Επί του παρόντος, ο πιο πρωτότυπος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ είναι να το διακοσμήσετε με μαστίχα. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό είναι μια επιτυχημένη και δοκιμασμένη συνταγή της. Χωρίς αυτό δεν θα μπορείτε να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Προσφέρουμε δύο επιλογές για την παρασκευή μαστών ζαχαροπλαστικής από τον εαυτό σας στο σπίτι, κάτι που θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τέλεια την εργασία.
Πώς να κάνετε μαστίχα ζάχαρης για ένα κέικ τον εαυτό σας - συνταγή
Συστατικά:
- σκόνες λευκής ζάχαρης - 995 g.
- άμυλο πατάτας - 110 g.
- ζελατίνη - 7 κουταλάκια του γλυκού.
- σιρόπι γλυκόζης - 210 ml.
- εξατμισμένο γάλα - 55 g;
- γλυκερίνη - 40 ml.
- κιτρικό οξύ - 1 μικρή πρέζα.
- έλαιο καρύδας ή συμβατικό εξευγενισμένο λαχανικό - 35 ml.
Προετοιμασία
Με την πρώτη ματιά, έχοντας εξοικειωθεί με τον κατάλογο των συστατικών, μπορεί να φαίνεται ότι είναι προβληματική η προετοιμασία μαστίχας και είναι δύσκολο να βρεθούν τα απαραίτητα συστατικά. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει. Τόσο σιρόπι γλυκόζης όσο και γλυκερίνη τροφίμων και έλαιο καρύδας μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα ή να παραγγελθούν σε ιστότοπους που πωλούν παρόμοια πρόσθετα τροφίμων. Ο χρόνος που αφιερώνεται σε αυτό αναμφίβολα αντισταθμίζεται από ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Η μαστίχα, μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι ιδανική για να καλύψει τα κέικ και να σχηματίσει μια μεγάλη ποικιλία σχημάτων και διακοσμητικών αντικειμένων. Είναι υπάκουος στο έργο της, όμορφα τυλιγμένο και μορφοποιημένο. Ναι, και να την προετοιμάσει, έχοντας τα απαραίτητα υλικά στο απόθεμα, είναι πολύ απλή. Και μπορείτε να είστε σίγουροι για αυτό, διαβάζοντας τις περαιτέρω συστάσεις.
Προετοιμάζοντας τη μαστίχα ζάχαρης, χύστε την απαραίτητη ποσότητα ζελατίνης με κρύο καθαρισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του προϊόντος σας και μετά το πρήξιμο, θερμαίνετε τη μάζα σε υδατόλουτρο μέχρι να ανθίσουν όλα τα ζελατινώδη κοκκία.
Κατά τη διάρκεια της έγχυσης ζελατίνης κοσκινίζουμε μέσω λεπτού σάκκου σκόνης σακχαρόζης και το τοποθετούμε σε κατάλληλο μπολ και στη συνέχεια προσθέτουμε σε αυτό υγρή ζελατινώδη μάζα και όλα τα άλλα συστατικά από τον κατάλογο των συστατικών. Ζυμώνουμε τη μάζα για ένα μικρό χρονικό διάστημα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια βάζουμε το στρώμα σιλικόνης πάνω στο άμυλο και αφήνουμε να πλαστικοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί η μαστίχα. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο άμυλο για να πάρετε μια κολλώδη υφή.
Από την καθορισμένη ποσότητα των συστατικών λαμβάνουμε περίπου 1,4 κιλά μαστίχας ζάχαρης από το οποίο μπορούμε να διακοσμήσουμε με τα χέρια μας διακοσμήσεις για το αρχικό θεματικό κέικ και να το καλύψουμε και με το προϊόν.
Για να αποκτήσετε μια έγχρωμη μαστίχα, διαιρούμε τον συνολικό όγκο στον επιθυμητό αριθμό χρωμάτων, προσθέτουμε την κατάλληλη βαφή σε κάθε μερίδα και ανακατεύουμε μέχρι να διανεμηθεί πλήρως πάνω στο μαστίχα και να αποκτήσει ομοιόμορφο χρώμα.
Μαστίχα ζαχαροπλαστικής από χέρια marshmallow
Συστατικά:
- ζάχαρη λεπτή σκόνη - 530-570 g?
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
- μάσημα marshmallow marshmallow - 215 g.
Προετοιμασία
Είναι αρκετά εύκολο να κάνετε μαστίχα marshmallow με τα χέρια σας στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε ένα marshmallow του ίδιου χρώματος, τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο μπολ, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και βάλτε τα δευτερόλεπτα για είκοσι
Η βαφή μπορεί να προστεθεί αμέσως με τη σκόνη ή να αναμειχθεί μετά την παρασκευή της μαστίχας, χωρίζοντάς την στον επιθυμητό αριθμό μερίδων.