Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Η γεύση του είναι καλή σε βραστό, τηγανητό, στιφάδο και ψητή. Το μόνο μειονέκτημα - μερικές φορές βγαίνει ξηρό. Κοτόπουλο σε κεφίρ είναι μια ιδανική λύση για το θέμα αυτό. Το κρέας, μαριναρισμένο με αυτό τον τρόπο, πάντα γίνεται ζουμερό και τρυφερό. Επιπλέον, μπορεί να ψηθεί, να μαγειρευτεί ή απλά να τηγανιστεί τουλάχιστον στο σπίτι σε μια κατσαρόλα, αν και στη φύση στη σχάρα.
Κοτόπουλο σε κεφίρ στο φούρνο
Όλο το σφάγιο ή μεμονωμένα κομμάτια ψήνονται συχνά στο φούρνο. Τα πιάτα είναι πιο χρήσιμα και νόστιμα από τα τηγανητά σε ένα τηγάνι σε πολλά λάδια. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τη μαγιονέζα ως μαρινάδα, αλλά το κοτόπουλο σε κεφίρ, ψημένο στο φούρνο, είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον για τη γεύση.
Συστατικά:
- Πόδι - 1,5 kg.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- πίνουν ξινό γάλα - 500 ml?
- καρύκευμα?
- κρεμμύδι-γογγύλι - 1 τεμάχιο?
- φρέσκα πράσινα - 50 γρ.
Προετοιμασία
- Το ολόκληρο πόδι αποψύχεται φυσικά χωρίς μικροκύματα, κόβεται σε διάφορα μέρη, τρίβεται καλά με αλάτι και καρυκεύματα, χύνεται σε εμαγιέ δοχείο, χύνεται ψιλοκομμένο άνηθο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χύνεται προϊόν κεφίρ και ανακατεύεται καλά.
- Η χωρητικότητα είναι κλειστή με καπάκι και καθαρίζεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να το αφήσετε για τη νύχτα.
- Στη συνέχεια προσθέστε τα μαριναρισμένα πόδια κοτόπουλου στην προετοιμασμένη φόρμα και σε 200 μοίρες το κοτόπουλο, ψημένο σε κεφίρ, θα είναι έτοιμο μετά από 1 ώρα.
Κοτόπουλο σε κεφίρ σε φούρνο με πατάτα
Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε κεφίρ και ψημένο με πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Βολικά, ότι ταυτόχρονα προετοιμασία αμέσως 2 πιάτα - και γαρνιτούρα, και το κρέας. Οι μηροί αποκτώνται με μια ορεκτική κρούστα και πατάτες, εμποτισμένες στη μαρινάδα και το χυμό που εκκρίνουν τους μηρούς όταν ψηθούν, γίνονται μαλακά και γευστικά.
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας - 500 g.
- γοφούς - 4 τεμ.
- ντοματίν κεράσι - 2 τεμ.
- προϊόν ξινό γάλα - 400 ml?
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Αρχικά, προετοιμάστε μαρινάδα από κεφίρ για κοτόπουλο: η βάση για τη μαρινάδα είναι πιπέρι, προσθέστε αλάτι στη γεύση σας και ανακατέψτε καλά.
- Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε φέτες, τοποθετούνται σε ένα ταψί, χύνεται, καρυκεύεται με μαύρο πιπέρι.
- Οι τομάτες κεράσι κόβονται σε 4 μέρη και επίσης τοποθετούνται στην κορυφή. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους μαριναρισμένους γοφούς, ρίξτε το υπόλοιπο της σάλτσας και ψήστε το κοτόπουλο σε κεφίρ με λαχανικά για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κοτόπουλο σε κεφίρ σε ένα τηγάνι
Κοτόπουλο σε γιαούρτι, σε ένα τηγάνι, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, αποδεικνύεται απαλή και ζουμερή. Από την πρώτη φορά και δεν καταλαβαίνετε ότι είναι μαστός, επειδή συχνά γίνεται ξηρό. Από τον αριθμό των συστατικών που καθορίζονται στη συνταγή, παίρνετε 2 μερίδες.
Συστατικά:
- στήθος - 1 τεμάχιο.
- πίνουν ξινό γάλα - 200 ml?
- ένα μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
- αποξηραμένα βότανα - 1 ώρα κρεβάτι.
Προετοιμασία
- Από το στήθος, κόψτε το δέρμα και τα οστά. Σκουπίστε τον πολτό με χαρτοπετσέτες και κόψτε τους σε κύβους.
- Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε την υγρή βάση για τη μαρινάδα με καρυκεύματα, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Στην προκύπτουσα σάλτσα, τα φιλέτα χαμηλώνονται και αφήνονται για 2 ώρες.
- Το κρεμμύδι είναι λεπτόκοκκο.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο, τοποθετούμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, ωθείται προς τα πλάγια, απλώστε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό.
- Η πυρκαγιά μειώνεται, η υπόλοιπη σάλτσα χύνεται, καλύπτεται με καπάκι και κοτόπουλο στιφάδο σε κεφίρ για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
Φιλέτο κοτόπουλου σε γιαούρτι
Τα ψητά πριν το τηγάνισμα βυθιστεί σε κτύπημα και ψήνονται, τότε αποδεικνύονται πιο ζουμερά και η κρούστα θα είναι νόστιμη όταν τηγανιστούν.
Συστατικά:
- φιλέτα - 600 g.
- πίνουν ξινό γάλα - 500 ml?
- άλευρο σίτου - 150 g.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο κόβεται κατά μήκος των ινών με φέτες πάχους έως 7 mm, χτυπημένες ήπια και μετά αλατισμένες για γεύση.
- Μετά από αυτό, μαγειρέψτε το γιαούρτι με κεφίρ για την κότα: τα αυγά χτυπιούνται με την προσθήκη μπαχαρικών και αλατιού. Ρίχνουμε στη βάση του υγρού, σιτίζεται σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Το προκύπτον μείγμα χαμηλώνει τα τεμάχια και μετά σε κάθε πλευρά τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Οι έτοιμες μπριζόλες μπορούν να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες για να απαλλαγούν από το υπερβολικό λίπος.
Κοτόπουλο σε κεφίρ με σκόρδο
Το κοτόπουλο, το οποίο μαγειρεύεται στο γιαούρτι, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, καταπλήσσει με την απλότητα του. Όταν χρησιμοποιείτε τον ελάχιστο αριθμό διαθέσιμων προϊόντων και χωρίς να αφιερώνετε πολύ χρόνο, μπορείτε να πάρετε ένα ορεκτικό, αλλά και ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων.
Συστατικά:
- φιλέτα - 700 g.
- ξινό γαλακτοκομικό προϊόν - 500 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φρέσκο άνηθο - 1 μάτσο.
- πιπέρι.
Προετοιμασία
- Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε ένα ποτό ξινιού γάλακτος (η περιεκτικότητα λίπους μπορεί να είναι οποιουδήποτε, και το πιο σημαντικό, μην χρησιμοποιήσετε το προϊόν χωρίς λιπαρά), αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τον θρυμματισμένο άνηθο και το σκόρδο. Στο προκύπτον κοτόπουλο πιόνι μαριναρίσματος, ανακατεύετε και σταθείτε για μισή ώρα.
- Βάλτε τα στο καζάνι, ρίχνετε τη σάλτσα, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά. Σε μισή ώρα το κοτόπουλο σε κεφίρ θα είναι εντελώς έτοιμο για εξυπηρέτηση.
Κοτόπουλο σε κεφίρ σε ένα multivark
Το κοτόπουλο σε κεφίρ, η συνταγή του οποίου είναι τοποθετημένο κάτω, παρασκευάζεται σε ένα πολυμεταβλητό. Με τη βοήθειά του μπορείτε να πάρετε ενδιαφέροντα πιάτα, μη βλέποντας τη διαδικασία μαγειρέματος. Εάν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος, μπορείτε να βάλετε το μοσχάρι στο κύπελλο της συσκευής, να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 30-60 λεπτά και να πάτε. Αυτή τη φορά θα αρκεί, ότι το προϊόν θα γίνει ελαττωματικό και μόνο τότε θα ξεκινήσει η διαδικασία ψησίματος.
Συστατικά:
- shin - 6 τεμ.?
- πίνουν ξινό γάλα - 200 ml?
- Βολβός μεγάλο - 1 τεμ.?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα πλυμένα και αποξηραμένα πόδια τρίβονται με αλάτι με μπαχαρικά, προσθέτουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ρίχνουμε πάνω από τη βάση του ξινού γάλακτος και αφήνουμε να μαρινάρετε.
- Τοποθετήστε τις κνήμες στο πολλαπλό κύπελλο, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Σε μισή ώρα το κοτόπουλο σε κεφίρ θα είναι έτοιμο.
Κοτόπουλο, στραγγισμένο σε κεφίρ
Κοτόπουλο, στιφάδο σε κεφίρ σε ένα multivark - ένα εξαιρετικό φαγητό, το οποίο είναι κατάλληλο και για παιδικές τροφές. Το στιφάδο δεν βγαίνει στεγνό, αλλά πολύ ζουμερό, και χάρη στα μπαχαρικά - είναι επίσης νόστιμο και αρωματικό.
Συστατικά:
- στήθος - 1 τεμάχιο.
- πίνουν ξινό γάλα - 200 ml?
- καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Ο μαστός κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Αφήστε για τουλάχιστον μισή ώρα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε ολόκληρη τη μάζα σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρικών σκευών και στη λειτουργία "Σβήσιμο", προετοιμαστείτε για 40 λεπτά.
Shish kebab από κοτόπουλο σε κεφίρ
Το kebab Shish από κοτόπουλο σε κεφίρ, η συνταγή του οποίου σας περιμένει παρακάτω, θα εκπλήσσει εκείνους που δεν τους αρέσει να χρησιμοποιούν κοτόπουλο για το τηγάνισμα με κάρβουνο. Πιστεύουν ότι δεν είναι κατάλληλο για αυτό λόγω της ξηρότητας. Σε αυτή την περίπτωση, το kebab shish θα είναι τρυφερό και ζουμερό, χάρη στην προκαταρκτική ενυδάτωση κοτόπουλου.
Συστατικά:
- φιλέτα φρέσκα - 1 kg.
- πίνουν ξινό γάλα - 500 ml?
- κρεμμύδι - 400 g;
- σκόρδο σκόρδο - 5 τεμ.?
- αποξηραμένο μάραθο και μαϊντανό.
- φυσικά καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Το προ-πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε κομμάτια τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται κατάλληλα στο σουβλάκι.
- Ο Luchok σμίγει με χοντρά δαχτυλίδια.
- Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται από τα φλούδια και περνούν μέσα από ένα πρέσα.
- Το κοτόπουλο αναμειγνύεται με κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Ρίξτε σε υγρή βάση για τη μαρινάδα, ρίξτε τα αποξηραμένα βότανα (μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα) και ανακατέψτε καλά. Οι ώρες για 12 μένουν σε ένα κρύο μέρος, έτσι ώστε το κοτόπουλο να είναι καλά μολυσμένο.
- Στη συνέχεια, κορδέλα στο σουβλάκι και τηγανίζουμε πάνω από ζεστά κάρβουνα μέχρι να ψηθούν.