Μελιτζάνα σαλάτα

Φέρνουμε στην προσοχή σας ενδιαφέρον και αρκετά απλό για να προετοιμάσετε συνταγές σαλάτας από μελιτζάνα.

Μελιτζάνα σαλάτα με κοτόπουλο

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
μπέικον - 100 g.
μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
ντοματίν κεράσι - 10 τεμ.
Φρέσκο θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
κρέμα γάλακτος - 500 ml;
μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
μέλι υγρό - 1 κουταλάκι του γλυκού,
Dijon μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
μαϊντανό πράσινα?
μπαχαρικά.

Προετοιμασία

Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Μελιτζάνα μου, σκουπίστε στεγνό με μια πετσέτα και δεξιά με το δέρμα που κόβεται σε λεπτές φέτες, και στη συνέχεια κάθε κομμάτια σε 4 μέρη. Στη συνέχεια, τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, πασπαλίζετε με ελαιόλαδο και σερβίρετε με φρέσκο θυμάρι. Μετά από αυτό, αλατοπιπερώνες και μελιτζάνες για να δοκιμάσετε και να στείλετε για 20 λεπτά στο φούρνο.

Και πλένουμε το κοτόπουλο με αυτή τη φορά και κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο πάνω του. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, ώστε το κρέας να μην κρυώσει γρήγορα και να παραμείνει ζεστό. Το μπέικον τεμαχίστηκε σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο τοποθετείται για 10 λεπτά στο φούρνο.

Τώρα ας προετοιμάσουμε ένα σάλτσα για σαλάτα : ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, προσθέτουμε μουστάρδα, μέλι, ρίχνουμε στο ξίδι μηλίτη μήλου και ανακατεύουμε τα πάντα σχολαστικά. Αφήστε τα λεπτά για 15 για να επιτρέψετε στο ξαναγέμισμα να πάρει τη γεύση. Βουλγαρικό πιπέρι πλένονται και κόβονται σε λωρίδες.

Ανακατεύουμε στο μπολ σαλάτας ντοματίνια, ψιλοκομμένο μαϊντανό, βουλγαρικό πιπέρι και λαχανικά με σάλτσα. Τώρα βάλτε στη σαλάτα ζεστά κομμάτια κοτόπουλου, μπέικον και μελιτζάνα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως μια ζεστή σαλάτα με μελιτζάνες στο τραπέζι!

Σαλάτα από τηγανητό μελιτζάνα

Συστατικά:

μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
νερό - 1 λίτρο.
αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
ντομάτα - 2 τεμάχια.
σκόρδο - 1 σκελίδα?
φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Οι πλυμένες και αποφλοιωμένες μελιτζάνες τεμαχίζονται με μεγάλα καλαμάκια. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε μια λύση με νερό και αλάτι, τα γεμίζουμε με μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τα λαχανικά μαριναρισμένα για 5 λεπτά, μετά τα οποία η άλμη αποστραγγίζεται απαλά. Σε ένα βαθύ τηγάνισμα ρίχνουμε το φυτικό λάδι και το θερμαίνουμε σε μια μεγάλη φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε τις μελιτζάνες, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώνετε, με συχνή ανάδευση, χωρίς να το τηγανίζετε.

Από τις ντομάτες κόβουμε μίσχους, κόβουμε τις τομάτες, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τώρα βάζουμε στο μπολ σαλάτας που ψύχεται μελιτζάνες, ντομάτες, θρυμματισμένο σκόρδο, σεζόν με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Ανακινήστε προσεκτικά, δοκιμάστε το πιάτο και, αν ναι, προσθέστε λίγο αλάτι. Σερβίρουμε έτοιμη σαλάτα με μελιτζάνες και ντομάτες αμέσως πάνω στο τραπέζι, διαφορετικά οι ντομάτες θα αρχίσουν να διαθέτουν χυμό και το πιάτο θα υγροποιηθεί.