστηκε φέτες μέχρι 10 mm πάχους. Τους υποδάλλουμε και ένα τέταρτο μιας ώρας που δίνουμε να σταθεί. Τότε ήδη το δικό μου και το στεγνώνουμε. Κόψτε το τυρί με ένα τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το πιπέρι κόβουμε σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέτουμε ντομάτες, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μείγμα, αλάτι. Ανακατεύουμε το στιφάδο μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Διαδώσαμε τις μελιτζάνες με τη μορφή και από ψηλά τα λαχανικά. Κορυφή γράσο με ξινή κρέμα και σε 180 μοίρες στιφάδο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, χτυπούμε το τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
Μελιτζάνες γεμιστές με τυρί και λαχανικά ψημένα στο φούρνο
Συστατικά:
- brynza - 100 g.
- κολοκυθάκια μικρά - 1 τεμ.?
- κρεμμύδι - 100 g;
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- κρέμα - 130 ml;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- μαϊντανός - 30 g;
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες. Μελιτζάνα κόβουμε στη μέση και εξαγάγουμε τον πολτό με ένα κουτάλι, αφήνοντας stenochki πάχους έως και 10 mm. Σάρκα κόβουμε σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε αλάτι και για λίγα λεπτά βάζουμε στην άκρη. Κατόπιν τα πλένετε, πιέζετε και τα στεγνώνετε. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια, κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το σκόρδο με τη λεπίδα του μαχαιριού και το συνθλίβουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα λαχανικά και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια δροσίζουμε. Φτιάξτε το αυγό, προσθέστε κρέμα, θρυμματισμένο τυρί και πιπέρι. Γεμίστε τα τηγανισμένα λαχανικά με το προκύπτον μίγμα και αναμείξτε. Αναδιπλώνουμε τα σκάφη από το κάτω μέρος με αλουμινόχαρτο, χωρίς να καλύπτουμε την κορυφή και τοποθετούμε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Γεμίστε το μπλε μείγμα λαχανικών και χύστε ελαφρά το ελαιόλαδο. Ψήστε τα γεμιστά μελιτζάνες στο φούρνο με τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν.